• 1.

  低筋粉過秤90克

  
• 2.

  低筋粉過篩三遍備用

  
• 3.

  玉米油過秤35克

  
• 4.

  牛奶過秤45克

  
• 5.

  細砂糖過秤80克

  
• 6.

  檸檬汁和香草精備用

  
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• 7.

  鹽1克備用

  
• 8.

  雞蛋準備好！必須是冰箱冷藏48小時再可以用

  
• 9.

  分離蛋清和蛋黃！蛋黃混入蛋清就不能用！分離時要一個一個分離出現(xiàn)混入蛋黃的馬上換掉

  
• 10.

  先打發(fā)蛋清！我的打蛋器是客來美250W的

  
• 11.

  蛋清中加入檸檬汁用低速一檔速度打60秒

  
• 12.

  再分三次加入60克細砂糖用二檔速度打60秒

  
• 13.

  加細砂糖用打蛋器二檔速度攪打60秒！再加細砂糖用打蛋器二檔速度再打60秒！蛋清打發(fā)到這樣就可以了！馬上放冰箱冷藏備用

  
• 14.

  蛋黃中加細砂糖20克！加鹽加香草精！鹽是增加甜份香草精是去雞蛋腥味！不要小看3滴香草精奧它會給你帶來香噴噴的蛋糕奧！

  
• 15.

  蛋黃打均勻8秒不要打發(fā)加玉米油邊加邊打也是8秒

  
• 16.

  牛奶加入也是8秒完成

  
• 17.

  過撒三遍的低筋粉分三次加入！每次8秒打均勻

  
• 18.

  這是第三次加入的低筋粉

  
• 19.

  打蛋器攪拌后的蛋黃糊用橡皮刮刀沿著四周將低筋粉翻拌均勻?qū)⒖梢?/p>

  
• 20.

  烤箱馬上預(yù)熱150度時間10分鐘！為什么要這樣做因為馬上進行蛋糕糊的制作！蛋清蛋黃糊混合10分鐘內(nèi)完成！只有這樣蛋糕糊完成馬上可以進行烤制

  
• 21.

  蛋糕糊制作：取三分之一的蛋清進蛋黃糊中切拌均勻！由下而上的切拌

  
• 22.

  切拌方法就是這樣現(xiàn)在是二種顏色！只要切拌成一個顏色就可以了！

  
• 23.

  這是全部混合后的蛋糕糊！

  
• 24.

  倒入模具這是的蛋糕糊紋路清晰！震幾下?lián)u一搖就平了！

  
• 25.

  用牙簽劃Z字型消泡！

  
• 26.

  平整光滑的蛋糕糊完成了！

  
• 27.

  烤箱預(yù)熱完成了模具放入烤箱！設(shè)烤箱150度時間40分鐘烤完全程！

  
• 28.

  烤完后拿出震幾下馬上倒扣在網(wǎng)格上冷卻3個小時后才能脫模！過早脫?？隙〞昭?！

  
• 29.

  3小時后可以脫模了！用手壓著模具往里掰！四周循環(huán)掰！底部用同樣的方法輕輕松松的脫模！蛋糕烤得到位脫模自然輕松！

  
• 30.

  這次脫模的蛋糕很好看也漂亮！

  
• 31.

  這款蛋糕蛋清打發(fā)的到位加上蛋黃糊攪拌得均勻整個蛋糕松松軟軟很細膩吃口棒棒噠！得到家人的贊揚！

  
• 32.

  裝飾后的蛋糕也是棒棒噠！

  
• 33.

  其實，這道菜非常簡單，在香哈菜譜app有更多的做法，還可以跟其他人一起交流技巧！推薦下載香哈菜譜看看~

  

作者: 李振平