冬天的吃食總喜歡帶點(diǎn)湯湯水水，油汪汪，熱氣騰騰的才好治愈一天疲累寒冷，思索了一下，今天就決定做這道香菇滑雞。香菇滑雞可以做成濃稠的菜湯也可以無湯，看個(gè)人喜好，我比較喜歡帶湯的，拌米飯、拌面或者做粥都很不錯(cuò)。

食材：

雞肉100克、香菇80克、黑木耳（干）5克、大蒜2瓣、生姜一塊、生抽適量、淀粉適量、蠔油一勺

做法：

1.準(zhǔn)備材料如圖。（黑木耳需提前1小時(shí)泡發(fā)）

2.將雞肉從骨頭上剔下來，切成小塊。

3.加入一勺淀粉、一勺蠔油拌勻備用。

4.泡發(fā)的黑木耳加入適量淀粉搓洗干凈。

5.香菇切塊。

6.大蒜、生姜切片。

7.取碗加入一勺淀粉、半碗清水拌勻。

8.熱鍋倒油燒至八成熱。

9.放入雞肉翻炒變色。

10.放入生姜大蒜片翻炒出香味。

11.放入香菇和黑木耳翻炒片刻。

12.倒入適量生抽翻炒均勻。

13.倒入半碗清水煮開，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。

14.倒入水淀粉，加入適量鹽翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可關(guān)火。

15.裝盤開吃啦！滑嫩可口！