西瓜面包

紅色面團(tuán)：高筋面粉150g牛奶100g白糖15g鹽1.5g酵母1.5g紅曲粉1.5g黃油12g

白色面團(tuán)：高筋面粉100g牛奶68g白糖10g鹽1g酵母1g黃油8g

綠色面團(tuán)：高筋面粉125g雞蛋17g水60g白糖15g鹽1.5g抹茶粉4g奶粉5g酵母1.5g黃油12g

整形需要：葡萄干或蔓越莓干適量

花紋：深黑可可粉或烘焙色素筆

1. 三種顏色面團(tuán)分別揉至出膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。

2. 取出排氣，分割。每種面團(tuán)都均分為8份。

3. 取一塊紅色面團(tuán)，加適量蔓越莓干，揉圓。

4. 取一塊白色面團(tuán)，搟開。

5. 像包包子一樣把紅色面團(tuán)包入其中，捏緊收口，整圓。

6. 再取一塊綠色面團(tuán)，搟開，將白面團(tuán)包入其中。

7. 捏緊收口，整圓，收口朝下置于烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵。

8. 待發(fā)酵至2倍左右，送入預(yù)熱好的烤箱，180度，下層，20-25分鐘左右，中途加蓋錫紙以防上色過深。

9. 烤完取出，晾涼，取深黑可可粉兌水，用細(xì)頭毛刷畫出西瓜花紋

波點饅頭

面粉200，均分兩份各100克克細(xì)砂糖16克，分兩份各8克水50克，菠菜汁50克酵母2克，分兩份各1克

1. 50克菠菜汁 糖8克 酵母1克 面粉100克和成團(tuán)揉成光滑面團(tuán)。余下材料和成光滑白面團(tuán)。

2. 兩份面團(tuán)分別搟成長方形，菠菜面團(tuán)切小點。把白面團(tuán)一邊用硬吸管或花嘴壓出小孔，擺上菠菜面團(tuán)從沒有孔的一邊卷起，兩頭捏緊切件。

3. 發(fā)至一倍大入鍋蒸15分鐘燜3分鐘出鍋。

小蜜蜂饅頭

南瓜面團(tuán)一個可可粉面團(tuán)一個紅曲粉面團(tuán)一個白面團(tuán)一個

1. 南瓜面團(tuán)揉光滑，搓成類似于芒果的形狀

2. 可可面團(tuán)搟薄，切成條，準(zhǔn)備做蜜蜂花紋。

3. 可可面團(tuán)，揪一點，搓成小圓，然后捏成圓錐型，一定要捏出小尖角

4. 把可可面條和圓錐粘在蜜蜂身體。

5. 可可面團(tuán)搟薄，剪兩個小圓，做眼睛

6. 紅曲面團(tuán)，就一點點，搓成小圓形，用牙簽輕輕戳一個小洞。

7. 白面團(tuán)搟薄，不用太薄，切兩個類似于水滴的形狀，然后粘起來，做翅膀。

8. 把眼睛，嘴巴，翅膀粘好，小蜜蜂就做好了。

9. 最后上鍋蒸熟即可