在你所居之城的郊外，如果有一家小型農(nóng)場(chǎng)采用有機(jī)耕作方式種植蔬菜。你是否愿意預(yù)付一筆錢(qián)給農(nóng)場(chǎng)，以高于普通蔬菜價(jià)格，吃到的只是當(dāng)季新鮮蔬菜品種，并且與種植者和其他成員共同承擔(dān)可能因自然災(zāi)害帶來(lái)的損失。在福州，有一群人正將“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”這一模式和相關(guān)理念付諸行動(dòng)。
（主標(biāo)）一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)的“歸真”實(shí)驗(yàn)
本報(bào)記者 姚瑾 徐占升
“送往您家的放心菜已經(jīng)出發(fā)啦！”2月？日早晨，收到這條短信，家住福州鼓樓區(qū)冶山路的陳女士知道，來(lái)自相距37公里外“歸真園”農(nóng)場(chǎng)的魏長(zhǎng)，帶著剛從地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，1個(gè)多小時(shí)后將會(huì)出現(xiàn)在自己的家門(mén)口。
“歸真園”農(nóng)場(chǎng)，落腳于福州城郊的閩侯白沙鎮(zhèn)林炳村。這個(gè)三面環(huán)山的千人村莊，眼下僅有300多位常住村民，其中相當(dāng)一部分是租地種菜的外村人。說(shuō)起加盟此地不久的這個(gè)小農(nóng)場(chǎng)，小村內(nèi)已然是家喻戶曉。
這樣的知名度不僅僅因?yàn)閬?lái)的是“城里的老教授和大學(xué)生”，更在于那些“沒(méi)見(jiàn)過(guò)的耕種法”。在這個(gè)僅擁有11畝田地、5位都市“農(nóng)夫”、10多戶首批市民消費(fèi)成員的小農(nóng)園里，一場(chǎng)“恢復(fù)農(nóng)業(yè)有機(jī)生產(chǎn)和生態(tài)功能的實(shí)驗(yàn)”正破土而出。
（小標(biāo)）返樸歸真，不用農(nóng)藥和化肥的有機(jī)耕作
春節(jié)前夕，記者驅(qū)車前往林炳村。站在唯一的水泥村道上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，歸真園農(nóng)場(chǎng)的數(shù)十畦菜地并不起眼。可穿過(guò)蜿蜒的田間路置身其中，記者很快發(fā)現(xiàn)它的“另類”之處——
看不見(jiàn)白色塑料膜大棚，土面上、菜苗間鋪蓋著稻草、秸桿，沒(méi)有想象中農(nóng)場(chǎng)的氣派，卻恍若記憶里鄰家院落的自留地。
紫菜苔、生菜、櫻桃蘿卜、包菜、西芹……在依山勢(shì)呈梯狀排列的田垅間，栽種著20多種蔬菜，或莖葉舒展，或新苗初露，與沿路可見(jiàn)大規(guī)模種植大白菜、花菜的田地相比，顯得齊整不足、稀疏有余。
在田里忙碌的清瘦老者正是“歸真園”的開(kāi)辦人曾開(kāi)泉。
今年74歲的曾開(kāi)泉，退休前是福建農(nóng)林大學(xué)土化系教授，從事過(guò)土壤調(diào)查工作。去年9月，曾教授以每畝400元的年租金租下這片頗為中意的“實(shí)驗(yàn)田”，投入6萬(wàn)元退休金，將自己對(duì)“有機(jī)耕種”的認(rèn)知一步步付諸行動(dòng)。
追隨他成為歸真園農(nóng)夫的，還有4位經(jīng)歷過(guò)都市、生活工作的年輕人，包括曾經(jīng)是程序設(shè)計(jì)師的女兒曾明。她編著的《菜園里的學(xué)問(wèn)——有機(jī)園藝方法》成為頗受國(guó)內(nèi)有機(jī)小農(nóng)培訓(xùn)和實(shí)踐者歡迎的教科書(shū)。
曾教授告訴記者，覆蓋稻草，能起到保溫、保濕作用，會(huì)抑制雜草生長(zhǎng)，腐爛后還可以肥田；蔬菜品種多樣，不僅是為了食用營(yíng)養(yǎng)，更是出于間種、套種和輪作的考慮。“這些耕種方式對(duì)防控蟲(chóng)害、充分利用土地的肥力都有好處?！?/span>
他進(jìn)一步解釋道，“比如，可以把西芹、大蒜這類氣味較重的蔬菜與易招蟲(chóng)的大白菜、包菜間隔種植；并盡量選擇與周邊大眾菜品不同的當(dāng)季菜，以及一些稀有的蔬菜種類，減少被傳染病蟲(chóng)害的機(jī)率等?！薄 ?/span>
至于蔬菜生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)，歸真園采用農(nóng)家肥和有機(jī)堆肥。“這些食用菌栽培后的廢棄料，就是特意買來(lái)做堆肥用的?！痹_(kāi)泉指著兩堆小山似的菇渣介紹說(shuō)，還有麥麩、黃豆和花生渣這些“全素”原料，按一定比例混合加入酵母，在發(fā)酵成有機(jī)肥的同時(shí)，產(chǎn)生出的75度左右的高溫還能殺蟲(chóng)。
無(wú)論這些返樸歸真的耕種管理如何考究，對(duì)堅(jiān)持不施用化肥和農(nóng)藥的做法，]多村民卻不以為然。路過(guò)采訪現(xiàn)場(chǎng)的菜農(nóng)張大姐全家三口人租了30畝地?！叭思乙豢么蟀撞耸粘闪呓?，曾老師種出來(lái)的才兩三斤，產(chǎn)量小，看起來(lái)也不水靈?！彼斓乇磉_(dá)了自己的擔(dān)心，“這么個(gè)種法劃不來(lái)，會(huì)虧到連飯都吃不上。”
（小標(biāo)）消費(fèi)支持，重在認(rèn)同與信任的“綠色契約”
令村民們感到意外的是，采用普遍不看好的耕作方式種出的菜，竟很快吸引了第一批消費(fèi)擁躉。元旦過(guò)后，初見(jiàn)收成的歸真園“農(nóng)夫”每周兩次送菜進(jìn)城，直供城內(nèi)3個(gè)小區(qū)10戶人家的餐桌，不問(wèn)品種平均每公斤試銷售價(jià)可達(dá)12元左右。
盡管在距離自個(gè)兒家半公里左右的范圍內(nèi)，不難找到早市菜攤、生鮮超市或果蔬專場(chǎng)店，全職媽媽陳女士對(duì)歸真園的菜品仍充滿期待。
“份量很實(shí)在，炒菜不放點(diǎn)水都不成?？诟胁诲e(cuò)，家里原來(lái)不愛(ài)吃葉菜的倆小孩，能把整碟菜一搶而光”追崇源頭消費(fèi)的陳女士評(píng)價(jià)說(shuō)，“能充分了解到這些菜在哪片地種的，怎么種的，吃起來(lái)放心?！彼硎荆瑳](méi)有中間環(huán)節(jié)、小規(guī)模運(yùn)作、種植者的專業(yè)知識(shí)和理念堅(jiān)守，都讓她對(duì)歸真園有了認(rèn)同感。
得到用戶認(rèn)同的還有，這樣的有機(jī)小農(nóng)園為親近自然、體驗(yàn)勞動(dòng)提供了很好的契機(jī)。在歸真園采訪時(shí)，恰逢用戶張先生攜家人和朋友一行6人在園內(nèi)參與鋤地、摘菜等勞作。
“在這兒，孩子們知道了鍋里煮出來(lái)的菜，是如何從土地上生長(zhǎng)出來(lái)的。”兩位的年輕母親欣慰地看著各自的兒女在田野中快樂(lè)奔走、采摘，拿著有些蟲(chóng)洞的菜葉，相互打趣道，“不打農(nóng)藥，就算有蟲(chóng)子一起煮熟，吃了也無(wú)妨?！?/span>
據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月反應(yīng)良好的試銷期，春節(jié)過(guò)后，歸真園農(nóng)場(chǎng)將采用成員招募制，包括配送份額和勞動(dòng)份額兩種類型，均不超過(guò)50戶。加入成員既可以選擇由農(nóng)場(chǎng)確定種類、限定總量的配送方案，也可以保留一塊屬于自家的菜地，隨時(shí)去勞動(dòng)耕種。
但不管是樂(lè)享其成，還是親力親為，都要預(yù)付半年或一年的費(fèi)用，遵循有機(jī)耕作、生產(chǎn)健康安全農(nóng)產(chǎn)品的管理規(guī)定，有時(shí)還需共同承擔(dān)種植過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)。
“真正的有機(jī)耕作方式難以追求利潤(rùn)最大化，的確很需要獲得消費(fèi)認(rèn)可和支持。”在北京接觸過(guò)類似家庭式小農(nóng)場(chǎng)的張先生則認(rèn)為，這其間種植者和消費(fèi)者不只是錢(qián)物交換的商業(yè)關(guān)系，“雙方能否建立信任感是個(gè)關(guān)鍵”。
（小標(biāo)）超越“新鮮”，尋求可持續(xù)發(fā)展的城鄉(xiāng)互動(dòng)
這樣信任和理解，顯然不只停留在對(duì)獲得新鮮、無(wú)污染的有機(jī)食品所見(jiàn)略同上。有別于偶爾到鄉(xiāng)下農(nóng)莊體驗(yàn)種菜、買菜，歸真園的農(nóng)夫和成員們更有必要在引入“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（簡(jiǎn)稱“CSA”）理念和模式上達(dá)成共識(shí)。
“市民真正享受到有機(jī)、健康的食品，農(nóng)民獲得了維持生計(jì)的資金保障，少了后顧之憂?！痹妥x于福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)的魏長(zhǎng)告訴記者，分享收益，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，CSA模式通過(guò)城鄉(xiāng)互動(dòng)生產(chǎn)出“帶著農(nóng)夫笑臉的食物”。
2007年畢業(yè)后，魏長(zhǎng)先后從事的幾份工作都與有機(jī)食品種植或銷售相關(guān)，期間還憑借“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)方案”摘得公益性青年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽省冠軍，并入圍全國(guó)十四強(qiáng)。眼下，在歸真園的勞作之余，他還參與籌辦福建佳美有機(jī)農(nóng)業(yè)促進(jìn)會(huì)。
“化肥和農(nóng)藥，還有除草劑、催熟劑等會(huì)對(duì)土壤造成傷害?！彼Ｍ?，歸真園種種煞費(fèi)苦心的有機(jī)耕作探索，不僅能喚起人們對(duì)土壤健康的關(guān)注，還能拉近餐桌與田園的距離、減少生態(tài)環(huán)境污染、推進(jìn)城鄉(xiāng)間的信任……這位一直追逐著“有機(jī)農(nóng)業(yè)”夢(mèng)想的年輕人，很愿意為CSA模式的本地化運(yùn)作做更多開(kāi)拓性和研究性的嘗試。
痛心于農(nóng)村田地撂荒現(xiàn)象的曾教授，則期待自己的躬耕，向鄉(xiāng)村“圍觀者”展示有機(jī)耕作的前景，讓留守田園的農(nóng)民更有信心?！坝腥讼胪顿Y入股讓擴(kuò)大到供應(yīng)500戶的規(guī)模容量，我們拒絕了?！彼f(shuō)，普通農(nóng)民沒(méi)有太多土地，小型的家庭式生產(chǎn)方式更有利于推廣，也可以使CSA模式受高額商業(yè)利益誘惑而“走偏”。
試銷期用戶中的5戶人家都集中在銅盤(pán)路五鳳社區(qū)，其中的陳阿姨將社區(qū)內(nèi)自家店面無(wú)償作為集中配送點(diǎn)和用戶取菜點(diǎn)。魏長(zhǎng)說(shuō)，這也是CSA所需的支持行為，節(jié)省消費(fèi)支付，又符合互助精神。歸真園CSA模式的宣傳推廣將側(cè)重在一些注重健康消費(fèi)，倡導(dǎo)環(huán)保、互助理念的社區(qū)進(jìn)行。
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