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“秋咳喝三湯，不用醫(yī)生幫！”秋季常喝，潤肺止咳，深秋干燥就該常吃

2023.10.29 北京

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深秋已到，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，空氣中的濕度降低，人們開始感受到深秋的干燥。對于一些人來說，這干燥的空氣會讓他們的喉嚨感到不適，甚至引發(fā)咳嗽。這時候，不妨嘗試一下中醫(yī)飲食養(yǎng)生理論中的一些潤肺止咳食物，比如秋梨、山藥和百合。

接下來，我們將詳細(xì)介紹這三種食物的營養(yǎng)價值、功能以及對應(yīng)的食譜及做法。

一、秋梨

秋梨是一種具有清熱潤肺、止咳化痰作用的水果。中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼，味甘，能夠潤肺止咳、清熱化痰。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，梨中含有豐富的水分、維生素和礦物質(zhì)，能夠有效地緩解咳嗽癥狀。

【食譜及做法】

秋梨膏

材料：秋梨500克，冰糖100克，生姜3片，紅棗10顆。

做法：將梨洗凈后去皮切塊，生姜切片，紅棗去核。將梨、生姜和紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。將煮好的梨汁過濾出來，加入冰糖繼續(xù)熬煮，直到變得黏稠即可。

秋梨燉燕窩

材料：秋梨1個，燕窩5克，冰糖適量。

做法：將梨洗凈后去皮切塊，燕窩泡發(fā)備用。將梨塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。將泡好的燕窩放入鍋中繼續(xù)煮10分鐘，加入適量冰糖調(diào)味即可。

二、山藥

山藥是一種具有健脾益氣、潤肺止咳作用的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平味甘，能夠補(bǔ)脾肺腎益氣養(yǎng)陰、化痰止咳?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，山藥中含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能夠促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。

【食譜及做法】

山藥百合粥

材料：山藥100克，百合50克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將山藥洗凈后去皮切塊，百合泡發(fā)備用。將粳米煮開后加入山藥和百合繼續(xù)煮30分鐘，加入適量冰糖調(diào)味即可。

山藥燉排骨

材料：排骨500克，山藥200克，胡蘿卜1根，姜片適量，鹽適量。

做法：將排骨洗凈后切段備用。將山藥和胡蘿卜去皮后切塊備用。將排骨放入鍋中加水煮開后去浮沫，加入姜片轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。加入山藥和胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

三、百合

百合是一種具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神作用的中藥材。中醫(yī)認(rèn)為，百合性微寒味甘，能夠潤肺止咳、清心安神?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，百合中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，能夠提高人體免疫力。

【食譜及做法】

百合粥

材料：百合50克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將百合泡發(fā)備用,將粳米煮開后加入百合繼續(xù)煮30分鐘,加入適量冰糖調(diào)味即可。

百合燉梨

材料：秋梨1個，百合50克，冰糖適量。

做法：將梨洗凈后去皮切塊備用,將百合泡發(fā)備用,將梨和百合放入鍋中,加入適量清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,加入適量冰糖調(diào)味即可。

炒百合

材料：新鮮百合150克，胡蘿卜1根，青椒半個，鹽適量。

做法：將新鮮百合剝成片狀,洗凈備用,將胡蘿卜和青椒切成片狀備用,鍋中加油燒熱,先炒胡蘿卜,再炒青椒,最后加入百合,翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。

除了以上三種食物，還有許多其他的潤肺止咳食物也適合在秋天食用，例如蜂蜜、銀耳、蓮藕、梨皮等。這些食物都具有不同程度的潤肺止咳作用，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行選擇。

秋天的飲食應(yīng)以潤肺止咳為主，多吃蔬菜水果，少食辛辣油膩食物。也要保持室內(nèi)空氣流通，避免過度干燥的空氣對呼吸道造成刺激。

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