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蒸饅頭留意這3步，蒸出來的饅頭又大又香，一學就會


饅頭有著最質(zhì)樸的口感，也是最典范的面食之一。關于喜歡面食有蒸饅頭經(jīng)驗的人來講，可謂是信手拈來，一會兒就可以做出一鍋香馥馥的饅頭?？蓪τ谛率謥碇v，卻不知所措，要做好饅頭非常困難，翻開鍋蓋一看，塌皮、堅固、還粘鍋，模樣也讓人毫無食欲。那美觀又好吃的饅頭究竟是怎樣做的？小編也是多次實踐又跟行家請教總結出了以下3個小經(jīng)驗，分享給大家。

一、面團發(fā)酵。面團發(fā)酵十分重要，饅頭店普通都是用老面來發(fā)酵，在家也能夠用酵母粉（聽說更滋補），普通來講一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能夠讓饅頭更香，也能收縮發(fā)酵時光，結果也更好）和面粉一同攪拌均勻，然后加入適量的水和面（冬季能夠用40度左右的溫水），等候發(fā)酵。面團發(fā)到兩倍大，用手按壓不回縮的時分就發(fā)好了。

二、揉面。揉面也十分重要的，揉面要揉成甚么模樣呢？“面光、盆光、手光”三光的時候就好了，假如不會判別，那就揉大概15分鐘，時間越長越筋道，不怕累的話，最好揉20分鐘。想要蒸出又白又香的饅頭，還能夠過量放點堿，這個堿放多少量呢？揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了，又或許切開面團呈蜂窩狀便可。

三、上鍋蒸。到了這一步或許有的好友會問了，都上鍋蒸了還要啥本領？其實有考究的，冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又白，即便后面兩步?jīng)]有做到位，也得到較好的改善；蒸饅頭的時候用重一點的碗扣住鍋蓋，四周用濕毛巾擋住防漏氣，饅頭上面一定要放一塊蒸布，不然饅頭底部會很干。

接下來分享蒸饅頭的幾個得力小助手，讓你蒸饅頭省時省力，蒸出的饅頭又大又香，好友都點贊！

大號食品級硅膠墊揉面墊

這款揉面墊的呈現(xiàn)處理了家里沒有揉面案板的懊惱，硅膠材質(zhì)平安無毒無異味，底部具有吸附性，在揉面的時分不會移動，而且它的外表不簡單粘連，簡單干凈和晾曬，不用的時分能夠疊起來，以至間接貼在冰箱一側收納。

小熊和面機

只要按比例放入面粉、水、酵母，一鍵啟動電機便可模擬手工活面，帶勁壓揉翻，智能三段定時 和面醒面。這款揉面尤其適合喜歡吃面食又不會揉面發(fā)面的親。還有烘培面點也可以用得上，揉出的面團超級柔軟勁道。在機器揉面的同時，可以準備好各種餡料節(jié)省了很多時間。

3層蒸籠

蒸鍋。一個好的蒸鍋不只能用十幾年，還能一鍋搞定每日三餐，這款大興蒸鍋，就是這么得人心，而且燃氣灶、電磁爐等都能夠通用，蒸饅頭更不在話下。實惠又實用。

以上3招你都學會了嗎？下次一定要親手做一次饅頭哦
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