酥皮香濃綠豆餅

作者：藍(lán)色水晶☆

創(chuàng)建時(shí)間：2014-07-20 15:11:33

描述：綠豆沙餅酥香味濃，大愛(ài)呦，配方為12個(gè)量，整好一盤(pán)。

• 中筋粉……油皮用 150g
• 低筋粉……油酥用 150g
• 色拉油……油皮用 38g
• 溫水……油皮用 83g
• 糖……油皮用 15g
• 黃油……油酥 75g
• 綠豆沙餡 360g

0. 把油皮用料全部混合到一起揉成面團(tuán)， 油酥用材料混合揉成團(tuán)，兩個(gè)面團(tuán)蓋保鮮膜松馳20分鐘。

1. 將油皮面團(tuán)分成12份，油酥也分成12等份蓋保鮮膜備用。

2. 取一份油皮面團(tuán)用搟面杖搟圓，中間放上油酥一份。收口朝下按扁

3. 將面團(tuán)用搟面杖搟成牛舌狀，卷起。將其它面團(tuán)分別包上油酥，搟開(kāi)卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘

4. 綠豆沙餡分成12份，放好備用

5. 取一個(gè)面團(tuán)卷，再搟長(zhǎng)，然后三折，三折后搟成中間厚，周?chē)A片

6. 烤盤(pán)放油紙， 面片光滑面朝外，收口朝餡，包上一份綠豆沙餡，收口朝下放到烤盤(pán)上，輕按扁一點(diǎn)。烤箱18O度預(yù)熱10分鐘，放入烤箱180度20分鐘即可出爐了