轉(zhuǎn)眼就到了秋天，健康養(yǎng)生很關(guān)鍵，食補(bǔ)是養(yǎng)生的好方法。那么，秋天進(jìn)補(bǔ)吃什么才好呢？下面這些排名第一的時(shí)令菜，現(xiàn)在吃再合適不過！
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民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。 秋天正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血，更能降糖降脂益腸道，抗衰防癌補(bǔ)維C，降壓止痛護(hù)心臟。
食材：蓮藕適量、排骨適量、黑木耳適量、紅棗適量、生姜適量、料酒適量
做法：
1、排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點(diǎn)料酒，水開后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。
2、把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點(diǎn)料酒和幾片生姜，上汽后，壓7－8分鐘。
3、蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
4、把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳
5、大棗，加適量料酒，小火煮20幾分鐘即可。喜歡蓮藕稍帶點(diǎn)脆感的，喜歡粉粉的蓮藕的，可直接放高壓鍋煮10分鐘。
俗話說，“常吃花生能養(yǎng)生。”秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果”之稱的花生。
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。
食材：花生適量、話梅適量、香葉、話梅、八角
做法：
1、將花生在清水里洗凈。
2、加適量水浸泡一天。
3、將浸泡好的花生放鍋里，倒入適量水，約沒過花生6厘米。
4、加入香葉、話梅、八角，開火煮（花生量不一樣，水量得適當(dāng)調(diào)整）。
5、煮開后，嘗下味道，感覺淡了，再往里加話梅，感覺偏酸咸了，往里加水（中間不加任何調(diào)料了，就靠話梅來調(diào)味）。
6、轉(zhuǎn)中火煮至花生9成熟時(shí)，加入枸杞子，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
7、將煮好的花生晾涼，連湯汁一起倒入保鮮盒內(nèi)，冷藏1天后，風(fēng)味更佳。
每個(gè)季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，春天溫補(bǔ)、夏天清補(bǔ)、秋天要潤補(bǔ)。秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。
二附院營養(yǎng)科副主任技師馮霽介紹，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
食材：山藥適量、小蔥適量
做法：
1、將山藥在流動(dòng)的水下去皮，這是朋友告訴我的，這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。
2、坐鍋燒水，將山藥焯一下水。這一步也是為了不讓山藥在蒸的過程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個(gè)什么湯也不浪費(fèi)，里面有大量的山藥粘液。焯過水的山藥放在盤子里。
3、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。
4、蒸好的山藥放入盤中。
5、坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。
秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
食材：冰糖25克、梨1個(gè)
做法：
1、百合30克洗凈。蓮子洗凈，浸泡10分鐘。
2、把梨洗凈。切成小塊。
3、砂鍋放入足量水，先放入蓮子。
4、開鍋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。放入冰糖、梨和百合。
5、開鍋后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
6、將枸杞洗凈。倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
7、盛入碗中，即可享用。
秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
食材：大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克
做法：
1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。
3、鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。
4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續(xù)熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調(diào)味，即可盛入碗中上桌食用。
天氣開始變冷，而且經(jīng)常忽冷忽熱反復(fù)無常，不管是身體一向虛弱的還是向來少病的，都適合這個(gè)“秋季第一”的食養(yǎng)方法，記得告訴身邊更多的朋友！
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