叉燒肉
美食
原料：豬肉（前臀尖） 叉燒醬 蒜絨 料酒 白糖 老抽
做法：
1）將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。
2）將叉燒醬倒入碗中，調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。
3）將肉片浸泡在醬汁中，使每個(gè)部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。
4）將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻?？鞠涞讓臃乓粋€(gè)鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。
5）烤箱200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。
麻辣豆腐
美食
豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
做法
1 將豆腐切成小塊用水煮沸。炸辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽。
2 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味。
3 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中。一直到出現(xiàn)粘稠裝為止。
4 放辣椒油，掂勻后出鍋。放少許味精和以個(gè)人口味調(diào)味即可。
菠菜炒豬肝
美食
材料∶豬肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少許
做法∶
1.豬肝洗凈擦干，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌勻備用。菠菜洗凈瀝干，切段。
2.鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。
3.加入菠菜和豬肝快炒，淋入少許米酒，炒到豬肝不見血色為止。
魚香豆腐
美食
所需食材：鹵水豆腐1塊，青椒1根，胡蘿卜1根，水發(fā)木耳10朵，剁辣椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，蔥姜蒜末適量
做法：
1.水發(fā)木耳洗凈，切成絲，胡蘿卜去皮切絲。青椒切絲。備用。
2. 豆腐切成2厘米左右大小的小塊。
3. 鍋中放適量的油，油溫8成熱時(shí)，放入豆腐塊，炸至金黃發(fā)硬撈出控油。
4. 碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺調(diào)勻。
5.鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
6.倒入木耳絲，胡蘿卜絲和青椒絲，煸炒半分鐘左右。倒入魚香汁煸炒勻。倒入炸好的豆腐塊，翻炒勻出鍋。
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