河南鹵面
食材
85克 包菜
90克 豆角
90克 五花肉
200克 細(xì)面條
各少許 蔥段、蒜片
各1克 鹽、雞粉、十三香
5毫升 生抽
食用油適量 做法：
1 洗凈的豆角切成段。
2 洗好的包菜切條。
3 洗凈的五花肉切片。
4 細(xì)面條上淋入少許食用油。
5 將細(xì)面條拌勻，待用。
6 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放入拌勻的細(xì)面條。
7 蓋上蓋，蒸15分鐘至熟。
8 揭開蓋，取出蒸好的細(xì)面條，待用。
9 用油起鍋，放入切好的五花肉片，翻炒數(shù)下。
10 倒入蔥段和蒜片。
11 翻炒均勻。
12 放入十三香，炒勻。
13 倒入切好的豆角，翻炒數(shù)下。
14 加入生抽，注入少許清水至沒過鍋底。
15 稍煮半分鐘。
16 放入切好的包菜。
17 加入鹽，將食材撥散。
18 放入蒸好的細(xì)面條。
19 注入50毫升清水。
20 加蓋，燜3分鐘至食材入味。
21 揭蓋，加入雞粉。
22 炒勻調(diào)味。
23 關(guān)火后盛出鹵面，裝盤即可。
小米糊涂面
食材
120克 細(xì)面條
50克 香菇
40克 小米
70克 水發(fā)黃豆
50克 去皮胡蘿卜
20克 芹菜葉
10克 花椒
20克 蔥花
各1克 鹽、雞粉
食用油適量 做法：
1 胡蘿卜切片，切成絲。
2 洗凈的香菇切條，待用。
3 砂鍋置火上，注入清水，放入泡好的黃豆。
4 倒入洗凈的小米，攪勻。
5 用大火煮開。
6 轉(zhuǎn)小火，加蓋，續(xù)煮20分鐘至食材熟透。
7 揭蓋，放入細(xì)面條。
8 加入切好的胡蘿卜絲。
9 放入切好的香菇。
10 將食材攪勻，稍煮1分鐘至食材熟軟。
11 放入洗凈的芹菜葉，攪勻。
12 加入鹽、雞粉。
13 攪勻調(diào)味。
14 關(guān)火后盛出煮好的面條，裝碗待用。
15 用油起鍋，放入花椒。
16 加入蔥花，爆香。
17 關(guān)火后盛出爆香好的料放入面條上
雞湯蝦丸面
食材
65克 蝦丸
85克 面條
250毫升 雞湯
75克 小白菜
蔥花少許
各少許 鹽、雞粉、胡椒粉 做法：
1 洗凈的小白菜切段。
2 洗凈的蝦丸對(duì)半切開，打上十字花刀，待用。
3 沸水鍋中倒入面條，煮至熟軟，撈出瀝干水分，待用。
4 鍋中倒入雞湯、蝦丸，拌勻。
5 加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
6 揭蓋，倒入白菜段，拌勻。
7 撒上適量的鹽、雞粉、胡椒粉。
8 拌勻入味。
9 關(guān)火后盛出澆在面條上，撒上蔥花即可。
雞蛋彩蔬炸醬面
食材
185克 面條
70克 黃瓜
85克 去皮胡蘿卜
1個(gè) 雞蛋
50克（半個(gè)） 去籽圓椒
35克 黃豆醬
蔥碎少許
1克 雞粉
食用油適量 做法：
1 洗凈的圓椒切條，切丁。
2 胡蘿卜切片，切絲。
3 洗凈的黃瓜斜刀切片，切絲。
4 沸水鍋中倒入面條，汆煮2分鐘至熟。
5 撈出煮熟的面條，瀝干水分，裝盤待用。
6 用油起鍋，倒入蔥碎，爆香。
7 將雞蛋攪散，倒入鍋中。
8 翻炒數(shù)下。
9 放入圓椒丁，翻炒均勻。
10 倒入黃豆醬。
11 炒約半分鐘至香味濃郁。
12 加入雞粉。
13 炒勻調(diào)味，制成醬料。
14 關(guān)火后將醬料澆在煮熟的面條上。
15 兩旁碼好胡蘿卜絲、黃瓜絲即可。
爽口黃瓜炸醬面
食材
200克 熟面條
200克 五花肉
70克 黃瓜
各30克 干黃醬、甜面醬
各少許 姜末、蔥碎、香菜、蒜末
1克 雞粉
2克 白糖
食用油適量 做法：
1 洗凈的黃瓜斜刀切片，切絲。
2 洗好的五花肉去皮，切片，切小塊。
3 取空碗，倒入干黃醬、甜面醬。
4 注入少許清水，攪拌均勻成醬料，待用。
5 用油起鍋，倒入切好的五花肉，翻炒約1分鐘至轉(zhuǎn)色。
6 倒入姜末和蔥碎。
7 翻炒均勻，至飄出香味。
8 倒入醬料，翻炒均勻。
9 加入白糖、雞粉，炒勻調(diào)味。
10 注入少許清水。
11 攪勻，稍煮1分鐘至醬料微稠入味。
12 關(guān)火后將醬料澆在備好的面條上。
13 在一旁放上黃瓜絲。
14 另一旁放上洗凈的香菜，撒上蒜末即可。
魚丸清湯面
食材
110克 面塊
85克 魚丸
100克 白菜
各少許 蔥花、姜片
各2克 鹽、雞粉、胡椒粉
5毫升 芝麻油 做法：
1 洗凈的魚丸對(duì)切開，切上十字花刀。
2 洗凈的白菜切絲，待用。
3 沸水鍋中倒入魚丸、姜片、面塊，煮至食材熟軟。
4 再倒入白菜絲，拌勻。
5 撒上鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻，再淋上芝麻油。
6 充分拌勻入味。
7 關(guān)火后盛入碗中，撒上蔥花即可。
岐山臊子干拌面
食材
85克 肉末
60克 水發(fā)木耳
65克 油豆腐
250克 熟面條
60克 韭菜碎
70克 去皮胡蘿卜
50克 水發(fā)黃花菜
各少許 蒜末、蔥花
各1克 鹽、雞粉
各5毫升 生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油
食用油適量 做法：
1 油豆腐切塊。
2 泡好的黃花菜切小段。
3 泡好的木耳切碎。
4 胡蘿卜切片，切條，改切成丁。
5 用油起鍋，倒入肉末，翻炒數(shù)下。
6 放入蒜末、蔥花，炒香。
7 倒入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。
8 放入切好的木耳、黃花菜。
9 翻炒均勻。
10 加入生抽，炒勻。
11 注入適量清水至剛好沒過食材。
12 倒入切好的油豆腐，攪勻，稍煮片刻。
13 放入韭菜碎，攪勻。
14 加入鹽、雞粉、陳醋、芝麻油、辣椒油。
15 攪勻調(diào)味。
16 關(guān)火后盛出菜肴，放在面條上即可。
雞蛋掛面湯
食材
100克 掛面
70克 菠菜
75克 西紅柿
1個(gè) 雞蛋
蔥段少許
2克 鹽
1克 雞粉
5毫升 生抽
食用油適量 做法：
1 洗凈的菠菜切成三段。
2 洗好的西紅柿去蒂，切厚片，切粗條，改切成丁。
3 用油起鍋，放入蔥段。
4 倒入切好的西紅柿，翻炒均勻。
5 加入生抽。
6 注入約800毫升清水。
7 煮約2分鐘至沸騰，放入掛面，攪勻。
8 煮約1分鐘至微軟。
9 加入1克鹽，放入雞粉。
10 攪勻調(diào)味。
11 放入切好的菠菜，攪拌數(shù)下至變軟。
12 關(guān)火后盛出湯面，裝碗待用。
13 用油另起鍋，打入雞蛋。
14 煎約20秒至底部微焦。
15 將蛋白部分覆蓋住蛋黃。
16 撒上1克鹽。
17 翻面，煎約數(shù)秒。
18 關(guān)火后盛出煎雞蛋，放入湯面即可。
老友面
食材
200克 面條
150毫升 雞湯
60克 肉末
50克 酸筍片
70克 西紅柿
35克 辣椒醬
30克 豆豉
各少許 蒜末、蔥花
各2克 鹽、雞粉
食用油適量 做法：
1 洗好的酸筍片切成小塊。
2 洗凈的西紅柿去蒂，切厚片，改切成小塊，待用。
3 沸水鍋中倒入面條，煮至熟軟。
4 將煮好的面條撈出，待用。
5 另起鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入肉末，炒至稍微轉(zhuǎn)色。
6 放入豆豉、蒜末，炒香。
7 倒入辣椒醬、酸筍、西紅柿，翻炒勻。
8 倒入雞湯，加入鹽、雞粉。
9 充分拌勻入味，煮至沸騰。
10 關(guān)火后盛入面條碗中，撒上蔥花即可。
黑芝麻豆奶面
食材
120克面條
150毫升豆奶
70克水發(fā)蕓豆
30克黑芝麻 做法；
1 鍋中注入適量清水大火燒開，倒入泡發(fā)好的蕓豆。
2 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
3 掀開鍋蓋，將蕓豆撈出，瀝干水分，放涼。
4 另起鍋?zhàn)⑷脒m量的清水大火燒開。
5 倒入面條，攪拌片刻，煮至熟。
6 將面條撈出，瀝干水分，裝碗待用。
7 備好榨汁機(jī)，倒入放涼的蕓豆、備好的黑芝麻。
8 再倒入備好的豆奶。
9 蓋上蓋，啟動(dòng)機(jī)子開始榨汁，將食材打碎。
10 揭開蓋，將榨好的豆汁倒入碗中，待用。
11 最后倒入面條內(nèi)，食用前拌勻即可。
大排面
食材
200克 熟面條
110克 菠菜
125克 豬里脊肉
15克 桂皮
10克 八角
各少許 姜片、蔥段
各5毫升 料酒、水淀粉、生抽
各6克 鹽、雞粉、白胡椒粉
食用油適量 做法：
1 洗凈的菠菜攔腰切斷。
2 里脊肉切成厚片，在其兩面打上十字花刀。
3 往肉片里淋上料酒，加入適量鹽、雞粉、白胡椒粉，放入水淀粉，拌勻，腌漬10分鐘。
4 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入八角、桂皮，爆香?/p>
5 倒入腌漬好的肉片，煎至兩面轉(zhuǎn)色。
6 倒入蔥段、姜片，爆香。
7 注入250毫升的清水。
8 加入生抽、鹽。
9 加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。
10 揭蓋，撒上雞粉、白胡椒粉。
11 倒入菠菜，煮至斷生。
12 充分拌勻使食材入味。
13 關(guān)火后將燜好的肉片蓋在面條上即可。
家常肉末炒面
食材
180克 熟面條
90克 肉末
70克 火腿腸
100克 包菜
30克 辣椒醬
蔥花少許
5毫升 生抽
2毫升 老抽
2克 鹽
2克 雞粉
食用油適量 做法：
1 處理好的包菜對(duì)切開，切成絲。
2 去除包裝的火腿腸切成片，再切絲，待用。
3 用油起鍋，倒入肉末，翻炒松散至轉(zhuǎn)色。
4 加入蔥花，快速炒出香味。
5 倒入辣椒醬，稍稍翻炒片刻。
6 放入包菜、火腿腸，翻炒均勻。
7 加入備好的熟面條，快速翻炒勻。
8 淋上生抽、老抽，翻炒上色。
9 注入少許清水，炒勻，加入鹽、雞粉，翻炒調(diào)味。
10 關(guān)火后將炒好的面條盛出裝入盤中即可。
陜西臊子面
食材
40克 油豆腐
200克 熟面條
110克 五花肉
15克 韭菜
80克 胡蘿卜
60克 水發(fā)木耳
80克 蛋皮絲
30克 辣椒粉
蔥段少許
5毫升 生抽
2克 鹽
2克 雞粉
10毫升 陳醋
食用油適量 做法：
1 備好的油豆腐切成粗條，改切成丁。
2 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，切細(xì)條，切粒。
3 擇洗好的韭菜修齊，再切碎。
4 洗好的五花肉切厚片，切成小塊，待用。
5 5.熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入五花肉，翻炒至轉(zhuǎn)色。
6 6.再加入蔥段，快速翻炒出香味。
7 倒入辣椒粉，炒勻，加入胡蘿卜，翻炒勻。
8 加入泡發(fā)好的木耳，翻炒勻，淋上生抽，注入適量清水，攪拌勻。
9 倒入油豆腐，稍稍攪拌，煮至開。
10 加入鹽、雞粉、陳醋，攪拌調(diào)味。
11 再放入蛋皮絲、韭菜，攪拌均勻，煮至熟。
12 將煮好的臊子盛出澆在備好的面條上即可。
炸醬面
食材
300克 熟面條
各少許 香菜、蔥段、蒜末
35克 綠豆芽
20克 老干媽豆豉醬
30克 辣椒粉
3克 花椒粒
各5毫升 生抽、芝麻油
各3克 雞粉、白糖
3毫升 陳醋
食用油適量 做法：
1 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入花椒粒、蒜末、蔥段、辣椒粉，爆香。
2 倒入洗凈的綠豆芽，炒拌均勻。
3 將綠豆芽盛入碗中，待用。
4 取一個(gè)碗，倒入備好的面條、炒好的綠豆芽，放入老干媽豆豉醬，劃散。
5 加入生抽、雞粉、白糖、陳醋、芝麻油。
6 充分拌勻入味。
7 將拌好的涼面盛入盤中，撒上香菜即可。
豆角面
食材
80克 豆角
200克 面條
1個(gè) 八角
各少許 蒜末、蔥段
5毫升 生抽
各3克 鹽、雞粉
3毫升 老抽
食用油適量 做法：
1 洗凈的豆角切成等長(zhǎng)段，待用。
2 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放上八角、蔥段，爆香。
3 倒入豆角，淋上生抽，注入適量的清水，撒上鹽，炒勻。
4 加蓋，大火燜2分鐘。
5 揭蓋，倒入面條。
6 加蓋，大火燜5分鐘，使得面條熟軟并充分入味。
7 揭蓋，撒上雞粉，淋上老抽，倒入蒜末，注入適量的清水。
8 充分拌勻入味。
9 關(guān)火后，將燜好的面條盛入盤中即可。
家常湯面
食材
215克 熟面條
25克 榨菜絲
65克 去皮胡蘿卜
25克 水發(fā)木耳
25克 綠豆芽
各少許 蔥段、蔥花
55克 肉絲
5克 鹽
3克 胡椒粉
6克 雞粉
各5毫升 水淀粉、料酒、生抽
食用油適量 做法：
1 泡發(fā)好的木耳切短絲。
2 胡蘿卜切片，改切成絲。
3 往肉絲中加入適量鹽、料酒，放入胡椒粉，撒上適量雞粉，淋上水淀粉，拌勻，腌漬10分鐘。
4 熱鍋?zhàn)⑷脒m量油燒熱，倒入肉絲，炒至轉(zhuǎn)色。
5 倒入蔥段、榨菜絲、胡蘿卜、木耳，炒勻。
6 淋上料酒，加入生抽，注入適量的清水。
7 撒上鹽、雞粉，倒入綠豆芽。
8 充分拌勻至入味。
9 關(guān)火后將炒好的菜肴盛出，澆在備好的面條上，撒上蔥花即可。
生日長(zhǎng)壽面
食材
210克 熟面條
60克 雞蛋
30克 上海青
蔥花少許
各3克 鹽、雞粉、白胡椒粉
5毫升 芝麻油 做法：
1 洗凈的上海青切去根部，對(duì)半切開，攔腰切成等長(zhǎng)段，待用。
2 沸水鍋中打入雞蛋，大火煮2分鐘至凝固。
3 放入上海青。
4 撒上鹽、雞粉、白胡椒粉，淋上芝麻油，拌勻。
5 將煮好的雞蛋和上海青盛出，蓋在備好的熟面條上，澆上適量的湯水。
6 再撒上蔥花即可。
西紅柿雞蛋熱湯面
食材
210克 熟面條
60克 雞蛋液
85克 西紅柿
各少許 香菜、蔥段
各3克 鹽、雞粉
食用油適量 做法：
1 洗凈的西紅柿對(duì)半切開，去蒂，再切厚片，切成小塊，待用。
2 熱鍋?zhàn)⑷脒m量的油燒熱，倒入蛋液，快速翻炒。
3 將炒好的雞蛋盛入碗中，待用。
4 另起鍋?zhàn)⑷肷僭S的油燒熱，倒入蔥段，爆香。
5 倒入西紅柿，稍微壓碎。
6 注入適量的清水，至沒過食材，倒入雞蛋，撒上鹽、雞粉。
7 充分拌勻，煮至沸騰。
8 關(guān)火后將煮好的湯盛出，澆在備好的面條上，放上香菜即可。
河南家常飯蒸面條
食材
200克 細(xì)面條
70克 羊肉
70克 四季豆
60克 青椒
60克 黃豆芽
各少許 蔥段、姜片、蒜末
2個(gè) 八角
6毫升 老抽
各5毫升 料酒、生抽
各3克 鹽、雞粉、十三香
食用油適量 做法：
1 洗凈的四季豆切成小段。
2 洗凈的青椒對(duì)半切開，去籽，斜刀切段。
3 洗凈的羊肉切成薄片。
4 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷胙蛉?、八角、蔥段、姜片爆香。
5 倒入四季豆，加入料酒、生抽。
6 注入80毫升的涼開水，倒入黃豆芽、青椒、蒜末，炒拌片刻，煮至熟軟。
7 關(guān)火后，將炒好的食材盛入碗中。
8 將熟面條鋪在炒好的食材上。
9 加入老抽、鹽、雞粉、十三香。
10 充分拌勻入味。
11 將面條倒入備好的盤中，用保鮮膜將面條包嚴(yán)。
12 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放上面條。
13 加蓋，蒸15分鐘。
14 揭蓋，取出面條，撕開保鮮膜即可食用。
滇味炒面
食材
100克雞蛋面
50克韭菜
60克豆芽
100克肉絲
120克火腿
各3克鹽、雞粉、白糖
各4毫升陳醋、辣椒油、料酒
5毫升生抽
各適量水淀粉、胡椒粉、食用油 做法：
1 擇洗好的韭菜切成段。
2 備好的火腿切片，再切絲。
3 往肉絲中放入適量鹽、雞粉，放入料酒。
4 再加入胡椒粉、水淀粉，拌勻，腌漬5分鐘。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開。
6 倒入雞蛋面，攪拌片刻，煮至熟。
7 將雞蛋面撈出，瀝干水分，待用。
8 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入火腿、肉絲，炒香。
9 倒入豆芽，翻炒片刻至軟。
10 倒入雞蛋面，淋上生抽，快速翻炒勻。
11 加入鹽、雞粉、白糖、陳醋、辣椒油。
12 放入韭菜，翻炒至食材熟透入味。
13 關(guān)火后盛出裝入盤中即可。
上海開洋蔥油潑面
食材
10克 水發(fā)蝦米
100克 面條
大蔥絲適量
各適量 生抽、雞粉、食用油 做法：
1 鍋中注入適量的清水大火燒開。
2 倒入備好的面條，攪散，煮至熟。
3 取一個(gè)大碗，加入生抽、雞粉，攪拌勻。
4 將面條撈出，裝入碗中。
5 再將適量的面湯倒入碗中，拌勻。
6 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入蔥絲，爆香。
7 加入泡發(fā)好的蝦米，翻炒片刻。
8 關(guān)火后將炒好的蔥油盛出澆在面條上即可。
肉絲蛋皮面
食材
260克面條
800克豬大骨
100克雞腿肉
300克雞胸肉
80克豬瘦肉
3個(gè)八角
4顆草果
5克丁香
20克水發(fā)黃花菜
25克海帶絲
20克雞蛋皮
10克生姜
蔥花適量
5毫升料酒
3克鹽
食用油適量 做法：
1 豬大骨用清水清洗干凈。
2 雞腿肉用清水沖洗干凈。
3 豬瘦肉切厚片，改切成絲。
4 雞胸肉切片，改切成絲。
5 蔥根切成等長(zhǎng)段，剩下的切成蔥花。
6 生姜切片，改切成絲。
7 熱水鍋中倒入豬大骨、雞腿肉、草果、八角、丁香。
8 加蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
9 加入適量的料酒，拌勻。
10 沸水鍋中，倒入面條，煮至熟軟，時(shí)間約3分鐘。
11 熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停谷虢z、蔥段，爆香。
12 倒入豬肉絲、雞肉絲炒至轉(zhuǎn)色。
13 倒入黃花菜、海帶絲炒勻。
14 加入鹽炒勻。
15 將煮好的面條撈出，放入碗中待用。
16 盛出炒好的食材鋪在面條上，放上雞蛋皮待用。
17 將煮好湯水盛出淋在面條上。
18 撒上蔥花即可。
沾水面
食材
35克, 牛肉150克 韭菜
各40克, 油炸豆腐30克 木耳、生姜
130克 面條
3 八角
1個(gè) 雞蛋
各3克 鹽、胡椒粉
各3毫升 生抽、陳醋
食用油適量 做法：
1 洗凈的韭菜切成段，待用。
2 油豆腐切成小塊，待用。
3 洗凈的木耳切成小塊，待用。
4 生姜去皮，切成片，待用。
5 洗凈的牛肉切成片，再切成粒，待用。
6 備好一個(gè)碗，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
7 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入雞蛋液，煎制。
8 將煎好的雞蛋撈出盛盤待用。
9 熱鍋?zhàn)⒂?，放入切好的牛肉粒，炒至肉變色；放入八角、姜片，翻炒均勻?/p>
10 注入適量清水，煮至沸騰；放入木耳、油炸豆腐、雞蛋碎，煮2分鐘。
11 放入鹽、胡椒粉、生抽、陳醋，倒入韭菜，煮至熟軟入味。
12 關(guān)火，將烹制好的食材盛至備好的碗中。
13 熱鍋?zhàn)⑺疅?，放入面條，煮至熟。
14 關(guān)火，將面條撈出，放入備好的碗中，配上剛煮好的食材即可。
關(guān)中鹵面
食材
240克 五花肉
120克 面條
100克 豆角
10克 蔥段
10克 姜片
15克 大蒜
4克 八角
3克 花椒
3克 鹽
8克 白糖
3克 五香粉
20毫升 生抽
5毫升 白酒
食用油適量 做法：
1 將面條攤放在干籠布上，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸12分鐘。
2 洗凈的五花肉切成小塊，待用。
3 洗凈的豆角切成段，待用。
4 大蒜切成小塊，待用。
5 備好一個(gè)碗，放入切好的五花肉，再放入鹽、白酒、五香粉、生抽、姜片、蒜塊，攪拌均勻。
6 熱鍋?zhàn)⒂?，放入八角、花椒，炒出香味?/p>
7 放入腌好的五花肉、白糖、生抽，翻炒均勻。
8 加入適量清水、鹽，蓋上蓋子，大火燜煮30分鐘。
9 將蒸好的面條取出，放入備好的盤中。
10 揭開蓋子，放入豆角，攪拌均勻，煮5分鐘。
11 放入面條，蓋上蓋子，煮2分鐘至湯汁濃稠。
12 揭開蓋子，放入蔥段，攪拌均勻。
13 關(guān)火，將烹制好的食材盛至備好的碗中即可。
擺湯面
食材
150克 細(xì)面條
100克 肉末
25克 蔥白
各30克 水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜、油豆腐
蔥花少許
15克 韭菜末
各適量 姜末、蒜末、高湯
3克 鹽
2克 五香粉
5毫升 生抽
各4毫升 陳醋、食用油 做法：
1 洗凈的蔥白切成絲，待用。
2 水發(fā)黃花菜切成碎，待用。
3 水發(fā)木耳切成條，再切成碎，待用。
4 油豆腐對(duì)半切開，切成條，再切成碎，待用。
5 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥白絲、木耳碎、黃花菜碎、油豆腐碎，翻炒均勻。
6 放入鹽、生抽，翻炒入味。
7 將炒好的菜肴盛至盤中，待用。
8 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜末、蒜末，爆出香味；放入肉末，翻炒均勻?/p>
9 放入生抽、陳醋、鹽、五香粉，翻炒入味。
10 將炒好的肉末撈起，待用。
11 熱鍋倒入高湯，放入炒好的食材、陳醋、蔥花和韭菜末，煮3分鐘至熟。
12 將煮好的湯汁盛至備好的碗中。
13 熱鍋?zhàn)⑺蠓?，放入?xì)面條，攪拌一會(huì)，煮至熟軟。
14 將煮好的面條撈至備好的碗中，配上剛煮好的湯汁即可。
蔥油面
食材
80克 掛面
50克 青菜
50克 大蔥
3克 鹽
2克 雞粉
食用油適量 做法：
1 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，倒入大蔥，爆香。
2 注入適量的清水，攪拌煮沸。
3 放入掛面，攪拌再次煮開。
4 加入鹽、雞粉，攪拌調(diào)味。
5 倒入青菜，攪拌煮至熟。
6 關(guān)火，將煮好的面盛出裝入碗中即可。
重慶小面
食材
280克 面條
60克 青菜
2克 白芝麻
1克 辣椒粉
5克 姜末
5克 蔥花
3克 香菜碎
5克 蒜末
2克 花生碎
600毫升 高湯
3克 鹽
3克 雞粉
3毫升 生抽
3毫升 陳醋 做法：
1 將洗凈的青菜去頭，切成小段。
2 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。
3 將食材制成油辣子，盛入備好的碗中待用。
4 熱鍋?zhàn)⑺蠓校湃朊鏃l，攪拌一會(huì)，煮至熟軟。
5 放入青菜，煮熟。
6 在備好的碗中，放入油辣子、鹽、雞粉、倒入生抽、陳醋，攪拌均勻。
7 將面條、青菜撈起，放入備好的碗中，注入高湯，攪拌均勻。
8 再撒入花生碎、香菜即可。
XO醬海味拌面
食材
1份 冰凍熟掛面
1份 冰凍墨魚
1份 冰凍熟扇貝
1份 冰凍熟洋蔥
1份 冰凍蒜末
1份 冰凍大蔥片
海苔絲少許
紅朝天椒圈少許
XO醬適量
2克 鹽
5克 黑胡椒碎
橄欖油適量 做法：
1 將冰凍的食材取出，解凍。
2 將熟掛面放入沸水鍋中稍微加熱，撈出，瀝干水分，裝入碗中。
3 將墨魚倒入鍋中，焯水至熟，撈出。
4 將墨魚裝入碗中，再把熟洋蔥、蒜末、大蔥片、熟扇貝倒入碗中。
5 把碗中食材攪拌均勻，撒入適量鹽、黑胡椒碎，淋入橄欖油、XO醬，攪拌均勻。
6 將拌面盛出，撒上海苔絲、紅朝天椒圈即可。
雞肉豆芽面
食材
100克面條
50克雞胸肉
1個(gè)雞蛋
20克綠豆芽
10克蔥花
3克鹽
2克雞精
5毫升生抽
食用油適量
做法：
1 將雞胸肉洗凈，用鹽腌漬片刻，待用；綠豆芽洗凈，待用；將雞蛋放入沸水鍋中煮至熟，撈出，待用。
2 鍋中倒入適量清水燒開，淋入適量食用油，放入面條，煮10分鐘至熟軟，加鹽、雞精、生抽拌勻調(diào)味，盛入大碗中。
3 鍋中再倒入清水燒開，倒入綠豆芽焯水，撈出，盛在面條上。
4 沸水鍋中再放入雞胸肉，煮8分鐘至熟，撈出裝盤，撕成小塊，盛在面條上。
5 將煮好的雞蛋去殼，對(duì)半切開，放在面條上，最后撒上蔥花即可。
我吃過河南鹵面和蒸面還有西紅柿雞蛋面，哈哈，你吃過哪個(gè)呢，創(chuàng)作真的不易喜歡的話就點(diǎn)擊關(guān)注支持一下小編吧！
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