休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，發(fā)展觀光、休閑、旅游的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。合理開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)，對(duì)于深度挖掘農(nóng)業(yè)資源潛力，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增生具有重要的作用。
臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)相對(duì)起步較早，經(jīng)過多年的發(fā)展，已成為遍地開花的繁盛階段。臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，都建立在深度挖掘當(dāng)?shù)刭Y源、注重生態(tài)保護(hù)、加大互動(dòng)體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)于開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)具有重要的借鑒價(jià)值。一般說來，臺(tái)灣的休閑農(nóng)業(yè)主要有休閑農(nóng)場(chǎng)、休閑牧場(chǎng)、教育農(nóng)場(chǎng)、休閑酒莊等幾種類型。
休閑農(nóng)場(chǎng)
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的鼻祖
一、項(xiàng)目概況
香格里拉農(nóng)場(chǎng)位于宜蘭大元山的山麓上，占地 55 公頃，海拔 250 米，四面環(huán)山，景致十分清麗，年平均 25 攝氏度的氣溫非常舒適，適合度假。
農(nóng)場(chǎng)原來只栽種果樹，后來逐步增設(shè)農(nóng)產(chǎn)品展售區(qū)、鄉(xiāng)土餐飲區(qū)、品茗區(qū)、住宿度假區(qū)、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)區(qū)及森林游樂區(qū)等，而成為一個(gè)兼具采果、休閑、度假、生態(tài)等多功能的旅游地。
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)也是一間最豐富的自然教室，里頭的生物種類包羅萬象，有獼猴、樹蛙、螢火蟲、蝴蝶(鳳蝶)和各式植物，年紀(jì)不分大小，都適合在這里學(xué)習(xí)屬于大自然的珍貴知識(shí)。
二、借鑒
1、充分利用資源，打造多種特色文化，提升農(nóng)場(chǎng)內(nèi)涵。農(nóng)場(chǎng)重視文化發(fā)展，如利用稻草開發(fā)工藝作品的稻草文化，每年 9 月的風(fēng)箏節(jié)風(fēng)箏文化以及中國(guó)傳統(tǒng)的木屐文化等。
2、主動(dòng)參與體驗(yàn)，加強(qiáng)互動(dòng)。農(nóng)場(chǎng)依托農(nóng)村生活?yuàn)蕵贩绞剑ㄟ^各種 DIY 活動(dòng)等豐富農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目，提升農(nóng)場(chǎng)吸引力。
3、多業(yè)態(tài)共同發(fā)展，提升農(nóng)場(chǎng)盈利水平。香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)既有滿足休閑娛樂的觀光果園、生態(tài)美景，又有極具參與性的體驗(yàn)活動(dòng)及各種特色節(jié)慶活動(dòng)，以及各種大型會(huì)議室等，滿足了不同層次的旅游需求，提升盈利水平。
休閑牧場(chǎng)
初鹿牧場(chǎng)——農(nóng)產(chǎn)品與旅游業(yè)結(jié)合的典范
一、項(xiàng)目概況
初鹿牧場(chǎng)于 1973 年成立，位于臺(tái)東縣卑南鄉(xiāng)明峰村，距臺(tái)東市僅有十八公里，面積大約 900 畝，海拔約 200 至 390 米，位于高臺(tái)地，坡度不大，排水良好，且氣候溫和，雨量豐沛，因此牧草生長(zhǎng)旺盛，終年可供應(yīng)青割牧草。
初鹿牧場(chǎng)飼養(yǎng)的奶牛從加拿大進(jìn)口，飼喂苜蓿草，生產(chǎn)出的牛奶香濃可口，品質(zhì)絕佳。
牧場(chǎng)內(nèi)設(shè)有露天茶座、露營(yíng)烤肉區(qū)和森林浴場(chǎng)，并供住宿。規(guī)劃有干草制造區(qū)、青割牧草區(qū)、放牧飼養(yǎng)區(qū)和森林步道區(qū)。
二、借鑒
1、注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，維持農(nóng)業(yè)本身生產(chǎn)、生態(tài)和生活等特色。牧場(chǎng)養(yǎng)畜的牛均為優(yōu)質(zhì)牛奶，綠色、科學(xué)飼養(yǎng)，從而出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的奶制品。
2、大力發(fā)展休閑觀光、生態(tài)旅游。為游客提供游憩、服務(wù)及學(xué)習(xí)功能，為傳統(tǒng)的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型提供了一種案例一種典范。
飛牛牧場(chǎng)——全臺(tái)灣最具特色的觀光牧場(chǎng)
一、項(xiàng)目概況
牧場(chǎng)坐落在遠(yuǎn)離塵囂的山野之中，是以乳牛養(yǎng)殖為主之休閑農(nóng)場(chǎng)，為全臺(tái)灣最具特色的觀光牧場(chǎng)。
飛牛牧場(chǎng)以“自然、健康、歡樂”為創(chuàng)園宗旨，提供優(yōu)質(zhì)的休憩空間及三生合一(生產(chǎn)、生活、生態(tài))的農(nóng)村休閑體驗(yàn)生活假期。
牧場(chǎng)占地寬廣，讓游客有多重休閑選擇，分為游客游憩區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)和自然生態(tài)區(qū)，提供都市民眾休閑活動(dòng)。
未到周末，已經(jīng)很多家庭聚集于此， DIY 、生態(tài)教育、牛奶火鍋每一個(gè)業(yè)態(tài)都圍繞主題展開。
二、借鑒
1、主題鮮明。飛牛牧場(chǎng)以“自然、健康、歡樂”為主題，開展的所有業(yè)態(tài)都圍繞著主題展開，一切活動(dòng)都與自然、牧場(chǎng)緊密相關(guān)。
2、多元化的娛樂體驗(yàn)。牧場(chǎng)主人研發(fā)了種類豐富的自然乳制品，并精心規(guī)劃多元性牧場(chǎng)生活體驗(yàn)：乳制品 DIY 、創(chuàng)作美學(xué)、自然生態(tài)探索、牧場(chǎng)活動(dòng)競(jìng)技及歡樂動(dòng)物農(nóng)莊等樂活體驗(yàn)，讓到訪的游客在服務(wù)人員的引導(dǎo)下親身體驗(yàn)，發(fā)揮無限創(chuàng)意，并融入大自然環(huán)境中感受牧場(chǎng)生活的迷人之處。
教育農(nóng)場(chǎng)
教育休閑農(nóng)場(chǎng)——以自然生態(tài)教育為主
一、項(xiàng)目概況
臺(tái)一生態(tài)教育休閑農(nóng)場(chǎng)位于南投縣埔里鎮(zhèn)，占地 13 公頃，風(fēng)景秀麗，為臺(tái)一相關(guān)事業(yè)體多元化發(fā)展后所衍生出來的體系之一。這里有一座全亞洲最大的蝴蝶生態(tài)館和甲蟲生態(tài)館、押花生活館、親子戲水區(qū)、浪漫花屋、可愛動(dòng)物區(qū)、渡假木屋、景觀花園及各類生態(tài)標(biāo)本區(qū)等。
近年來農(nóng)場(chǎng)內(nèi)也增加了水上花園餐廳、花屋、光合廣場(chǎng)、仙人掌生態(tài)區(qū)、押花生活館等休閑、生態(tài)區(qū)。
農(nóng)園專設(shè)觀光部，負(fù)責(zé)旅游推介、接待與導(dǎo)游業(yè)務(wù)，同時(shí)還制作與花卉有關(guān)的食品。
二、借鑒
1、精準(zhǔn)的定位。臺(tái)一教育休閑農(nóng)場(chǎng)項(xiàng)目大部分是針對(duì)兒童，項(xiàng)目極具趣味性，寓教于樂。農(nóng)場(chǎng)平時(shí)主要以接待學(xué)校師生為主，為其提供畢業(yè)旅行或戶外教學(xué)服務(wù)，周末則以吸引度假的客人，尤其是親子游的客人為主，消除了一般景區(qū)的淡旺季影響。
2、完善的服務(wù)、管理措施。整個(gè)農(nóng)場(chǎng)有多個(gè)專業(yè)解說員帶領(lǐng)你深入探索及體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)多項(xiàng)精致 DIY ，甚至延聘了多位藝術(shù)、文化顧問在農(nóng)場(chǎng)，添設(shè)了許多融合生態(tài)、藝術(shù)的典雅設(shè)施，提升了整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的休閑品質(zhì)以及文化教育內(nèi)涵。
休閑酒莊
大湖草莓休閑酒莊——豐富的衍生產(chǎn)品
一、項(xiàng)目概況
大湖草莓休閑酒莊位于臺(tái)灣苗栗縣，是大湖農(nóng)會(huì)轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)的酒莊，由大湖草莓文化館和大湖酒莊組成。
文化館共有 5 層樓，一樓提供各式草莓紀(jì)念商品及農(nóng)特產(chǎn)品，二、三樓介紹草莓的生態(tài)、發(fā)展史及食用方式，四、五樓設(shè)有餐廳及空中花園。
大湖酒莊位于島內(nèi)第一家生產(chǎn)草莓水果酒的酒莊，內(nèi)設(shè)有制酒中心及品酒中心(販?zhǔn)坜r(nóng)特產(chǎn)品、酒品區(qū))，酒莊不大，但是具有豐富的衍生產(chǎn)品。
二、借鑒
1、充分挖掘當(dāng)?shù)刭Y源，打造獨(dú)特主題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。大湖草莓名冠臺(tái)灣，大湖酒莊充分利用草莓資源，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，將其作為一種文化發(fā)揚(yáng)光大。酒莊既可以作為衍生品的開發(fā)地，又具有豐富的觀光旅游價(jià)值。
2、多種農(nóng)業(yè)衍生品的開發(fā)，提升效益產(chǎn)業(yè)鏈。草莓做成的各種副產(chǎn)品，像是草莓醬、草莓酒、草莓酒香腸、草莓酥、草莓牛奶糖、草莓泡芙、草莓醋等等，衍生品不僅可以作為副食品，實(shí)現(xiàn)商品收益，又能豐富到此游玩的游客的體驗(yàn)。
鄉(xiāng)村民宿
墾丁民宿——臺(tái)灣民宿的代表之作
一、項(xiàng)目概括
民宿是臺(tái)灣旅游不可獲缺的組成元素，俗話說“去臺(tái)灣，不住民宿等于沒有來過”，可見其對(duì)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的影響與作用。
臺(tái)灣是世界民宿密度最高的地方，有經(jīng)濟(jì)、別致、奢華的無數(shù)選擇。這些民宿在不同地方有著各自特色，有的懷舊古樸，有的清凈雅致……
墾丁背山面海，海洋資源豐富，風(fēng)景環(huán)境優(yōu)美，為其民宿發(fā)展提供了很好的資源支撐。墾丁具有很多大大小小的民宿，現(xiàn)在，民宿甚至已經(jīng)發(fā)展成景區(qū)，吸引了大批的游客住宿體驗(yàn)。
二、借鑒
1、以自然化、平民化、平價(jià)化、親民化為主要經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。臺(tái)灣民宿依托自然風(fēng)景、少數(shù)民族文化和農(nóng)業(yè)資源，以島內(nèi)居民為主要客源，強(qiáng)調(diào)大眾化的合理收費(fèi)，以簡(jiǎn)單食宿接待、特色農(nóng)產(chǎn)品或少數(shù)民族歌舞表演為基本形態(tài)，提供鄉(xiāng)村旅游。
2、獨(dú)特的建筑及自然景觀。臺(tái)灣民宿的地理位置多位于風(fēng)景秀麗的山間鄉(xiāng)村，建筑造型各異卻又與周圍景色融為一體。給人返璞歸真之感的茅草屋，沿溪而建別致的小木屋，與青山白云相映成趣具異域特色的洋樓，與大海相呼應(yīng)如船型般的建筑外形等，這些民宿與周邊環(huán)境有如天成，迷人的風(fēng)景和別具特色的建筑外型形成了民宿一大魅力。
3、主人的親和力和人文舒適的房間設(shè)置。濃郁的人情味和親和力是民宿主人的共同特點(diǎn)。臺(tái)灣的民宿一般是由夫婦二人共同經(jīng)營(yíng)，往往把民宿作為一生的藝術(shù)作品精雕細(xì)琢，融入個(gè)人的感情和人文理念。再加上舒適、便利的室內(nèi)環(huán)境，深受寄宿者的喜愛。
4、結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，與周邊生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。臺(tái)灣民宿充分利用周邊自然環(huán)境的獨(dú)特性與專屬性，結(jié)合人文、自然景觀、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)等，形成各自獨(dú)特的民宿形式，避免了千篇一律的現(xiàn)象。如宜蘭民宿強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)村風(fēng)光，臺(tái)中民宿推出豪華型，花蓮民宿則標(biāo)榜海岸景致等。
5、與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)聯(lián)合互促發(fā)展。原來以種茶、種果樹、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛等生產(chǎn)為主的聯(lián)結(jié)村民，現(xiàn)在轉(zhuǎn)型做休閑農(nóng)業(yè)和民宿。
6、準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，逐漸細(xì)化市場(chǎng)。近年來臺(tái)灣民宿越來越注重多樣化發(fā)展，除融合自然人文環(huán)境要素外，還加上創(chuàng)意和美學(xué)元素，打造不同主題的民宿特色。如異國(guó)風(fēng)情、家庭溫馨、懷舊復(fù)古、原住民風(fēng)情、田園鄉(xiāng)村、人文藝術(shù)主題等。
來源：農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)聯(lián)盟
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