每年秋天，醫(yī)院兒科都會擠滿患兒。一方面是因為天氣突然變涼，寶寶抵抗力下降而引起感冒、發(fā)燒；另一方面是因為秋季干燥，寶寶會有上火咳嗽、脾胃虛弱、秋季腹瀉、便秘等癥狀。
秋季適合潤肺去燥、調(diào)理脾胃增強抵抗力的好時機。秋天吃對了，才能儲存足夠的能量，迎接寒冬的到來呀~
01
秋藕
民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。天氣干燥，吃些藕，能起到潤燥止渴的作用。同時，蓮藕含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，也十分有益。
怎么挑選？
七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
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排骨蓮藕湯
食材：
排骨適量、蓮藕適量、花生適量、生姜適量
做法：
1、用冷水浸泡豬排骨1小時，然后將排骨洗凈
2、熱水煮沸，將排骨放進去焯5到10分鐘，去掉血水
3、蓮藕切片、姜切片
4、將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右
5、燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
6、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉
7、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
02
山藥
春天溫補、夏天涼補，秋天潤補。而秋吃山藥，能夠起到健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的作用。輔食君，前段時間推送了山藥食譜匯總，各位一定不要錯過啦
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03
秋梨
秋天吃梨可以潤肺止咳、滋陰清熱。梨雖能清心潤肺但性寒，因此體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳。
怎么挑選？
不同種類的梨性寒程度也不一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。
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冰糖燉雪梨
食材：雪梨1個，冰糖適量。
做法：
1.雪梨洗凈削皮，將頂部切下當蓋子，再用刀或勺子挖掉雪梨的果核。
2．將冰糖放入掏空的雪梨里，蓋上蓋，放入深盤或深碗（做冰糖燉雪梨的過程中會流出不少甜汁，所以選深一點的容器來蒸）。
3.將食材放入蒸鍋里隔水蒸1-2小時，直到梨完全軟化即可。
04
百合
秋天多吃白色的食物，能養(yǎng)肺。除了前面介紹的山藥，還有百合這個食材哦~百合味甘、微苦，性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的作用。
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銀耳百合蓮子羹（適合1歲以上）
食材：
銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖
做法：
1、將銀耳泡發(fā)好，摘成小朵備用；
2、百合泡好，洗凈備用；
3、蓮子泡好（可將蓮心取出），這樣容易煮，口感會好一些；
4、先將鍋里加水，放入冰糖（依個人口味）、銀耳、百合、蓮子、桂圓、紅棗；
5、燒開后，轉(zhuǎn)小火慢熬1小時間左右。在關(guān)火前10分鐘加入洗過的枸杞即可。
05
鴨肉
秋季吃什么肉？首選是鴨肉。鴨子富含營養(yǎng)，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
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洋蔥炒鴨肉（適合2歲以上）
食材：
鴨肉100克、洋蔥半個、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙
做法：
1、將鴨肉洗干凈，切絲備用。
2、洋蔥去皮，洗干凈之后，切成絲。大蒜去皮，切成蒜蓉。
3、熱油鍋，爆香蒜蓉。
4、然后放入洋蔥絲翻炒。
5、洋蔥炒軟之后，加入鴨肉，將食材炒熟透。
6、調(diào)入鹽，拌炒均勻即可盛入盤中。
06
豆腐
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣磷鐵、鋅、葉酸、維生素、不飽和脂肪酸等等，且不含膽固醇，被稱為“植物肉”，豆腐有清熱潤燥、生津止渴、助消化、補氣血的作用。
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秋季飲食原則
無論什么季節(jié)，營養(yǎng)均衡永遠是最基本的飲食原則。
但是，如開篇所提到，秋季天干物燥，在飲食上要注意補充足夠的水分，吃新鮮蔬果、補充維生素、蛋白質(zhì)增強抵抗力。
少吃刺激性食物，少吃煎炸油膩的食物，不吃生冷食物。
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