一?、糖醋?排骨?
1、準(zhǔn)備?食材：排骨?、生姜?、小蔥?、白芝麻?、八角?、冰糖?、生抽?、老抽?、料酒?、米醋?、食鹽?、雞精?、食用油
2、糖醋排骨?的做法：
（1）排骨洗凈，小蔥切段，生姜切片備用。
（2）排骨冷水下鍋焯水撈出過(guò)涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。
（3）鍋中熱油放入冰糖小火融化炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。
（4）加入適量的生抽、料酒、老抽、米醋翻炒均勻。
（5）倒入適量清水漫過(guò)排骨，放點(diǎn)八角進(jìn)去大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右。
（6）再加入適量的鹽、雞精、白砂糖、米醋調(diào)成酸甜口味。
（7）改大火收汁出鍋撒上芝麻點(diǎn)綴即可盛盤(pán)開(kāi)吃啦，外焦里嫩多汁年夜必備菜品。
二?、毛血旺
?1、準(zhǔn)備?食材：鴨血?、毛肚??、豆腐皮?、午餐肉?、黃瓜?、干辣椒?、花椒粒?、蒜瓣?、香菜?、豆瓣醬?、火鍋底料?、食鹽?、白砂糖?
2、毛血旺的?做法?：
（1）將毛肚清洗干凈切絲，鴨血午餐肉洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，蒜瓣去皮切末，香菜洗凈切段備用。
（2）鍋中熱油倒入豆瓣醬和火鍋底料炒出香味，加入適量清水煮開(kāi)。
（3）加入生抽一勺、白砂糖適量、豆腐皮、午餐肉、黃瓜、干辣椒、花椒粒、蒜瓣、香菜、火鍋底料、食鹽煮至片刻。
（4）出鍋前加入毛肚和鴨血繼續(xù)煮20秒左右，將鍋里的鴨血和湯一起倒入碗中。
（2）最后撒上適量的蒜末干辣椒和花椒，淋上熱油就可以開(kāi)吃啦，麻辣鮮香入味一口吃下去太香了全家都愛(ài)吃！
三?、麻婆豆腐?
1、準(zhǔn)備食材?：豆腐?、小米辣?、蒜瓣?、小蔥?、食鹽?、味精?、生抽?、老抽?、蠔油?、麻椒?、花椒?、豆瓣醬?、水淀粉?
2、麻婆豆腐的?做法?：
（1）豆腐切小塊入鍋中焯水兩分鐘撈出，蒜瓣去皮切末，小蔥切成蔥花備用。
（2）鍋中熱油放入蒜末、蔥花、小米辣、花椒、麻椒炒出香味。
（3）加入豆瓣醬一勺煸炒出紅油，倒入適量清水下入豆腐。
（4）再加入適量的生抽、老抽、蠔油、水淀粉勾芡，至湯汁濃稠即可。
（5）出鍋盛入盤(pán)中撒上適量的蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃啦，滑嫩多麻辣過(guò)癮超級(jí)下飯?zhí)貏e好吃，年夜飯必備家常菜！
四?、糖醋魚(yú)?
1、準(zhǔn)備?食材：魚(yú)?、洋蔥?、胡蘿卜?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、醬油?、料酒?、食鹽?、生粉?、蕃茄醬?、香醋?、白砂糖?
2、糖醋魚(yú)?的做法：
（1）魚(yú)處理清洗干凈，洋蔥切丁，胡蘿卜去皮切絲，蔥姜蒜切好備用。
（2）魚(yú)放入碗中加入適量的食鹽、料酒、醬油涂抹在魚(yú)身上，腌制15分鐘左右。
（3）將腌制好的魚(yú)，用生粉均勻的涂抹在魚(yú)身上備用。
（4）鍋中熱油放入魚(yú)小火慢炸至兩面金黃色撈出。
（5）鍋底留油爆香姜蒜，放入洋蔥和胡蘿卜絲翻炒片刻，再放入番茄醬兩大勺炒勻。
（6）調(diào)糖醋汁?：碗中?放入?適量的?醬油?、香醋?、白砂糖?、酒?、生粉?、適量?水?拌勻?。
（7）糖醋汁倒入鍋中，和剛才炒勻的料再炒1分鐘，將炒好的料淋在魚(yú)身上即可開(kāi)吃啦，酸甜可口全家都愛(ài)吃！
五?、紅燒肘子?
1、準(zhǔn)備?食材：肘子?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、花椒?、八角?、辣椒?、冰糖?、食鹽?、蠔油?、醬油?、老抽?、小蔥?
2、紅燒?肘子?的做法：
（1）肘子去毛處理清洗干凈，生姜蒜瓣小蔥切好備用。
（2）肘子冷水下鍋加入適量的料酒、生姜、小蔥焯水撈出沖洗干凈。
（3）鍋中入油加入白砂糖小火慢炒至融化，把肘子放進(jìn)去翻炒上色。
（4）加入適量的老抽翻炒片刻，再放入蔥姜蒜炒出香味。
（5）最后加入適量的黃酒和香料，中火燉兩個(gè)小時(shí)左右即可出鍋盛入盤(pán)中開(kāi)吃啦，好吃入味年夜飯必備家常菜！
六?、土豆燉牛肉
?1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、牛肉?、胡蘿卜?、冰糖?、燉肉料?包?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、孜然?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?
2、土豆?燉?牛肉?的?做法：
（1）土豆胡蘿卜洗凈去皮切塊，牛肉洗凈切塊，小蔥生姜蒜瓣切好備用。
（2）牛肉冷水入鍋焯出血水，撈出洗凈瀝干水分備用，鍋中熱油放入蔥姜、冰糖、孜然和牛肉翻炒片刻。
（3）然后加入料酒一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、老抽一勺翻炒均勻，倒入適量清水漫過(guò)牛肉。
（4）倒入高壓鍋中加入燉肉料包，中火燉40分鐘左右，加入土豆塊胡蘿卜一起燉煮。
（5）至牛肉熟爛即可出鍋盛入盤(pán)中，撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃啦，軟爛入味特別好吃配上大米飯吃更好吃！
七?、梅菜扣肉?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、梅菜?、生姜?、小蔥?、八角?、食鹽?、雞精?、生抽?、老抽?、蠔油?、蜂蜜?、五香粉?、料酒?
2、梅菜扣肉?的?做法?：
（1）五花肉洗凈洗凈入鍋中焯水撈出，梅干菜浸泡一夜泡出泥沙，生姜小蔥切好備用。
（2）腌制?五花肉?：碗中?放入適量的?老抽?和?蜂蜜?拌勻?，放入?五花肉?腌制?10分鐘左右。
（3）鍋中入肉油溫七成熱下入五花肉，小火慢炸至金黃色撈出。
（4）鍋中不放油放入梅干菜翻炒片刻，撈出鋪在碗底，炸好的五花肉切薄片均勻放入碗中。
（5）料汁?：碗中?放入?蔥姜蒜?、食鹽?、雞精?、生抽?、老抽?、蠔油?、五香粉?、料酒?、八角?攪拌均勻?備用?。
（6）將調(diào)好的料汁淋在五花肉上，放入鍋中蒸2個(gè)小時(shí)即可。
（7）扣肉倒扣在盤(pán)子里就可以開(kāi)吃啦，入口即化配上梅菜的香味太好吃啦，大人小孩都喜歡吃！
八?、辣椒?炒肉?
1、準(zhǔn)備?食材：青椒?、蒜瓣?、豬肉?、醬油?、蠔油?、食鹽?、老抽?
2、辣椒?炒肉的?做法：
（1）青椒洗凈去蒂切塊，蒜瓣去皮切片，豬肉洗凈切片備用。
（2）腌制?豬肉?：碗中?放入?豬肉?加入?醬油?一勺?、蠔油?一勺?、食鹽?少許?拌勻?腌制?10分鐘。
（3）鍋中熱油放入腌制好的豬肉，炒至豬肉變色盛出備用。
（4）鍋底留油放入青椒，加入適量的鹽和雞精煸炒一下。
（5）最后再放入豬肉翻炒一下，加入適量的老抽，放入蒜瓣繼續(xù)翻炒。
（6）即可出鍋盛入盤(pán)中開(kāi)吃啦，超級(jí)下飯配上大米飯吃更香，年夜飯必備菜品哦！
以上八道年夜飯菜品做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，歡迎大家在小慧評(píng)論區(qū)下方留言哦！
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