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1、甲魚適量剁成拇指塊大小、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒各適量。

2、鍋內(nèi)去油放入五花肉煸香、煸出油份。


3、五花肉煸香后，放入姜粒、蒜粒、小米椒一起炒香。

4、輔料炒香后放入甲魚煸炒。


5、當(dāng)甲魚水份炒干時(shí)，放入鹽、醬油炒均上色后倒入一聽啤酒（500ml)。


6、放入毛豆子、胡椒粉蓋上鍋蓋大火燒開后改中火燜15分鐘，至甲魚出汁，再轉(zhuǎn)大火收汁。

7、當(dāng)湯汁合適的量時(shí)，放入適量的雞精翻炒均勻即可起鍋。