“何以解憂，唯有杜康?！倍趴当环Q作“酒祖”，在酒的發(fā)展進(jìn)程中占據(jù)重要地位。杜康酒可以說(shuō)是中國(guó)最古老的名酒之一，有著悠久的歷史文化傳承。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有100多首古詩(shī)詞謳歌杜康，20多部文獻(xiàn)刻錄杜康歷史。
“杜康”之爭(zhēng)
上世紀(jì)70年代，伊川杜康、汝陽(yáng)杜康、白水杜康成立，紛紛生產(chǎn)杜康酒。1981年，三家酒廠同時(shí)提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)。在相關(guān)部門協(xié)調(diào)下，伊川杜康注冊(cè)“杜康”商標(biāo)，伊川杜康、汝陽(yáng)杜康和白水杜康共同使用。進(jìn)入上世紀(jì)80年代，汝陽(yáng)杜康、伊川杜康和白水杜康三家酒企的產(chǎn)品各自暢銷，銷售額總計(jì)約4000萬(wàn)元，令一些知名品牌望塵莫及。1988年8月，產(chǎn)自伊川的“杜康酒”榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)，同年，被指定為國(guó)宴用酒和饋贈(zèng)外賓禮品用酒，“杜康酒”的口碑與影響達(dá)到了一個(gè)歷史性的高點(diǎn)。
1992年，“杜康”商標(biāo)進(jìn)入續(xù)展期，三家企業(yè)再因商標(biāo)問(wèn)題起爭(zhēng)端，在相關(guān)部門協(xié)調(diào)下依舊未能解決問(wèn)題。1996年12月，經(jīng)白水杜康申請(qǐng)，商標(biāo)局核準(zhǔn)其“白水杜康”商標(biāo)。
2009年，伊川杜康和汝陽(yáng)杜康合并，同屬于洛陽(yáng)杜康旗下，“杜康”商標(biāo)歸洛陽(yáng)杜康使用。
2016年，洛陽(yáng)杜康以白水杜康突出使用“杜康”文字標(biāo)識(shí)，弱化“白水”二字，并將其排列成“泉”字，以至于造成消費(fèi)者混淆和誤認(rèn)為由提起訴訟。2017年6月，洛陽(yáng)杜康訴訟案代理發(fā)文稱，洛陽(yáng)杜康取得勝訴。根據(jù)法院判決結(jié)果，白水杜康行為構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)，應(yīng)停止侵權(quán)行為，并向洛陽(yáng)杜康支付1500萬(wàn)元賠償金。對(duì)于這個(gè)結(jié)果，白水杜康不服，洛陽(yáng)杜康也不滿，于是雙雙提出上訴。2018年4月，河南高院的終審判決對(duì)白水杜康的上訴訴求均不予以支持，并賠償洛陽(yáng)杜康1500萬(wàn)元。
這場(chǎng)訴訟的立足點(diǎn)并非“白水杜康”這個(gè)商標(biāo)是否合法，而是白水杜康對(duì)“白水”二字的“縮小化處理”是否對(duì)洛陽(yáng)杜康構(gòu)成侵權(quán)。也就是說(shuō)，“白水杜康”這個(gè)商標(biāo)依舊有效。
洛陽(yáng)杜康
2009年洛陽(yáng)杜康與伊川杜康整合，在伊川、汝陽(yáng)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)杜康酒，兩地雖然相鄰但風(fēng)格差異明顯。
伊川產(chǎn)區(qū)：伊川產(chǎn)區(qū)采用“牡丹春曲”，也就是在牡丹花開時(shí)節(jié)制曲，在酒體中增加了獨(dú)特的芳香。使用“小窖發(fā)酵”，更有利窖泥酯化老熟，生成豐富的風(fēng)味成分。采用“酒海儲(chǔ)酒”，酒海以松木制成，內(nèi)壁粘貼上百層經(jīng)鹿血、豬血浸泡的桑皮紙。
汝陽(yáng)產(chǎn)區(qū)：汝陽(yáng)位于伏牛山北麓，有杜康河、柳溝河、杜莊河等，加上地處盆地，有利于釀酒微生物菌群生成。汝陽(yáng)產(chǎn)區(qū)采取“地下壇藏”，玄武巖地貌結(jié)構(gòu)中修建的地下酒窖，更有利于酒體老熟，有助于酒質(zhì)提升。
白水杜康
白水杜康就誕生在白水縣，這里有倉(cāng)頡造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡倫造紙創(chuàng)世界聞名之傳承，素有“四圣故里”之美譽(yù)。
白水杜康承襲酒祖秘傳的古老配方和釀酒工法，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆作曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，谷物配料長(zhǎng)期低溫在土窖續(xù)渣發(fā)酵，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。再經(jīng)地下酒窖陶缸酒海陳貯，自然老熟。
洛陽(yáng)杜康VS白水杜康區(qū)別
產(chǎn)地不同：洛陽(yáng)杜康有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是伊川產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是汝陽(yáng)產(chǎn)區(qū)。白水杜康產(chǎn)自陜西渭南白水縣。
香型不同：洛陽(yáng)杜康主要為濃香型，清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長(zhǎng)。白水杜康有清香型和濃香型，具有陜派清香的特征，酒體清澈透明，芳香純正、醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味爽凈。
工藝不同：洛陽(yáng)杜康秉承杜康始釀秫酒并世傳千年的“三蒸三釀，五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵，用叉裝甑、老五甑工藝、擇時(shí)取酒、手工釀制、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒等古法技藝釀造。白水杜康承襲古老釀酒遺方，采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵，五甑混蒸混燒，從而得到優(yōu)質(zhì)原酒，再經(jīng)陶缸酒海陳貯自然老熟，形成獨(dú)特的清香酒體風(fēng)格。
洛陽(yáng)杜康VS白水杜康核心產(chǎn)品
洛陽(yáng)杜康：杜康控股已形成“五大單品”的金字塔型產(chǎn)品矩陣。低檔酒杜康紅和綿柔杜康，中檔酒為“杜康造酒”和“酒祖杜康”；高端產(chǎn)品“酒祖杜康·小封壇”。其中“杜康造酒”“杜康紅”產(chǎn)自伊川產(chǎn)區(qū)，“酒祖杜康·小封壇”“酒祖杜康”“綿柔杜康”產(chǎn)自汝陽(yáng)產(chǎn)區(qū)。
白水杜康：白水杜康主打中高端產(chǎn)品十三朝系列、酒海陳藏系列。除此之外還有白水杜康系列、龍山文化系列。
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