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【實(shí)用技術(shù)】新型禽肉肉糜制品——雞肉丸的詳細(xì)研發(fā)過程

與飲食息息相關(guān)的酶-TG酶

產(chǎn)品創(chuàng)新丨新式雞肉丸加工技術(shù)分享

肉制品加工中使用的輔料

大豆分離蛋白在肉制品中的神奇作用（二）

大豆分離蛋白在肉制品中應(yīng)用

肉類食品中的食品添加劑--阿里巴巴商人論壇

淀粉、大豆蛋白和食用膠在肉品加工中的應(yīng)用

大豆分離蛋白在香腸加工中的應(yīng)用研究

復(fù)合磷酸鹽、TG酶 、大豆分離蛋白對新型鴨肉火腿保水特性和感官品質(zhì)的影響

中外資企業(yè)爭奪中國的大豆蛋白市場

大豆分離蛋白畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書

大豆蛋白與膽固醇含量的降低

TG酶與可得然膠復(fù)配

科普丨什么是人造肉？

大豆分離蛋白

這5種肉是人工合成肉，對身體無益，不知道的人還常買給孩子吃

調(diào)理肉制品技術(shù)丨辣味雞米花這樣做不軟塌

堿性蛋白酶（堿性酶，Alkaline proteinase）

植物蛋白素肉原料與工藝的研究進(jìn)展

當(dāng)巨頭們開始投資海鮮食品的植物基替代產(chǎn)品，植物肉還有哪些新的破口？

植物肉在中餐館還是較為少見 難道國人都不愛吃嗎

素肉-大豆拉絲蛋白的研究及應(yīng)用