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【我愛烘焙】酥皮綠豆餅

食材:

水油皮:豬油40g、普通面粉100g、低筋粉65g、水75g

油酥:低筋粉200g、豬油80g

餡料:綠豆沙適量、白糖適量

做法:

1、綠豆沙餡揉成團。用去皮綠豆浸泡一宿,蒸40分鐘,加白糖用料理機攪碎成綠豆沙餡。

2、水油皮材料、油酥料分別放2盤中,各自和成面團醒30分鐘,一個水油皮,包住一個油酥。

3、然后取一個搟成牛舌狀,從一側卷起,保鮮膜蓋上放20分鐘。

4、取一個水油皮用手掌壓下再搟片,包上綠豆沙餡。

5、放烤盤中。

6、180℃中層烤30分鐘左右即成。

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