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最近一直在思考一個(gè)問(wèn)題，空氣炸鍋能不能做戚風(fēng)蛋糕，電飯鍋內(nèi)膽能不能放到空氣炸鍋里，最終研究的這個(gè)戚風(fēng)蛋糕胚很成功，松軟有彈性，少油少糖的版本，一起來(lái)看看吧～

By 琪啦A夢(mèng)

用料

• 檸檬汁 3滴
• 低筋面粉 50克
• 雞蛋 3個(gè)
• 純牛奶 40g
• 玉米油 15克
• 細(xì)砂糖（加蛋清里） 25克
• 玉米淀粉（加蛋清里） 5克

做法步驟

1、將牛奶和玉米油混合，充分乳化

2、蛋清蛋黃分離，剛才乳化的玉米油盆加入蛋黃，低筋粉過(guò)篩，篩入盆中

3、用打蛋器畫Z字?jǐn)嚢杈鶆?/p>

4、蛋清部分，加入幾滴檸檬汁

5、打發(fā)有大魚眼泡加入第一次白砂糖（怕胖的小伙伴可以換成代糖），繼續(xù)打打

6、打至有細(xì)膩的泡泡時(shí)加入第二次白砂糖，繼續(xù)打發(fā)

7、有明顯紋路的時(shí)候，加入第三次白砂糖，再加入5g玉米淀粉，繼續(xù)打發(fā)（攪一下再打，防止飛粉）

8、打好的蛋白就是提起有小尖角就行啦。加入1/3的蛋白糊放入蛋黃中，翻拌均勻

9、再把蛋黃糊倒入蛋白糊中翻拌均勻

10、可以模具取油紙，或者刷油，我用的我的超小的電飯鍋內(nèi)膽，就刷了點(diǎn)油防粘

11、倒入模具中，稍微震一下，把氣泡震出來(lái)

12、空氣炸鍋145度，預(yù)熱5分鐘，將模具蓋上一層錫紙，放入空氣炸鍋，烤40分鐘

13、40分鐘后取出錫紙，再145度烤15分鐘即可

14、脫模，完美（事實(shí)證明，沒(méi)有模具用電飯鍋內(nèi)膽也可以哈，但是建議還是買個(gè)模具更好哦），一起來(lái)試試看吧～

小貼士

切記所有的容器盆都要無(wú)油無(wú)水，否則蛋清有可能打發(fā)不成功哦，一起來(lái)試試看吧，簡(jiǎn)單又好吃，糖和油可以加量哦，根據(jù)自己喜歡的口味適當(dāng)調(diào)整

檸檬汁的營(yíng)養(yǎng)功效

檸檬具有高度堿性，是很好的治療疾病的良藥，具有止咳、化痰、生津健脾。且對(duì)于人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸收有相當(dāng)大的助益，其豐富的維生素C，不但能夠預(yù)防癌癥、降低膽固醇、預(yù)防食物中毒、消除疲勞、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、保持肌膚彈性，還能預(yù)防糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥等等。改善記憶力，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

檸檬汁的飲食禁忌

暫無(wú)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！