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{這是送外婆最可口的禮物了}

配料

酥皮綠豆餅的做法

1 綠豆洗凈、浸泡若干小時

2 將浸泡好的綠豆放入電飯煲，煮至綠豆軟爛

3 將煮好的綠豆放入料理機研磨成綠豆沙

4 鍋里放入白糖50克、玉米油20克，炒至白糖融化，倒入綠豆蓉炒綠豆沙，炒到稍干即可

5 將水油皮的所有材料混合，揉成光滑的面團，再將油酥皮的材料混合，揉成光滑的面團 兩種面團靜放半小時，用手將水油皮壓扁，包入油酥皮，包緊，壓扁。

6 案板撒一些面粉，將壓扁的混合面團搟開。

7 將面團慢慢均勻的卷起，卷成長柱，將面團平均切幾等分

8 將小面團用搟面杖搟開，放入綠豆沙，收口，成形

9 撒上黑芝麻或白芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火185度，烤30分鐘左右。

PS:油酥皮比例為 100g低筋粉 20g油 18g水

油酥皮比水油皮手感要硬一些的，可根據不同需要適量加糖或者鹽。因外婆信佛不能吃豬油，我用的是玉米油代替，若用豬油會更香酥一些。

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