用通俗語言講解中醫(yī)
讓中醫(yī)更加貼近生活
中醫(yī)興亡·匹夫有責
大凡世間寶物，都是天地造化。今天講的這味藥啊，它是藥食同源，食物跟藥物都是一絕的。這味藥表面上看似貌不驚人，但它的根長在地下，根莖能把周圍的精華都吸過來，封藏住。這味尋常的藥物究竟有多么厲害？在菜市場都能購買到的，它卻是救命的神藥。山藥是光一樣的食物，是讓能量上升的，土豆是讓能量下沉的。中國古代對山藥的認識，也一直是：神仙之食，久服輕身。過去有一個神仙粥，神仙粥就是，山藥跟芡實一起熬粥。山藥能調(diào)脾，就是用藥拔動脾氣，讓它轉(zhuǎn)起來，而這個轉(zhuǎn)，又要符合脾氣的性格。從中醫(yī)理論來講，脾的氣機是最溫和，最柔和的，也可以說沒有什么個性。脾的角色就像一個和事佬一樣，沒有棱角，八面玲瓏，調(diào)和著五臟六腑的矛盾。山藥之氣甘淡，平和，沒有太明顯的偏性，所以山藥和脾氣最是契合。山藥能調(diào)脾，而調(diào)脾又包括補脾、健脾、醒脾。補脾就是給車子加油，健脾就是讓車子開動，醒脾就是讓脾氣醒一醒，也就是精神一下，別老呆傻癡的。山藥芡實一起煮的味道很香，香能夠醒脾，能幫你把胃口打開，吃嘛嘛香。最善于用山藥之醫(yī)者莫過于張錫純，張錫純說一味山藥粥治一切虛弱、勞損。芡實性平，味甘、澀，有固腎澀精、補脾止瀉、利水滲濕、補中益氣、滋補強壯等功效，有“水中人參”之譽，被中醫(yī)典籍稱為“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。
在補腎方面，芡實主要適用于小便頻數(shù)、腰膝酸軟、遺精早泄、小兒遺尿、老人夜尿多等情況，可幫助腎氣固攝。
在健脾胃方面，芡實不僅能加強脾胃的消化能力，還能緩解脾虛，調(diào)理因此造成的小便不利、大便溏泄等癥。
相比山藥，芡實多了祛濕的功效。冬春季節(jié)交替，因滋補不當、過食油膩導致體內(nèi)生濕時，吃它正合適。
此外，芡實還具有補而不峻、防燥不膩的特點，不至于因補過頭而導致腹脹、便秘、厭食等不良反應，還能幫助應對冬春季“燥邪”。
不過，芡實在生食和炒用時功效上會有些差別：
炒用：以健脾開胃的功效為主。需要提醒的是，芡實炒制時要掌握火候，建議到藥店購買現(xiàn)成的炒芡實。
北宋大詩人叫陸游。陸游活到80多歲的時候還寫詩，寫什么詩？寫?zhàn)B生詩。他說人人啊都要學長年，長年就是活得很長，不誤長年在眼前，就說想不到這長年就在眼前，我得長年養(yǎng)生法，只將食粥致神仙。我得到延年益壽的方法，就喝粥可以喝到神仙。陸游70多歲的時候，寫詩寫到一半，經(jīng)常頭暈眼花，后力不續(xù)。他這時想到什么？想到要借助中草藥，養(yǎng)生粥。你看過去的很多文人才子，中途郁郁而終，在我們后人來看叫天妒英才。如果早年中醫(yī)功夫打得牢的話，這種現(xiàn)象可以避過去。因為中醫(yī)可以為你的生命保駕護航，像陸游一煲山藥粥就喜歡上了，一吃下去，文思泉涌。《醫(yī)學中衷參西錄》里記載了一個生產(chǎn)過后的婦人，大喘，大汗，身熱，咳嗽不止，張錫純用了大量生山藥煮汁，令產(chǎn)婦徐徐飲下，喝完后，添水再煮，以代茶飲，當下喘促就減輕了，連續(xù)服用三天，就痊愈了。還有纏綿拉肚子，一兩個月的，一般你連煮山藥粥，可以拌點糖下去，就能止住。有些人動完手術以后很虛弱，他問我該吃什么？我說山藥粥就專養(yǎng)術后體弱，還有得了癌癥放化療過后，身體不肯造血，這時你用山藥、黃芪、枸杞子這幾個一起煮湯喝，血細胞就可以慢慢爬升起來。所以這也是貧血的湯方。為什么呢？中醫(yī)講脾胃乃氣血生化之源！脾胃是氣血生化的源頭啊。山藥又能健脾，你看你一頓吃撐了，三天都沒有力氣，以前有句話叫做一頓吃傷十頓喝湯，就說你一頓吃傷了，十頓都得喝湯。山藥熬粥三五天就可以好過來，但請記住哦，只吃山藥粥，其他的食物啊，生冷黏滑，肥甘厚味之物通通要戒掉，那邊戒得越干凈，這邊吃得越認真，效果越好。什么叫平平安安、健健康康？就是規(guī)規(guī)矩矩的吃飯。這就是治療脾胃病的秘方。
