“一點(diǎn)不夠，再吃一點(diǎn)，一勺一勺撒進(jìn)去的都是‘血管的砒霜’……”
它是百味之首，是人體必不可少的東西，但如今的這個(gè)吃法，卻讓它成為我們血管變脆的兇手。
血管的“砒霜”這個(gè)說(shuō)法雖然夸張了，但如果您年過(guò)30了，這吃鹽量真的要注意了。因?yàn)樗坏珜?dǎo)致肥胖等問(wèn)題，能讓血管變脆、對(duì)血管的傷害很迅速…
這么吃，30分鐘血管擴(kuò)張能力受損
血管變成干脆面，“一掰就斷”
澳大利亞研究人員的一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》的新研究的發(fā)現(xiàn)：
吃完含鹽量多的食物（含4克鹽的定義為高鹽食物），短短30分鐘后，血管擴(kuò)張能力就會(huì)受到影響（擴(kuò)張能力比食用0.3克低鹽食物的組小一半），進(jìn)而心臟受傷。
這是因?yàn)椋赫Ｇ闆r下，心臟通過(guò)血管泵出血液時(shí)會(huì)產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮會(huì)放松血管，順暢血流；而食鹽和脂肪之類的物質(zhì)會(huì)阻礙一氧化氮的釋放，從而妨礙血管擴(kuò)張能的力，導(dǎo)致血壓增高。
科學(xué)家還提醒：即使原本血壓正常，食鹽攝入過(guò)多，也會(huì)迅速對(duì)血管產(chǎn)生傷害。
這是因?yàn)椋?span>食鹽中的鈉對(duì)血管壁有刺激收縮的作用，使管腔變窄，管壁壓力增大。如果長(zhǎng)期不控制食鹽量，血管就會(huì)脆得像干脆面一樣，被血液一沖就斷…，這就是非常可怕的——?jiǎng)用}粥樣硬化：心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)。
此外，還有更多數(shù)據(jù)顯示，食鹽過(guò)多還是下面疾病有關(guān)：
中風(fēng)：每天食鹽攝入每增加0.5克，中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就增加17%。1997年以前我國(guó)城市居民因患腦血管病死亡的人數(shù)在總死亡人數(shù)中占第一位，究其原因也和高鹽飲食有關(guān)。
心臟?。?/span>一項(xiàng)覆蓋2436名芬蘭人的實(shí)驗(yàn)表明：當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。
胃癌：有資料介紹我國(guó)8省574個(gè)縣的調(diào)查顯示，胃癌死亡率與人均食鹽消費(fèi)呈正相關(guān)。對(duì)河南127個(gè)縣調(diào)查分析，居民年均食鹽銷售量在7.8公斤以上的地區(qū)多是食管癌、胃癌的高發(fā)區(qū)……可見，食鹽攝入過(guò)，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率……
血壓?jiǎn)栴}：食鹽過(guò)量對(duì)血管的損害是緩慢持續(xù)的過(guò)程,目前血壓正常并不代表過(guò)量吃鹽沒(méi)有害處。尤其是50歲以上和有家族性高血壓的人，血壓對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感……
減鹽的好處很多，正常情況下平均每減少1克鹽收縮壓會(huì)平均降低1mmHg，舒張壓會(huì)平均降低0.6mmHg。而對(duì)高血壓患者，原來(lái)的血壓越高，減鹽降壓的效果就越明顯。
放少了沒(méi)味，放多了傷身體
鹽到底要怎么吃？
《中國(guó)膳食指南（2016）》中每人每日食鹽不超過(guò)6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，有58.2%的居民食鹽量偏高，即便是口味清淡的廣州人也不知不覺(jué)超標(biāo)。
但是吃不下去食物也不行，怎么辦呢？這里提供3個(gè)辦法，4個(gè)技巧：
1.限量供應(yīng)：假如您是一個(gè)三口之家，每天食鹽量應(yīng)該是18克，考慮到其他調(diào)味品中含有的“隱形鹽”，每天的食用的鹽量應(yīng)該小于18克。您可以取兩個(gè)半啤酒瓶蓋的鹽放在容器里待用，用光為止~
2.每天0.5克減少，味覺(jué)感受不到：研究證明減少食物中鈉含量的10%，在味覺(jué)上變化不明顯,每次減鹽量控制在0.5克左右，堅(jiān)持3~4周時(shí)間，適應(yīng)這個(gè)量之后再減0.5克，這樣循序漸進(jìn)就可以把很高的食鹽攝入量降下來(lái)。
3.先苦后甜，一次到位：吃三天沒(méi)有鹽的粥飯，然后從第四天開始按照科學(xué)的方法，每天6克鹽吃飯，就可以一下子覺(jué)得鹽味足了。
做菜時(shí)，在菜炒熟了準(zhǔn)備出鍋時(shí)，才放入適量的鹽調(diào)味。
控制每道菜所含的鹽分，例如青菜類的不放鹽，而主要在肉類里加鹽。
食品中的味道有奇妙的相互作用。比如，少量的鹽可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖卻會(huì)減輕菜的咸味。反之，酸味卻可以強(qiáng)化咸味，多放醋就感覺(jué)不到咸味太淡。
建議大家用蝦皮磨成粉代替食鹽，蝦皮是天然食物，更加綠色，而且對(duì)身體也更好，因?yàn)槲r皮還有很多食鹽不具有的功能。
除了鹽和醬油，很多調(diào)味品和配料都含鹽分，如雞精、豆瓣醬、豆豉、海鮮汁等，要注意少吃。
鹽下不來(lái)，先上軟血管食物
血管不變脆
預(yù)防心腦血管疾病的飲食要以清淡為主，另外，餐桌上有些食物號(hào)稱血管“清道夫”，日常生活中可以多吃一些：
1.豆類。紅豆、白豆、黑豆、鷹嘴豆和扁豆等各種豆類中有促進(jìn)膽固醇排出的可溶性纖維~把血管里的臟東西都清除干凈~每天吃點(diǎn)，或者在煮飯的時(shí)候加點(diǎn)豆子！
2.蘋果。常吃蘋果還可改善肝臟解毒能力，降低膽固醇和血脂水平，每天吃一個(gè)，糖尿病人血糖平穩(wěn)的時(shí)候在兩餐之間可以吃四分之一。
3.堅(jiān)果和植物種子。核桃、杏仁、開心果、瓜子、亞麻籽等堅(jiān)果和植物種子是有益心臟健康的好零食，大家可以當(dāng)零食吃。
4.燕麥。燕麥能夠幫助有助抗擊炎癥，阻止血栓形成，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，可以當(dāng)做早飯吃。
讓血管不變脆之鹽的選擇
不同疾病的人吃不同的鹽
現(xiàn)在超市里的鹽有十多種，有加鋅鹽、加硒鹽、低鈉鹽、加鐵鹽……這些鹽的作用，我們通過(guò)名稱就能知道個(gè)大概，不同的人真的可以挑不同的鹽：
市面上的低鈉鹽多是含65%的氯化鈉，同時(shí)含25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。這樣的鹽會(huì)讓人吃更少的鈉離子，低鈉鹽適合患有高血壓、心臟病的人吃。
但也要遵守用量。這樣才能更加達(dá)到比普通鹽更好的保護(hù)血管的目的。
硒元素幾乎存在于所有免疫細(xì)胞中，被稱偽抗癌元素，它也可以預(yù)防心血管疾病，補(bǔ)充足夠的硒能提高抗病力。但選擇時(shí)候要注意：
1.硒含量較低的地區(qū)適合選用加硒鹽；（華北、東北、西北等大中城市都屬于低硒地區(qū)）
2.不宜同時(shí)服用其他含硒的營(yíng)養(yǎng)品，不然就過(guò)量啦！
3.也要符合用量。
糧食中的維生素B2（也就是缺乏核黃素）在加工過(guò)程中會(huì)部分流失，當(dāng)人體缺乏維生素B2，會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍。
長(zhǎng)期吃素的人也可能缺少維生素B2，這種情況下可以選擇核黃素鹽。
處于身體發(fā)育期的兒童、妊娠期的女性、素食者就可能缺鋅的人可以吃帶鋅的鹽。因?yàn)殇\元素有重要作用~
亞健康的人，常會(huì)感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛…竹鹽呈堿性，對(duì)于改變?nèi)藗冊(cè)谌粘Ｉ钪杏捎谏攀炒钆洳缓侠碓斐伤嵝赃^(guò)重有中和作用。
不過(guò)，在竹鹽燒制過(guò)程中，竹子的香味會(huì)滲到鹽里，同時(shí)會(huì)有一部分氯變成氯氣跑掉，這時(shí)候鹽的鈉離子可能相對(duì)偏高，高血壓患者應(yīng)慎用。
把這一則內(nèi)容推給家里做飯的朋友看一下，懂得保健就是人最終的成功，鹽要吃，但請(qǐng)別過(guò)量，否則這一勺一勺撒進(jìn)去的就是血管的“砒霜”~
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