1、紫薯開花饅頭---香哈網(wǎng)

健康功效：

白糖：富含碳水化合物
牛奶：富含蛋白質(zhì)

1、和面的時(shí)候放少許的白糖可增加面發(fā)的速度。
2、放少許糖還可使蒸出的饅頭更白更松軟香甜。
3、切十字花刀的時(shí)候刀沾下干面再切使切口不粘。
不知道大家還有沒有更好的方法使切口不粘。
4、這款饅頭不添加任何色素，比在超市里買的放心多了。

2013-08-23

1. 紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。

2. 拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水。

3. 將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵。

4. 兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可。

5. 將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子。

6. 取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中，像包包子一樣。

7. 包好后收口朝下，稍微揉圓整理下。

8. 用刀在上面橫豎十字切兩刀。

9. 放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。

10. 大火蒸15分鐘即可。

本菜譜的做法由玉池桃紅編寫



簡介: 淡墨痕原創(chuàng)于2012-05-01; 春天到了百花開，餐桌也有花兒開。呵呵，怎么讓家常的饅頭變得好看，如何讓自己家的餐桌開出花來，哈哈，我做了紫薯開花饅頭，不知道孩子們會(huì)不會(huì)喜歡。

步驟: 1.面粉加適量的酵母，揉成光滑面團(tuán)后，餳發(fā)至兩倍大。; 2.紫薯去皮，蒸熟后壓成泥，然后加面粉和適量的酵母，揉成光滑面團(tuán)后，餳發(fā)至兩倍大。; 3.餳發(fā)完畢的紫色面團(tuán)繼續(xù)揉十幾分鐘，然后搓成條。; 4.切出大小合適的劑子。; 5.稍稍搓下使之圓。; 6.餳發(fā)完畢的白色面團(tuán)繼續(xù)揉十幾分鐘，然后搓成條。; 7.切出大小合適的劑子。; 8.搟成面皮。; 9.將紫色圓放入面皮中。; 10.包起來。; 11.翻轉(zhuǎn)。; 12.用小刀在面皮上劃十字，劃開。; 13.上鍋蒸熟即可。; 14.蒸熟的饅頭就像是開了的花兒。