材 料：

胡蘿卜 6根、粉絲 1把、饅頭 1個、面粉 1/2杯、五香粉 1大匙、白胡椒粉 1小匙、鹽適量

做 法：

1.饅頭弄成小塊兒用清水浸泡，水量與饅頭持平即可

2.胡蘿卜擦成絲，剁碎，粉絲剁碎備用  

3.加入五香粉，白胡椒粉和鹽  

4.放入浸泡好的饅頭，用手抓均勻， 加入白面繼續(xù)抓均勻  

5.等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了，油鍋6成熱  ，放入弄成球的丸子炸到表面金黃色即可！中小火炸

材 料：

北豆腐250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菇3朵、沙茶醬1勺、生抽1勺

做 法：

1.豆腐切方塊，入開水焯一下，撈入加了鹽的冷水拔涼后控水

2.油熱下豌豆和玉米粒翻炒

3.香菇丁下鍋，加一勺沙茶醬，一勺生抽，焯過水的豆腐

4.調(diào)入適量鹽，調(diào)一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒

5.淋入幾滴香油關(guān)火

材 料：

茭白、香菇、青椒紅椒、白糖、生粉、醋、生抽、辣醬

做 法：

1.香菇提前泡發(fā)好，泡香菇的水不要倒掉。茭白，香菇，青紅椒切絲。

2.魚香汁：碗中加一勺糖，一勺生粉，滿滿的一勺香醋，一勺生抽，最后加幾勺剛才泡香菇的水，攪拌均勻。喜歡辣的加一勺辣醬。

3.鍋燒熱，倒油，加入茭白絲和香菇翻炒。 

4.等香菇的香味出來，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒片刻，加入魚香汁，翻炒均勻收汁。 

酸甜香辣，好下飯

材 料：

生菜1個、紅辣椒1根、素蠔油10克、水淀粉3克

做 法：

1.紅辣椒切絲，生菜洗凈瀝干焯水變軟撈出

2.將燙好的生菜瀝干水分，擺盤

3.鍋內(nèi)倒入油，加入素蠔油和水淀粉熬至粘稠。

4.將素蠔油汁澆在生菜上，再點綴上紅椒絲

材 料：

木棉花蕾、芹菜、胡蘿卜、辣椒、植物油、生姜、生抽、鹽

做 法：

1.木棉花洗凈后取花蕾的部分，把頭部切掉，鹽水里泡5-10分鐘。

2.熱鍋熱油后放入生姜爆香，先倒入辣椒、胡蘿卜，再倒入芹菜、木棉花蕾翻炒。

3.加少許生抽和水小火燜煮5分鐘，加一點鹽調(diào)味即可。

材 料：

荷仙菇30克，油面筋40克，嫩豆腐50克，金瓜汁35克，香椿苗、芹菜絲各5克，花椰菜20克，鹽3克，蘑菇粉6克，橄欖油10克。

做 法：

1.荷仙菇洗凈切粒；油面筋泡清水10分鐘取出，切成薄片；豆腐用模具刻成圓形；花椰菜焯水。

2.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，放入荷仙菇炒香，用蘑菇粉3克調(diào)味，加入香椿苗快速翻炒出鍋，用面筋包裹，芹菜絲封口制成福袋，放入蒸箱蒸5分鐘取出。

3.鍋內(nèi)倒入清水50克，加入金瓜汁、豆腐，用鹽、蘑菇粉各3克調(diào)味，小火煨2分鐘，燒至湯汁濃郁后淋入盤內(nèi)，蒸好的福袋放在豆腐上，花椰菜擺邊即可。

荷仙菇在鍋中炒制時間不宜過長，影響口感；面筋包好餡料后要蒸軟。