最關(guān)注您健康的 廣東省中醫(yī)院 6天前
團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：
知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時(shí)，我們更要愛護(hù)地球。地球健康，人才能長久健康！
新年好！在2021新的一年，楊志敏教授攜“每日一膳”團(tuán)隊(duì)祝各位新春大吉，萬事如意，身體健康，闔家幸福，牛氣沖天！
廣東省中醫(yī)院
【每日一膳】大年初一，生財(cái)（菜）滿包！開元伊始，祈福祉，吃齋菜，積善德，帶來整年的吉祥如意！中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，齋菜民俗蘊(yùn)含著人類的食養(yǎng)智慧，點(diǎn)亮味蕾，喚醒脾胃，清養(yǎng)五臟。材料：生菜200克，芹菜100克，香菇100克，胡蘿卜100克，菜脯30克，茨菇3個(gè)，食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、花生油適量。做法：（1）生菜掰成片狀洗凈，放入冰水中泡5分鐘瀝干。（2）香菇泡發(fā)，然后同胡蘿卜、芹菜、菜脯、茨菇切丁備用。（3）熱油起鍋，下蔬菜丁炒熟，下少許食鹽、白砂糖、生抽和蠔油調(diào)味制成餡料。（4）用生菜葉包裹餡料，即可食用。 #每日一膳 #廣東省中醫(yī)院
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今日推薦
生菜包（生財(cái)滿包）
材料：
生菜200克，芹菜100克，香菇100克，胡蘿卜100克，菜脯30克，茨菇5個(gè)，食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、花生油適量。
做法：
（1）生菜掰成片狀洗凈，放入冰水中泡5分鐘瀝干。（2）香菇泡發(fā)，然后同胡蘿卜、芹菜、菜脯、茨菇切丁備用。（3）熱油起鍋，下蔬菜丁炒熟，下少許食鹽、白砂糖、生抽和蠔油調(diào)味制成餡料。（4）用生菜葉包裹餡料，即可食用。
專家點(diǎn)評：
辛丑歲初一，是農(nóng)歷年正月的第一天，老一輩的嶺南人相信，在開元伊始的時(shí)點(diǎn)祈福祉、吃齋菜、積善德，可以帶來整年的吉祥如意、平安靜順?！褒S菜”民俗，不僅是嶺南人祈求整年靜順平安的心靈愿景，還蘊(yùn)含著人們的食養(yǎng)智慧。
適逢佳節(jié)，人們因進(jìn)食油膩、滋補(bǔ)、葷腥、辛辣的食物過多，常易加重脾胃、臟腑的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腹脹納呆、排便不暢，頭昏腦脹等不適。中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，這道“生財(cái)滿包”，擇以生菜、香菇、胡蘿卜、菜脯、芹菜等能調(diào)節(jié)胃腸功能的時(shí)令果蔬，其鮮爽的口感，常能點(diǎn)亮味蕾，喚醒脾胃，調(diào)理腸道，不但能解胃腸之油膩，還寓清養(yǎng)五臟之意。三餐清淡便是人間積善、積德的門徑。
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