白酒有“七分釀三分藏”之說。可見白酒的存放對一瓶酒的酒質是多么重要。很多人喜歡買酒，但是對白酒的儲存常識知之甚少。貯存條件對白酒的酒質影響很大，環(huán)境不當，密封不好，存放的時間越長酒質越差。
我們普通的白酒愛好者，平時把白酒買回家都是放在自己家中，沒有專門的藏酒室，如果在家中存放白酒，根據筆者這十幾年的收藏經驗，有以下幾點建議供白酒收藏愛好者參考。
1、白酒買來前一定要檢查瓶口，如果想整箱保存就不要打開酒箱了。如果能打開酒盒的話，最好檢查瓶口是否擰緊嗎？有些酒是流水線作業(yè)，個別會出現瓶蓋不緊的情況，可以輕輕地再擰緊一下。瓶蓋擰緊后，可以用密封水龍頭的生膠帶在瓶蓋上纏幾層，然后用塑料袋包裝好?，F在的封口技術都很成熟了，除非胎里帶的瓶蓋口比較松動，大部分酒瓶的口封都比較嚴實，不會出現出酒的情況。
2、最好放在溫度和濕度都要相對穩(wěn)定的環(huán)境，一般溫度不超過30度，濕度不低于70%。千萬不要把整箱的白酒放在陽光直射的地方，比如陽臺，也不能放在地下室、車庫等潮濕的地方。在高溫的環(huán)境中，會使酒體產生雜味異味，嚴重影響飲用體驗。太潮濕的地方，不僅影響白酒的外包裝，還會對瓶口產生腐蝕作用，失去長期存放的價值。
3、家中最好買一個精密度較高的稱重器，把你收藏的貴重白酒一瓶一瓶地稱一下克數，記在紙上放在酒盒里，每年可以拿出來測量一次。如果酒的克數下降得厲害，果斷放棄收藏，把它喝掉，如果克數變化不大可以繼續(xù)存放。如果你不怕麻煩，只要做到這一點，就足夠了。
4、存放白酒千萬不要和有刺激性氣味的物體放在一起。比如樟腦丸、化妝品、香水、油漆等物品。如果和有刺激性的物體存放在一起，容易使白酒串味，造成不必要的損失。
5、整箱的白酒最好不要幾箱幾箱地上下堆在一起存放，堆放得太多，容易使下面的白酒受力過大，對酒箱和瓶口都不利。白酒存放時要頭朝上，不要放倒或者躺著放。白酒不像紅酒，紅酒躺著放是因為紅酒的瓶塞是木質的，長期不沾酒水，容易開裂，出現漏酒現象。
6、平時存放白酒時，盡量不要隨意搬動它們，因為頻繁搬動會使酒分子活動加劇，不利于自然老熟，還容易破壞外包裝，影響美觀，讓它們安安靜靜呆著是最好的保存方式。如果想欣賞可以每個品種拿一瓶放到酒柜里，也是一道很美麗的風景。
雖然說白酒沒有保質期，但是白酒有最佳飲用期。白酒并不是存放的時間越長越好，根據飲用的口感，白酒最佳的口感在二十年之內。時間再長了，可以用新酒和一點老酒調和，會有意想不到的效果。筆者曾拿一小瓶10年的五糧液滴進幾滴新酒五糧特曲里面，飲用起來，效果無比美妙。
每一瓶優(yōu)質的高度糧食酒都是有生命的，白酒在存放的過程中會不斷發(fā)生酯化反應，這個反應是一個極其漫長的過程，時間就像一位會魔法的大師，它能讓白酒成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終讓酒喝起來醉美醇香，勝似瓊漿玉液，飲后讓人心情舒暢。當然這個酯化反應并不是無期限的一直繼續(xù)下去，它也有個期限的。當酯化反應結束之后，還繼續(xù)存放，白酒不僅不會更加香醇，反而口感會更加寡淡無味。就像一個人的一生一樣，從初始的嬰幼兒期，到慢慢成長的青少年時期，到人生巔峰的青壯年期，到日漸衰老的暮年期，酒的口感最好在最巔峰的時候飲用最適合。
老酒被稱為是“能喝的古董”，“流動的液體黃金”，希望大家精心的存放，多年后一定能喝上醇香美妙的白酒。
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