普通食材大制作！美味就在你手中！
今天，小廚教大家如何在家制作美味又營(yíng)養(yǎng)的蓋澆飯，做法超簡(jiǎn)單，用料還很便宜，比飯店的還好吃，喜歡的動(dòng)手試試唄！
小炒肉蓋澆飯
材料：小米椒100克，五花肉100克，蒜姜片5克，白米飯1碗
調(diào)味料：老干媽辣椒醬3克，美極鮮5克，白糖和雞粉各2克，鮮露3克
制作：
將五花肉切成薄片，小米椒切長(zhǎng)塊備用
鍋里熱少許油，倒入切好的五花肉煸炒出油，將多余的油倒出，放入蒜姜片和小米椒一起翻炒至香，加入調(diào)味料大火翻炒均勻，出鍋放入米飯上即可。
叉燒蓋澆飯
原料：
里脊肉250克 紹酒100毫升 叉燒醬2小勺 大蒜半個(gè)，洋蔥絲10克，米飯1碗
制作方法：
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、洋蔥絲，紹酒及叉燒醬腌制12小時(shí)。
2、將腌制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內(nèi)，肉上均勻涂抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預(yù)熱5分鐘，然后將腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然后用刷子抹上一層叉燒醬繼續(xù)烤10分鐘后取出，待涼后切片罷入米飯上，再放幾條青菜即可。
番茄炒蛋蓋澆飯
材料：雞蛋3只，番茄2只約150克，蔥花適量，白米飯1碗
調(diào)味料：番茄醬3克，白糖10克，（如不喜歡甜的，可以加入適量的鹽）
制作：
將雞蛋打入碗里，加入適量的鹽攪拌均勻，番茄清洗干凈切小塊備用
鍋里熱少許油，倒入處理好的雞蛋炒熟，倒出備用
鍋里熱少許油，倒入切好的番茄煸炒，加入少許水，放入調(diào)味料煮開，倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
麻婆豆腐蓋澆飯
材料：嫩豆腐100克，牛肉末10克，蔥花適量，白米飯1碗
調(diào)味料：豆瓣醬5克，鹽適量，白糖和雞粉各2克，辣椒油少許
制作：
將嫩豆腐切小塊，牛肉剁碎備用
鍋里熱水倒入切好的豆腐浸泡倒出控干水份備用
鍋里熱少許油，倒入牛肉末煸炒至香，加入豆瓣醬煸炒，加入適量的水，加入調(diào)味料，再放入豆腐煮至入味，勾芡即可出鍋。
豉香排骨蓋澆飯
材料：排骨100克，雞蛋1只，豆豉適量，蒜姜末5克
調(diào)味料：耗油3克，白糖和雞粉各2克，美極鮮5克，胡椒粉適量，麻油適量，生粉3克
制作：
將排骨砍成小塊，豆豉剁碎，雞蛋煮熟備用
將砍好的排骨放入碗里，加入剁碎的豆豉，調(diào)味料，蒜姜末攪拌均勻，放入蒸爐大火蒸15分鐘，取出蓋上白米飯，煮熟的雞蛋切開罷入即可。
魚香肉絲蓋澆飯
原料：瘦豬肉２００克，水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克,蔥花5克，蒜末5克
調(diào)味料：醬油、白糖各１０克，料酒１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，淀粉５０克,清湯５０克。
制作：
1.將泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗內(nèi)加入姜末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕淀粉，調(diào)和均勻待用；
3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油后，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜肴將熟時(shí)，把小碗內(nèi)兌好的汁倒入鍋內(nèi)翻拌均勻，淋入香油即可。
關(guān)注小廚期待更多的菜品交流哦！喜歡的別忘了收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦！
聯(lián)系客服
