五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源，成年人每天攝入250—400克谷物，有利于預(yù)防慢性病，下面就讓五谷雜糧為你的健康保駕護(hù)航吧。
糙米
1、糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的汗量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用， 糙米中含鋅也很多， 能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮， 糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐或者淺褐的散發(fā)香味的糙米最好，在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后正常煮成粥即可。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收，但是糖尿病患者最好不要直接喝糙米粥。
高粱
2、高梁點(diǎn)心營養(yǎng)高
高梁米做粥做飯，都顯得粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)，高梁米最適合做一種叫高梁粑的點(diǎn)心，就是把高梁米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到粘稠，揉成面團(tuán)，把高梁面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高梁粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高梁羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高梁，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更増加一些豐潤(rùn)的口感。
薏米
3、薏米煲湯最滋補(bǔ)
中醫(yī)認(rèn)為，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、清肺熱，薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白， 還能起到預(yù)防子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃，最好與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果，薏米不容易消化，所以不要多吃。
蕎麥
4、蕎麥面條長(zhǎng)身體
蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過程中的兒重，更適合吃一些蕎麥面，對(duì)孩子的身高和智力發(fā)育有良好的效果。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌， 蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟， 口感更好，也更容易消化，黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
蕎麥面條不適合做早餐和晩餐，容易讓胃部受損， 或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。
糯米
5、糯最好做醪糟
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出。
把糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀，把盆放在的25℃的環(huán)境中，約36—48小時(shí)，原料即發(fā)酵成酒釀，如果愛吃甜的可以加一些冰糖， 醪糟酒釀可以在中年和晩上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)1脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身， 做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。
燕麥
6、燕麥八寶好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶， 不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂防食物的攝取、又因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分， 飽腹感很強(qiáng)， 經(jīng)常食用能減肥瘦身。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、意米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了， 八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)做主食食用。
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