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【涼菜】麻辣土雞

廚房寶典-川菜中各種著名的復(fù)合味調(diào)制秘訣

鹵菜有約：做正宗的重慶辣子雞一定要放3種辣椒，缺了一樣都不好吃

#百家千宴#四川　顛覆傳統(tǒng)色香味俱全的【新派口水雞】

誰(shuí)是廚邦人氣王？包繼偉：這些川涼料汁里藏著大亮點(diǎn)！

聽(tīng)說(shuō)這是四川最辣的雞，能吃兩塊算你厲害

萬(wàn)能紅油麻辣汁，紅油辣子150克，花椒面...

半只土雞兩種味道，紅油麻辣雞和椒麻雞你喜歡哪種？

麻辣土雞

川菜中最“土味”的口水雞，圈粉無(wú)數(shù)的背后，是靠什么自我代言的

這道新派辣子雞，大廚用雞翅代替雞肉，成本低了卻更受食客歡迎！

美味川菜[四]-我的最愛(ài)

花式制作辣子雞 | 泡椒、糯香、青椒...油而不膩、辣而不燥、脆而不焦~

精選美食：麻辣香排、麻辣土雞、茄子燒豆角、電飯煲煎餃的做法

川菜中各樣著名的愈合味調(diào)配秘訣

唏噓好?。?！萬(wàn)能的紅油辣子經(jīng)典配方

川廚創(chuàng)菜技法|挖掘傳統(tǒng)民間經(jīng)典菜式風(fēng)味,量身再造酒樓暢銷菜'缽缽雞'

家常菜：風(fēng)味雞，川式麻辣土雞，雙味有機(jī)鳳爪，碧綠太爺雞

大廚寶典 | 9種味型川式拌菜，實(shí)用！

大廚分享一道“新派辣子雞”，雞肉不油炸照樣外焦里嫩，太香了

實(shí)體店實(shí)用涼拌菜技術(shù)手冊(cè)

萬(wàn)能涼菜紅油，各種拌菜，涼菜，缽缽雞，都可以用這個(gè)紅油，最后一步是點(diǎn)睛之筆

老師傅解密：怎么正確選擇花椒、辣椒面、郫縣豆瓣以及鹵水香料

涼拌粉的汁怎么調(diào)？

土雞怎么燉才好吃？

做好夫妻肺片的三大法寶：秘制紅油打煮醬油和原料鹵湯附冷菜圖片

《商用口水雞》咸香麻辣，顏色味道穩(wěn)定，出餐快，四大調(diào)料是關(guān)鍵，比例不同，味道相差千里！