常聽(tīng)人說(shuō)，得了糖尿病可不能吃水果。為啥捏？因?yàn)樗锩婧写罅康奶欠?，而糖分?duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)就是一大殺手！這下可好，有些糖友們便將它奉為金科玉律，從此與一切水果杜絕。這對(duì)平時(shí)就不怎么喜好水果的糖友來(lái)說(shuō)，也還好，沒(méi)什么太大損失?？墒橇硪恍┢綍r(shí)愛(ài)吃水果的糖友來(lái)說(shuō)，這可就夠折騰的了。
那么，糖尿病人，想吃水果了怎么辦呢？是忍痛割愛(ài)嗎？其實(shí)沒(méi)必要，因?yàn)?，只要把握好一個(gè)正確的飲食原則，合理選擇，對(duì)糖尿病人而言，想吃水果，還是可以吃的。
對(duì)于糖尿病人而言，正確的飲食原則，不是不吃所有含碳水化合物（人們通俗叫“糖”）的食物，而是要盡量少吃那些能快速升高血糖的食物。過(guò)去，人們常用“GI”（血糖生成指數(shù)）來(lái)衡量某種食物升高血糖速度的快慢，我們也會(huì)推薦糖尿病人優(yōu)先選擇低GI的食物。但是，這是不是意味著，選擇了低GI的食物，糖尿病人就可以大吃特吃了呢？不是的，因?yàn)楹罄m(xù)的研究發(fā)現(xiàn)，影響血糖升高速度的不僅與食物自身的GI有關(guān)，還跟食物中的含糖總量有關(guān)。
有些水果雖然GI值低，但是糖分含量高，升高血糖的本領(lǐng)也不容小覷；反之，有些水果雖然GI值高，但是糖分含量少，對(duì)血糖總體影響水平不大。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，GI只是考慮食物中碳水化合物的“質(zhì)”，并沒(méi)有考慮食物中碳水化合物的“量”。所以，為了減少誤差，我們要把“質(zhì)”和“量”結(jié)合起來(lái)考慮，這時(shí)候，另一個(gè)名詞更具有參考性的名稱就出現(xiàn)了——GL，全稱為“食物血糖負(fù)荷”。
GL也和GI一樣，有高中低之分。GL＞20的，為高GL食物；10＜GL＜20的，為中GL食物；GL＜10的，為低GL食物。糖尿病人應(yīng)優(yōu)先選擇低GL食物，能不能吃水果，也是根據(jù)水果的GL值來(lái)判斷的。下面我們就一起來(lái)看看，糖尿病人可以選擇何種水果。
下表是幾種水果GI值的比較：
| 水果 | 櫻桃 | 李子 | 桃 | 梨 | 蘋(píng)果 | 葡萄 | 柑 | 獼猴桃 | 香蕉 | 西瓜 |
| GI | 22 | 24 | 28 | 36 | 36 | 43 | 43 | 52 | 52 | 72 |
如果僅從這張表判斷，我們很容易得出“糖尿病人不能吃西瓜”的結(jié)論，可是如果考慮到GL呢？我們一起來(lái)算下，西瓜的GI值為72，每100克西瓜中含碳水化合物5.8克，那么西瓜的GL值為：
GL=GI×碳水化合物（克）/100=72×5.8/100=4.176
再來(lái)看看葡萄：葡萄的GI值為43，每100克葡萄中含碳水化合物10.3克，那么葡萄的GL值為：
GL=GI×碳水化合物（克）/100=43×10.3/100=4.429
雖然葡萄的GI值比西瓜小了將近30，但是由于每100克所含碳水化合物比西瓜多，其GL值比西瓜還略高。
綜上所述，我們得出結(jié)論，高GI的食物，不一定就是高GL的食物；而低GI的食物，有可能也是高GL食物。所以說(shuō)，糖尿病人可以吃水果，只不過(guò)要盡量選擇低GL水果。此外，控制好量很關(guān)鍵，如果水果吃得太多，就應(yīng)同時(shí)減少主食等富含碳水化合物的食物。具體的食用量，應(yīng)遵營(yíng)養(yǎng)師囑，根據(jù)自身飲食計(jì)劃來(lái)確定。
