中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功，特別適合秋天的進(jìn)補(bǔ)?！侗静輳男隆费云洌骸把a(bǔ)肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。藥理研究表明，西洋參主要成份為人參甙類，又含揮發(fā)油、樹脂等，有鎮(zhèn)靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。
人參、洋參均有補(bǔ)氣生津之效，但人參甘而微溫，為大補(bǔ)元?dú)庵⑵罚晃餮髤⑽犊嘈院?，兼有清熱之功，故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參，而脾胃氣陰兩傷有熱者以用洋參為宜。秋季氣候干燥，易損津傷肺，耗傷陰液，而老年人體內(nèi)陰液不足，易致陰虛火旺，故老年人秋日進(jìn)補(bǔ)以洋參為宜。
一、家庭進(jìn)補(bǔ)可選用下列幾種方法：
含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天用量2~4克。
沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。
燉服法：將原皮西洋參切片，每天2~5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3~5小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時服用。
蒸服法：將本品研成細(xì)粉狀，每次用1個雞蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。
入菜法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。
煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐服食。
泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服食。
燉雞法：西洋參10克，母雞（烏骨雞為佳）。將西洋參切片，納入雞腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食西洋參。
進(jìn)食西洋參要注意以下兩點(diǎn)：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結(jié)合使吸收下降；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。
二、介紹三則粥療方，供選用。
洋參阿膠粥：西洋參5克，阿膠10克，大米100克。將西洋參擇凈，研為細(xì)末；阿膠搗碎。取大米淘凈，煮為稀粥，待沸時，調(diào)入阿膠、西洋參，煮至粥熟服食，每日1劑?？裳a(bǔ)肺降火，適用于陰虛火旺所致的肺燥或肺陰虛干咳、咳血、喘息、口干、飲食減少等。
洋參二粉粥：西洋參5克，葛粉、藕粉、白糖各適量。將西洋參研細(xì)，放入鍋中，加清水適量煎沸后，將葛粉、藕粉、白糖各適量倒入，攪拌均勻，文火煮至粥糊熟后即成，每日1劑?？绅B(yǎng)陰清熱，涼血止血，適用于潰瘍病出血、酒醉心煩、口渴等。
洋參粥：洋參5克，糯米100克。將洋參擇凈，研為細(xì)末備用。先取糯米淘凈，放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入洋參，煮至粥熟服食，每日1劑?？裳a(bǔ)益脾肺，適用于肺脾兩虛所致的納差食少、肢軟乏力等。
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