導(dǎo)讀：學(xué)正宗小吃技術(shù)來(lái)西安冠香興，手把手一對(duì)一，包學(xué)包會(huì)，學(xué)會(huì)為止
這款醬骨汁體現(xiàn)的是濃郁的復(fù)合醬香味，芝麻醬和花生醬可以增加汁水的香味，OK汁可以給醬汁帶來(lái)酸甜的口味。
口味 醬香微甜
用料 色拉油400克，A料（日本燒汁1630克，李錦記海鮮醬、頂好花生醬、散裝芝麻醬、OK汁各150克，白砂糖、磨豉醬各100克，李錦記豆瓣醬5克），二湯2800克，生蒜蓉300克。
制作 鍋充分炙好，放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，放入生蒜蓉，中火炒出蒜香味，下入A料，小火煸炒出醬香味，倒入二湯，大火燒開(kāi)，改小火熬至醬汁濃稠即可。
應(yīng)用 主要是用來(lái)制作醬燜排骨、醬燜牛尾、醬燜雞翅、醬燜牛仔骨等。
這款醬汁體現(xiàn)的是濃濃的醬香味，它的成本并不高，調(diào)味料的選擇也不是特別復(fù)雜，但是用它來(lái)燒制排骨后，我感覺(jué)味道是不錯(cuò)的，值得五星好評(píng)。
這款醬料使用了多種復(fù)合型的醬料，所以它既有醬香味，又有辣味，還有輕微的甜酸味。用來(lái)烹調(diào)葷類(lèi)原料，不僅可以增香，還有一定的解膩的作用。
口味 復(fù)合咸鮮味為主，帶有輕微的甜辣味
用料 色拉油300克，李錦記桂林辣椒醬225克，香葉3片，蒸好的瑤柱、冰糖各50克，李錦記豆瓣醬220克，蝦米100克，李錦記叉燒醬240克，亨氏番茄沙司、李錦記沙茶醬各200克，料頭（陳皮粒、蒜蓉、干蔥頭粒、青辣椒粒、紅辣椒粒各10克）。
制作 鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入料頭爆香，先放入剁碎的瑤柱和剁碎的蝦米翻炒均勻，再下入其他用料，小火煸炒至醬料開(kāi)始冒小泡，離火即可。
應(yīng)用 主要是用來(lái)燒排骨、燒雞翅。
這款醬汁除了將多種復(fù)合醬料搭配使用外，瑤柱、蝦米也為醬料帶來(lái)了濃郁的香味，所以這款醬汁咸中回甜，甜中有辣，辣還不遮鮮，而且從試做成品來(lái)看，它的色澤也比較紅亮，所以強(qiáng)力推薦給大家試做。
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