黃燜雞作為山東特色名菜之一，一直以肉質(zhì)鮮美為名，深受各地人們的喜愛(ài)，在一般的的街市，都會(huì)有賣黃燜雞的店，一到飯點(diǎn)時(shí)間黃燜雞的香味的四處散開(kāi)，食欲就這樣被勾起。今天小編就要給大家介紹黃燜雞的家常做法，吃貨朋友們周末趕緊在家動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧。
準(zhǔn)備食材：新鮮雞腿、香菇、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鹽 、食用油
一、先將雞腿清洗干凈剁成小塊，香菇用水泡發(fā)后擠干水，生姜和大蒜切片備用
二、在鍋中倒入食用油，油溫升高后加入生姜、大蒜和干辣椒一起爆香
三、加大火將雞肉倒入鍋中一起翻炒，再倒上料酒和老抽一起翻炒均勻
四、在鍋中加入清水，淹沒(méi)雞肉即可，放入香菇和冰糖，大火煮開(kāi)后換小火煮30分鐘左右，按自己喜歡的軟爛程度來(lái)定時(shí)
五、雞肉煮爛后加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味收汁就可以出鍋裝盤了
制作小貼士：泡過(guò)香菇的水味道比較鮮美，可以留下用來(lái)煮雞肉
因?yàn)檫@道菜里加入冰糖，吃起來(lái)可能有點(diǎn)甜，喜歡吃辣的朋友可以加大辣椒的用量，香香辣辣的更下飯哦。
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