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香菇滑雞是香菇和雞肉為主要原料制作的一道美食，今天我們介紹的做法為蒸制，味道鮮美，喜歡的朋友們可以試做下。

原料，雞肉，干香菇，食用鹽，雞精，香油，大蒜，生姜，香蔥，醬油，料酒，生粉，白糖

做法

1：干香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，切稍微厚一點(diǎn)的片待用。

2：大蒜，生姜切薄片，香蔥切末待用。

3：雞肉清洗干凈，切小塊，加一點(diǎn)鹽，雞精，料酒，醬油，大蒜片，生姜片，一點(diǎn)白糖，抓勻腌制一會(huì)。

4：腌制好的雞肉再加一點(diǎn)生粉，適量香油抓勻，把切好的香菇片放入拌一下，一起裝盤子里。

5：蒸鍋裝水，水要多放一點(diǎn)防止蒸干，把裝盤的香菇雞肉放入，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘左右。

6：蒸好后出鍋，上面撒一點(diǎn)蔥花就可以吃了。

注意事項(xiàng)

1：選擇干香菇是為了味道濃郁更新，沒有的話用鮮香菇也可以。

2：所有料放入腌制的時(shí)候盡量時(shí)間就一點(diǎn)，以便更入味，醬油和料酒可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。