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原料知識：做大廚要掌握的淀粉知識（二），原理解密，建議收藏

涼了的黏性食品是否難于消化？其原理為何？

做透明水餃皮，應該在面粉里加什么？

原料知識：告訴你什么是“生粉”及其用法，別搞錯了

真假淀粉（一）

“粽”享端午|愿美好接“粽”而至！

路邊常見的植物，今天終于知道叫什么名了，很全

生粉和淀粉只有一字之差，但區(qū)別和用途完全不同，別再搞錯了

談淀粉在烹調(diào)中的應用

越軟黏越致命，年糕如何變成終結日本獨居老人的頂級殺手？

【微課筆記】小曲白酒操作工藝---原料選擇篇

今日食普624期： 糯米，不是你想的那樣難消化

解剖淀粉

魚餌的主要成分淀粉維生素蛋白質(zhì)脂肪

為什么糯米飯比普通米飯要黏？丨十萬個為什么

長粒水稻和圓粒水稻哪個營養(yǎng)價值更高？

自從明白了大米原來要這樣煮，我家的米飯頓頓不夠吃，學問還不少

水稻

原料知識：做大廚要掌握的淀粉知識（一），原理解密，建議收藏

粳米和秈米的區(qū)別有圖？

糯米與大米有什么區(qū)別？為什么大米成為了主食而糯米不行？

碳水到底是什么？8種碳水，哪種最適合糖友吃？

想吃「年糕」、「八寶飯」又怕血糖爆升？送你5個小妙招！

食品安全消費提示：端午吃粽子 這些叮囑其實挺靠譜

廚師米分三類

話食科普 ︳淀粉你用對了嗎？

玉米淀粉、木薯淀粉、生粉、太白粉、紅薯淀粉、粘米粉...各種粉，你都弄明白了嗎？

淀粉酶——所謂“主食”的迷局

一分鐘認識烘焙原料 | 淀粉

薯類淀粉、谷類淀粉..等多種常用淀粉特性解析及油炸效果對比