茄子魚(yú)：1、圓茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的話中間再切一刀。2、打兩個(gè)雞蛋液，把茄子放進(jìn)去，每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液。3、放入油鍋里用中小火炸制兩面金黃色，盛出，鍋燒熱，放入適量油，放入蔥蒜大料熗鍋。4、放醋、醬油翻炒片刻，把炸過(guò)的茄子放進(jìn)去翻炒均勻。5、放入少量的水，如果有高湯放進(jìn)去更好，放適量鹽調(diào)味，再放一小勺糖拌勻。蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉五分鐘即可
白菜炒粉條：1、下油待油熱翻炒蔥蒜辣椒下白菜。2、下粉條加適量清水生抽老抽蓋蓋子燜10分鐘左右。3、快出鍋時(shí)撒鹽糖雞精及適量胡椒粉。
五花肉燜茄子：1、茄子切條，五花肉切薄片，蒜切末，鍋內(nèi)加入一大勺油燒熱，將五花肉放入煸炒。2、一直炒至雙面金黃，肥肉部分炒出油，倒入茄子改中小火翻炒，讓茄子吸收油分。3、翻炒至茄子開(kāi)始變軟，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始悶燉，中間注意觀察翻炒幾下再蓋上鍋蓋。4、茄子悶至9成爛，放入蒜末，加入一大勺海天黃豆醬，翻炒均勻繼續(xù)燜至10成軟爛。5、打開(kāi)鍋蓋，加入一小勺糖翻炒幾下即可。
紅燒雞翅：1、準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料2、雞翅洗干凈，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分鐘。也可以在雞翅上用刀劃出口子，更入味3、鍋中放適量油，油熱后中，放入蔥姜蒜花椒八角干辣椒爆香。4、放入雞翅，中火煎至兩面金黃，加入三勺醬油，和基本沒(méi)過(guò)雞翅的水，中火繼續(xù)燉煮5、湯汁基本收濃時(shí)，加入鹽、糖調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。
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