中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸具有補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸的作用?？梢杂脕碚{(diào)理婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；同時治療血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷等等因為血虛血滯而引起的病癥。
說文解字：當(dāng)歸，有思夫之意
已故著名相聲大師侯寶林老先生，在他的一段相聲里說過一個四句的謎語：“堪堪來到五月中，家人買紙糊窗棱，丈夫出門三年整，一封書信半字空?！薄翱翱皝淼轿逶轮小保@味藥是半夏，因為五六月正好是夏天過了一半的時候。“家人買紙糊窗棱”這藥指的是指防風(fēng)，“丈夫出門三年整”指當(dāng)歸，而“一封書信半字空”指的則是白芷。
當(dāng)歸自古被稱為“女科之圣藥”。古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸有調(diào)血的功能，是治療女性疾病的要藥。關(guān)于其取名，有人認(rèn)為是“當(dāng)歸因能調(diào)氣養(yǎng)血，使氣血各有所歸，故名當(dāng)歸?！币馑际侨说难赫Ｊ窃谖覀兊慕?jīng)脈里運行的，如果運行不暢，或者其他原因出現(xiàn)了淤血，那么這個時候就要用當(dāng)歸來活血，使血液回到它應(yīng)當(dāng)回到的地方，所以說叫當(dāng)歸。而李時珍在《本草綱目》中說：“古人娶妻要嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名?！币馑际菋D女想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名，這層意思，在唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”有所體現(xiàn)。
當(dāng)歸是中醫(yī)經(jīng)常用的藥，在婦科病里用得尤其多，所以被稱為“女科之圣藥”。但是當(dāng)歸不只局限于婦科，其他血虛的人以及需要活血的人都可以用當(dāng)歸來調(diào)養(yǎng)。
女科圣藥：養(yǎng)血，可治產(chǎn)婦血虧
中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸具有補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸的作用?？梢杂脕碚{(diào)理婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；同時治療血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷等等因為血虛血滯而引起的病癥。
過去中醫(yī)用當(dāng)歸，要分成當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾三種藥材的。金元四大家之一的李東垣認(rèn)為：“當(dāng)歸頭，止血而上行；身養(yǎng)血而中守：梢破血而下流；全活血而不走”。今天，我們基本用的都是全當(dāng)歸了。
而古代醫(yī)籍《主治秘要》云：“當(dāng)歸，其用有三：心經(jīng)本藥一也，和血二也，治諸病夜甚三也。治上、治外，須以酒浸，可以潰堅，凡血受病須用之。眼痛不可忍者，以黃連、當(dāng)歸根酒浸煎服。又云：血壅而不流則痛，當(dāng)歸身辛溫以散之，使氣血各有所歸”，可為確論。
在歷代的中醫(yī)名家中，有很多關(guān)于當(dāng)歸的典故，明代著名醫(yī)家繆希雍就有用當(dāng)歸治療婦女月子病的案例。據(jù)文獻(xiàn)記載，黃桂峰的大老婆，生完小孩以后頭疼，還有大便燥結(jié)的病癥。產(chǎn)婦生完孩子，身體本來就虛弱，又要喂奶，還有頭疼、大便燥結(jié)的病狀，可以想象她是非常痛苦的。很多醫(yī)生都認(rèn)為她是受了寒濕引起的頭疼，就給開了祛寒濕的五積散，但是沒有效果。后來，黃桂峰找繆希雍來給老婆治療，繆希雍只是在五積散的基礎(chǔ)上加了一兩當(dāng)歸，產(chǎn)婦的病癥就慢慢消失了。
產(chǎn)婦為什么會出現(xiàn)便秘呢？那是因為產(chǎn)婦生孩子的時候血液流失得比較多，血虧了就容易便秘，而當(dāng)歸有養(yǎng)血的作用，所以繆希雍就在原有方子的基礎(chǔ)上加了一兩當(dāng)歸。
潤腸通便：補津液，調(diào)經(jīng)止痛
對于老人的大便干燥，如果判斷是血虛引起的，也可以用當(dāng)歸來調(diào)理，經(jīng)驗是量要大些，繆希雍的用一兩的方法，是非常正確的。中醫(yī)關(guān)于便秘有個很形象的比喻，說河道里有水，船才能開動，如果沒有水的話，船肯定是走不動的。大腸好比是一段河道，大腸里的津液好比是水，糞便就好比是行在河里的船，如果津液氣血不足，那么糞便自然就不能順利從腸道排出體外，此比喻甚是貼切啊!在這個理論的基礎(chǔ)上，中醫(yī)里有個治療便秘的方法叫增液行舟。糞便為什么不能順利排出呢？是因為沒有血液濡養(yǎng)它，那么我們就養(yǎng)血，把“河道”的水供足了，“船”自然而然就能走了，所以當(dāng)歸有潤腸通便的作用。
《神農(nóng)本草經(jīng)》里把當(dāng)歸列入中品?！爱?dāng)歸，味甘溫。主咳逆上氣，溫瘧，寒熱，洗在皮膚中，婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍金瘡。煮飲之?！薄侗窘?jīng)》里面的中品，是用來養(yǎng)性，治病，調(diào)整人身體的偏頗的?！翱饶嫔蠚?，寒熱”都是氣血不調(diào)的一些表現(xiàn)，說明當(dāng)歸有養(yǎng)血活血的作用。治“婦人漏下絕子”則是著重指出了當(dāng)歸可以治婦女病。
民國時期的名醫(yī)張錫純，曾經(jīng)記錄過自己剛學(xué)中醫(yī)時，運用當(dāng)歸的例子：“一少婦，身體羸弱，月信(就是月經(jīng))一次少于一次，浸至只來少許，詢問治法。時愚初習(xí)醫(yī)未敢疏方，俾每日單用當(dāng)歸八錢煮汁飲之，至期所來經(jīng)水遂如常，由此可知當(dāng)歸生血之效也?！?br>
治療血證：四物湯，療效神奇
在中醫(yī)里，用當(dāng)歸的方子太多了，其中最主要的一個方子叫四物湯，是中醫(yī)治療血證的一個祖方。后世很多的方子都是從此方演化而來的。四物湯一共就四味藥：熟地、當(dāng)歸、川芎和白芍。四物湯的主要功效是養(yǎng)血。熟地黃是滋補腎經(jīng)的，有固本的作用；當(dāng)歸是養(yǎng)血活血的；川芎也是活血的藥，它進(jìn)入血中能行氣；白芍可以養(yǎng)血，起收斂的作用。這四味藥配合在一起，有補有通，治療婦科的血證以及治療普通人血虧的病癥效果很好。
在這個四物湯的基礎(chǔ)上，如果再加上桃仁、紅花，則叫桃紅四物湯，可以增加活血通絡(luò)的作用，我經(jīng)常讓血虛血瘀的女性，用桃紅四物湯，每味藥六克，熬水，然后用此方泡腳，可以活血通絡(luò)，對于月經(jīng)量少，月經(jīng)色黑的女性效果不錯。瘀血在中醫(yī)里也是一個非常重要的概念，瘀血就是我們體內(nèi)的血液不能正常運行，在臟腑里不正常地停留，或者跑到經(jīng)脈外邊去了的情況?，F(xiàn)在很多的心腦血管疾病都和中醫(yī)講的瘀血都有緊密的關(guān)系。
桃仁、紅花都是活血化瘀的藥物。桃仁就是我們吃的桃子里面的仁，善于化解有形的瘀血；紅花善于化解細(xì)微的瘀血，就是我們看不到的絡(luò)脈中的瘀血。
很多女性朋友在生完孩子之后，瘀血的情況會經(jīng)常發(fā)生。比如有的人生完孩子以后不斷地出汗，而在這個時候，醫(yī)生往往給開一些補藥，但是出汗的癥狀卻越來越嚴(yán)重，越補汗越多。其實，這時我們需要看看產(chǎn)婦的舌象，如果上面有瘀斑或者瘀點，瘀斑是一塊一塊的黑斑，瘀點是一個一個的黑點，還有的人會嘴唇青紫，手指甲也青紫，眼睛周圍有黑圈，皮膚干燥，有以上這些癥狀的人，往往就是有瘀血，我們就需要用桃紅四物湯來活血化瘀了。
冬日養(yǎng)生：當(dāng)歸羊肉湯，逆轉(zhuǎn)手腳冰涼
冬天的時候，如果我們感覺自己陽氣不足，血液不足了，比如說一到冬天就手腳冰涼，此時可以喝一點當(dāng)歸羊肉湯。具體的做法是用10克當(dāng)歸配上半斤羊肉，再放10克熟地，然后切六七片生姜熬成湯，這種湯就有很好的養(yǎng)血溫陽的作用。隔三差五地喝喝，氣血充足，我們身上就會暖和起來。其實，為什么天一涼，手腳會冰涼呢？陽氣不足是一個方面，更主要的原因是血虛之人，天氣寒冷之后，血脈不流通了，血液輸送不到四肢末端，我們的手腳就會發(fā)涼。以前熬這個當(dāng)歸生姜羊肉湯的時候，人們往往不加熟地，這是張仲景的方子。但是我覺得，當(dāng)歸生姜羊肉湯不加熟地是治病的，我們在平時養(yǎng)生的時候一定要加入10克熟地，因為當(dāng)歸的藥性有點燥，所以我們要用熟地來平衡一下湯的燥性。
人們?nèi)菝驳乃《际怯捎跉庋蛔阋鸬?。氣血充足的時候，人是容光煥發(fā)，紅光滿面的。隨著年齡的增長，人體氣血就會不足了，容顏就會慢慢衰老。我們?nèi)绻軌蚶^續(xù)滋養(yǎng)氣血，就可以讓容顏多保持幾年。
曾經(jīng)有位講養(yǎng)生的馬悅凌，提倡用當(dāng)歸粉口服調(diào)理身體。她主張的生吃泥鰍我是非常反對的，但是，我覺得對任何人，也不能有偏見，她提倡血虛的人吃當(dāng)歸粉，我覺得是有道理的。講個有趣的經(jīng)歷，我曾經(jīng)到江南一個城市，有銀行行長問我馬悅凌該怎么評價，我就說泥鰍事情，他說不管別人說什么，他是相信她的，因為他的一個朋友，另一位銀行行長，患了癌癥，醫(yī)院不治，于是他們?nèi)チ四暇┱荫R悅凌，結(jié)果居然“用她那一套調(diào)理好了”，人痊愈了?？梢姡總€人各有心得，各有得失，不可一概而論。
因人而異：并非所有人都可以使用當(dāng)歸
那么，什么人不能用當(dāng)歸呢？
當(dāng)歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當(dāng)歸時，一定注意要加上其他的藥來管住當(dāng)歸燥烈的藥性，不然服用者會有上火的感覺。陰虛就是有內(nèi)熱，陰虛的判斷癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等。
當(dāng)歸的氣味非常濃郁，聞起來非常香，經(jīng)常被我們作為做菜的佐料，比如說有的人喜歡在涮羊肉的時候放些當(dāng)歸。在很多傳統(tǒng)的烹飪方法里面，都會用到當(dāng)歸的，這也是藥食同源的一種體現(xiàn)吧。
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