大家好，這里是小慧今天說(shuō)美食，今天朋友來(lái)家里吃飯，我一個(gè)人用了兩個(gè)小時(shí)，花了100多元錢(qián)，做了六道家常硬菜，下酒又下飯，做法簡(jiǎn)單，自己在家做干凈衛(wèi)生，又便宜實(shí)惠，學(xué)會(huì)了不用去飯店，在家就能做出飯店的味道，大人小孩都喜歡吃，一上桌就光盤(pán)，客人直夸我廚藝好，學(xué)會(huì)了家里來(lái)客人你就照著做，大人小孩都喜歡吃！
一?、鍋包肉?
1、準(zhǔn)備?食材：里脊肉?、胡蘿卜?、生姜?、料酒?、食鹽?、雞蛋?、土豆淀粉?、白醋?、白砂糖?、小蔥?、香菜?、蕃茄醬?
2、鍋包肉的?做法?：
（1）里脊肉洗凈切厚片，胡蘿卜洗凈去皮切絲，小蔥剝皮切絲，生姜去皮切絲備用。
（2）腌制肉片?：肉片?放入碗中?，打入一枚雞蛋?，加入?適量的料酒?、生姜?、食鹽?、土豆淀粉?抓拌均勻?，腌制?20分鐘?入味?備用?。
（3）調(diào)味汁?：碗中倒入?加入?適量的白砂糖?，白醋?、蕃茄醬?、食鹽?、適量的?清水，用筷子?充分?jǐn)噭蚓鶆虺?料汁?備用。
（3）起鍋燒油，油熱后下入里脊肉片，小火翻炒至變色熟透，盛入盤(pán)中備用。
（4）鍋底留油倒入調(diào)味汁，小火煮至湯汁濃稠，下入炸熟的肉片翻拌均勻。
（5）再依次下入胡蘿卜絲和蔥絲，大火翻炒均勻，至食材上色入味，大火收汁。
（6）關(guān)火出鍋，盛入盤(pán)中，再撒上適量的香菜點(diǎn)綴一下即可，做法簡(jiǎn)單，好吃開(kāi)胃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！
二?、板栗?燜雞?
1、準(zhǔn)備?食材：板栗?、雞肉?、生抽?、胡椒粉?、料酒?、食鹽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、青紅椒?、生姜?、蒜瓣?、香菇?
2、板栗燜雞?的?做法?：
（1）雞肉洗凈切塊，青紅椒用堿面洗凈，去蒂切塊，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，香菇用堿面洗凈泡發(fā)，再切成塊備用，
（2）腌制?雞肉?：雞肉?放入碗中?，加入?適量的生抽?、胡椒粉?、料酒?、食鹽，戴上?一次性手套，抓拌均勻?腌制?15分鐘?至?入味?。
（3）起鍋燒油，油熱后下入腌制好的雞肉，小火翻炒至變色，盛出來(lái)備用。
（4）鍋底留油，爆香生姜蒜末，下入熟板栗、香菇、青紅椒翻炒至斷生。
（5）配料?：再下入炒熟的雞肉，加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖調(diào)味。
（6）倒入適量的清水漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
（7）燉至湯汁濃稠，雞肉軟爛脫骨，大火收汁，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，簡(jiǎn)單易做廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都愛(ài)吃！
三?、杭椒??炒肉?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉、青?杭椒?、小蔥?、生抽?、蒜瓣?、老抽?、蠔油?、白砂糖?
2、辣椒?炒肉的?做法：
（1）五花肉洗凈切片，青杭椒洗凈切段，小蔥沖洗一下，剝皮切蔥花，蒜瓣切末。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱后下入五花肉，小火翻炒至變色，盛入盤(pán)中備用。
（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入青杭椒翻炒片刻，再加入炒熟的五花肉一起翻炒。
（4）配料?：再加入適量的生抽、白砂糖、老抽、蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻。
（5）翻炒至食材上色入味，關(guān)火出鍋盛入盤(pán)中即可，做法簡(jiǎn)單，下酒又下飯，招待客人餐桌上必備的一道菜，全家都喜歡吃！
四?、牛肉滑蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：牛里脊?、雞蛋?，小蔥?、生抽?、淀粉?、食鹽?、陳醋?、生姜?、白砂糖?
2、牛肉滑蛋的?做法：
（1）牛里脊洗凈切片，小蔥切圈，姜切末。
（2）腌制?牛肉?：牛肉放入碗中?，加入?適量的淀粉?、生抽?、料酒?、姜片?、食鹽?充分?抓拌均勻?，腌制?20分鐘?左右入味?備用?。
（3）碗中打散兩枚雞蛋，加入適量食鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，倒入熱油鍋中?/p>
（4）再下入腌制好的牛肉，小火慢慢推動(dòng)，至蛋液牛肉定型熟透。
（5）關(guān)火出鍋，均勻地盛入盤(pán)中，再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下即可，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃！
五?、麻辣?龍利魚(yú)
1、準(zhǔn)備?食材：龍利魚(yú)?、花椒?、干辣椒?、蒜瓣?、生抽?、料酒?、蠔油?、黑胡椒粉?、食鹽?
2、麻辣?龍利魚(yú)的?做法：
（1）龍利魚(yú)處理清洗干凈切塊，干辣椒洗凈切段，蒜瓣剝皮沖洗一下切末備用。
（2）腌制龍利魚(yú)?：洗凈?的?魚(yú)塊?放?入大?碗中?，加入?適量的生抽?、料酒?、蠔油?、胡椒粉?、食鹽、淀粉?，戴上?一次性手套涂抹均勻?，腌制?20分鐘?左右，至食材?入味?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入腌制好的龍利魚(yú)，小火煎至變色盛出備用。
（4）鍋底留油，下入適量的干辣椒、花椒、蒜瓣小火爆炒出香味。
（5）再放入龍利魚(yú)，加入適量的生抽和食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材入味。
（6）關(guān)火出鍋，盛入盤(pán)中即可，做法簡(jiǎn)單，魚(yú)肉鮮嫩可口，待客必備家常菜！
六?、涼拌?土豆?
1、準(zhǔn)備食材?：土豆?、香菜?、小米辣?、辣椒粉?、生抽?、陳醋?、蠔油?、蠔油?、白砂糖?
2、涼拌?土豆的?做法：
（1）土豆洗凈去皮切片，香菜洗凈切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）調(diào)料汁?：碗中?加入?適量的蔥花?、白芝麻?、蒜瓣?、辣椒粉?、小米辣?、白砂糖?、蠔油?、生抽?、陳醋?、食鹽?用筷子?充分?jǐn)嚢琛?/span>
（3）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入土豆片，加入適量的鹽，焯熟撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，瀝干水分，盛入盤(pán)中備用。
（4）再淋入調(diào)好的料汁，加入適量的香菜點(diǎn)綴，淋入一勺熱油激發(fā)出香味。
（5）用筷子翻拌均勻即可，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)胃又下飯，大人小孩都愛(ài)吃！
以上六道家常菜的做法，大家學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，學(xué)會(huì)了給家人露一手！
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