永輝超市的創(chuàng)立。

永輝超市成立于2001年3月。是中國企業(yè)500強(qiáng)之一，是國家級“流通”及“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。上海主板上市（股票代碼601933）。2001年3月，已經(jīng)經(jīng)營幾家小超市的張軒松積極響應(yīng)省市政府“杜絕餐桌污染，改善社區(qū)生活，建設(shè)放心市場”號召，開設(shè)了福州首家“農(nóng)改超”超市——永輝屏西超市，嘗試把生鮮產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市。該店總面積1500平，其中生鮮占比50％以上，經(jīng)營各種農(nóng)副及海鮮食品，并投入重金營造整潔有序的購物環(huán)境，告別傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的臟亂差。由于其獨特的經(jīng)營模式，準(zhǔn)確的市場定位，大獲成功，并滾雪球式的快速發(fā)展，被國家七部委譽為“農(nóng)改超”的開創(chuàng)者。目前永輝市值1031.7億元。

永輝經(jīng)營的特色之處

提到永輝，最值得一提的就是他的生鮮?？梢赃@么說，生鮮經(jīng)營是永輝最大的特色!也是永輝吸客引流的重要武器。所以，永輝超市牢牢抓住家庭主婦、上班族等重要客戶群。永輝門店大小不一，有幾百平的小店，也有上萬平的大賣場，但是永輝各個門店的生鮮經(jīng)營面積都達(dá)到40％以上（大潤發(fā)、沃爾瑪、家樂福等生鮮面積一般占門店整體面積的20-30％左右）。而且水果、蔬菜、禽類、肉類、蛋品、魚類、海鮮等品類一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有，在集團(tuán)總銷售額中，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品銷售額占到總銷售額50％以上?？梢赃@么說，在同一個市場，如果有永輝有大潤發(fā)或者家樂福或者其他的大型超市競爭對手。永輝的生鮮經(jīng)營SKU數(shù)、經(jīng)營品質(zhì)等絕對是完爆其他競爭對手的?？梢赃@么說，在大型超市中，生鮮產(chǎn)品是承擔(dān)著提供客流聚客的作用的。所以，永輝的人氣超高是有理由的。

永輝生鮮產(chǎn)品的價格

除了上面說的生鮮品種數(shù)及品質(zhì)外，價廉物美也是永輝的一大特色?？梢赃@么說，永輝的生鮮供應(yīng)鏈絕對是中國超市行業(yè)中，生鮮品類打造的最好的供應(yīng)鏈。國內(nèi)很多大型超市部分生鮮品類都不是自己采購，是靠當(dāng)?shù)厥袌龅亩⑷械纳踔潦撬呐?yīng)商在供貨，還有的品類直接是聯(lián)營，是聯(lián)營商在門店柜臺內(nèi)操作。而永輝堅持所有生鮮產(chǎn)品自營，在全國建立了多個采購基地，以現(xiàn)款去對接農(nóng)戶的采購。甚至永輝在采購海鮮產(chǎn)品時，會直接把采購船開到海中漁船旁邊，對接漁民直接付款采購。在水果采購中，永輝也會直接把果園包下。然后對產(chǎn)出單位水果進(jìn)行分揀，高等級價格略貴，低等級放賣場直接低價促銷。這就是永輝蔬菜，水果，水產(chǎn)等品類在經(jīng)營中罕有對手能比得上的地方。生鮮產(chǎn)品物美價廉，能不吸引顧客傾囊購買么?

永輝的合伙人制度。

超市行業(yè)都存在一個問題，由于是勞動密集型企業(yè)，基層理貨員干活累辛苦，工資卻很微薄，所以離職率居高不下，員工流動性大。永輝根據(jù)這個，創(chuàng)立了合伙人制度，比如在品類、柜臺、部門達(dá)到設(shè)定的毛利或者利潤額度后，由企業(yè)和所屬員工進(jìn)行分成。這樣一來，員工做得好就好拿得多，所以員工工作的積極性大大提高，而且生鮮是一個損耗很大的品類，毛利和員工收入掛鉤后，員工對于損耗的管控也會加以重視。所以銷售和利潤雙指標(biāo)都會好。而且受銷售利潤提成的刺激，員工服務(wù)水平也會隨之提高。而且，永輝的合伙人制度除此之外，對于同組人員的招聘解職都是同組人共同決定的，也就是說你可以招聘很多人，但是收益是所有人共同分享的，這也避免了有人沒事有人卻閑的要死的局面。永輝通過合伙人制度，把基層員工綁在一起，把員工和企業(yè)綁在了一起。最終既降低了員工流失、減少了企業(yè)不必要成本也提升了企業(yè)收益。