一、西洋參的服食方法
人參、西洋參均有補(bǔ)氣生津之效，但人參甘而微溫，為大補(bǔ)元?dú)庵罚餮髤⑽犊嘈院?，兼有清熱之功，故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參，而脾胃氣陰兩傷有熱者以用西洋參為宜。秋冬季氣候干燥，易損津傷肺，耗傷陰液，而老年人口渴閾值下降，體內(nèi)陰液不足，易致陰虛火旺，故老年人秋日進(jìn)補(bǔ)以西洋參為宜。一般家庭進(jìn)補(bǔ)可選用下列幾種方法。
1.含化法：將原皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天用量2~4克。
2.沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。
3.燉服法：將原皮西洋參切片，每天2~5克放人瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3~5小時(shí)，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
4.蒸蛋法：將本品研成細(xì)粉狀，每次用1個(gè)雞蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。
5.做菜法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。
6.煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮一二沸即成，每日1次，作早餐服食。
7.泡酒法：取本品30克，加米酒500毫升浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服食.
8.燉雞法：西洋參10克，母雞(烏雞為佳)1只。將西洋參切片，納入雞腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食西洋參。
西洋參中含有一種叫做“人參皂苷”的藥理成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質(zhì)較弱的人，如老年人、身患重病的人，時(shí)常服用西洋參能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
而一些有慢性疾病的人，如患有慢性乙肝、慢性腎病、慢性心功能不全的人，服用西洋參也有利于病情的控制和好轉(zhuǎn)。
二、西洋參的服食注意事項(xiàng)：
服食西洋參要注意以下幾點(diǎn):
(1)、服用西洋參時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結(jié)合使吸收下降。
(2)、服用西洋參后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。
(3)、服用西洋參時(shí)不要喝咖啡，以免減輕功效，一定要多喝水。
(4)、服用西洋參不要與其他藥物同服。
(5)、服用西洋參時(shí)要警惕不良反應(yīng)。有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛、腹瀉等表現(xiàn)，也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲，還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水皰等，瘙癢異常，停藥后，水皰可自行吸收消退。每天含西洋參4~6片，相當(dāng)于生藥不超過5克，一般不會(huì)產(chǎn)生副作用。
(6)、西洋參性味苦、微甘而寒，不適于濕證，服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋、冬季節(jié)更適宜服用長白山人參或野山參。
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