小炒甲魚(yú)
原料
甲魚(yú)
姜粒
蒜粒
毛豆子
小米椒
鹽
醬油
小炒甲魚(yú)的做法
1、甲魚(yú)適量剁成拇指塊大小、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒各適量。
2、鍋內(nèi)去油放入五花肉煸香、煸出油份。
3、五花肉煸香后，放入姜粒、蒜粒、小米椒一起炒香。
4、輔料炒香后放入甲魚(yú)煸炒。
5、當(dāng)甲魚(yú)水份炒干時(shí)，放入鹽、醬油炒均上色后倒入一聽(tīng)啤酒（500ml)。
6、放入毛豆子、胡椒粉蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后改中火燜15分鐘，至甲魚(yú)出汁，再轉(zhuǎn)大火收汁。
7、當(dāng)湯汁合適的量時(shí)，放入適量的雞精翻炒均勻即可起鍋。
小炒甲魚(yú)食材搭配小提示
芹菜和甲魚(yú)不能一起吃:同食會(huì)中毒
甲魚(yú)和黃鱔不能一起吃:孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康
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