一?、梅菜扣肉?
1、準備?食材：五花肉?、梅干菜?、柱侯醬?、生抽?、老抽?、蠔油?、紅腐乳?、白砂糖?、黃酒?、小蔥?、生姜?
2、梅菜扣肉的?做法?：
（1）梅干菜提前用水浸泡，五花肉洗凈，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。
（2）五花肉冷水下入鍋中加入蔥姜大火燒開，轉小火煮至九成熟。
（3）撈出盛入碗中均勻的抹一層老抽，鍋中熱油放入五花肉蓋上鍋蓋。
（4）炸好后撈出切等大均勻的片，再把調味料全部加進去拌勻。
（5）肉皮朝下碼入盤中，梅干菜放入五花肉周邊，剩余的醬汁淋上去，再入鍋中蒸一個小時左右。
（6）出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃，做法簡單營養(yǎng)美味年夜飯必備家常菜！
二?、可樂雞翅?
1、準備?食材：雞中翅?、花椒?、干紅辣椒?、小蔥?、生姜?、可口可樂?、醬油?、食鹽?、生姜?、花椒?
2、可樂雞翅?的做法：
（1）雞翅洗凈改花刀，小蔥切成蔥花，生姜去皮擦絲備用。
（2）雞翅放入碗中加入少許醬油食鹽和姜絲腌制20分鐘入味備用。
（3）鍋中熱油爆香花椒，加入雞翅炸至金黃色，倒入可樂淹沒雞翅。
（4）再放入干辣椒和食鹽調味，煮至可樂粘稠起來就完成了。
（5）出鍋盛入盤中撒上蔥花點綴即可開吃啦，色香味美好吃到停不下來年夜飯必備！
三?、焦香?蔥油?燜雞?
1、準備?食材：雞腿?、生姜?、小蔥?、生抽?、蠔油?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、白砂糖?、食鹽?、花椒?
2、焦香?蔥油?燜雞?的做法?：
（1）雞腿洗凈切小塊冷水泡出血水，生姜去皮切片，小蔥切段備用。
（2）腌制?雞肉?：碗中?放入?雞肉?加入?生抽?一勺?、蠔油?一勺?、老抽?一勺?、料酒一勺?、胡椒粉?一勺?、白糖?一勺?、食鹽?抓勻?腌制20分鐘。
（3）鍋里入油放入小蔥段花椒和姜片，小火炸焦后撈出，倒入腌制好的雞肉炒變色。
（4）倒入腌制好的雞肉剩下的料汁，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘即可。
四?、油燜大蝦?
1、準備?食材：大蝦?、蝦油?、食鹽?、白砂糖?、料酒?、生姜?、小蔥?、香油?
2、油燜大蝦?的做法：
（1）大蝦處理清洗干凈，生姜去皮擦絲，小蔥切成蔥花備用。
（2）鍋中倒入適量蝦油，爆香姜絲放入大蝦煸炒，加入適量料酒食鹽和白砂糖拌勻。
小貼士?：蝦油?是?很?重要的一樣?東西?，可以?提前?用?蝦頭?熬?好的?蝦油?是這道菜的?靈魂?。
（3）加入適量清水加入鍋蓋燜煮一下，出鍋淋上香油撒上蔥絲即可。
五?、脆皮?雞肉??
1、準備?食材：雞肉??、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、白砂糖?
2、脆皮?雞塊的?做法：
（1）雞肉洗凈，蒜瓣去皮切成蒜末備用。
（2）腌制?雞肉?：碗中放入雞肉加入適量的蒜末、料酒、生抽、蠔油、白砂糖抓勻腌制30分鐘入味備用。
（3）鍋中刷少許油，放入腌制好的雞肉，小火煎至5分鐘再翻面煎至5分鐘。
（4）煎好盛出切塊裝入盤中就可以開吃啦，外酥里嫩做法簡單營養(yǎng)美味年夜飯餐桌上必備大人小孩都喜歡吃！
六?、酸辣白菜?
1、準備?食材：白菜?、蔥?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、香醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?
2、酸辣白菜?的做法：
（1）小白菜洗凈切成小塊，蔥和小米辣切成段，蒜瓣去皮切成末備用。
（2）調?醬汁?：碗中?放入?生抽?兩勺?、陳醋?兩勺?、蠔油?一勺?、白砂糖?半勺?、食鹽?少許?、淀粉?一勺?、適量?清水攪拌均勻?備用?。
（3）鍋中熱油爆香蔥蒜小米辣，再放入白菜炒軟，淋上調好的醬汁翻炒均勻。
（4）最后大火收汁即可盛入盤中開吃啦，酸辣爽口又開胃，年夜飯餐桌上必不可少的下飯菜！
七?、秘制醬香雞蛋?
1、準備?食材：?雞蛋?、生抽?、香醋?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、辣椒粉?、小蔥?
2、秘制?醬香?雞蛋?的做法：
（1）調?秘制?醬料：碗中?放入生抽?兩勺?、陳醋?兩勺?、蠔油?一勺?、白砂糖?半勺?、淀粉?一勺?、辣椒粉?一勺?和?適量?清水拌勻?。
（2）鍋中熱油打入一枚雞蛋煎至定型后炒散，再倒入提前調好的醬料。
（3）翻炒至湯汁濃稠即可關火，盛入盤中撒上蔥花點綴即可開吃啦，濃郁的醬汁包裹著雞蛋下飯又好吃！
八?、涼拌苦菊?
1、準備?食材：苦菊?、花生米?、洋蔥?、食鹽?、干辣椒?、白芝麻?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、雞精?、香油?、白砂糖
2、涼拌苦菊?的做法：
（1）苦菊洗凈切段多，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切切絲，干辣椒切段備用。
（2）鍋中熱油放入花生米翻炒至變色盛入碗中備用。
（3）調料汁?：碗中?放入適量?的蒜末?、干辣椒?段?、辣椒?、芝麻?淋上?熱油?激發(fā)出?香味。
（4）再加入蠔油一勺、生抽一勺、陳醋兩勺、雞精適量、食鹽少許、白砂糖香油適量攪拌均勻備用。
（5）苦菊放入花生米放入調好的料汁拌勻就可以開吃啦，爽口開胃又好吃年夜飯餐桌上必不可少的一道家常菜！
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