內(nèi)容摘要：寶寶的眼睛發(fā)育，離不開各種營養(yǎng)素的支持，媽媽們知道嗎7哪種營養(yǎng)素是眼睛最愛的，明亮的雙眸又是怎樣吃出來的呢?
寶寶的眼睛發(fā)育，離不開各種營養(yǎng)素的支持，媽媽們知道嗎7哪種營養(yǎng)素是眼睛最愛的，明亮的雙眸又是怎樣吃出來的呢?
眼睛最愛營養(yǎng)
眼睛需要的營養(yǎng)素可不少呢!媽媽們在日常飲食中可不要忽視哦!
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體組織細(xì)胞的更新和修復(fù)都離不開它，合理攝取蛋白質(zhì)有助于眼睛發(fā)育，消除疲勞。蛋白質(zhì)的缺乏可使視力進(jìn)一步減弱。
食物來源：瘦肉、動物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物。
維生素A
維生素A可以預(yù)防和治療干眼病。缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時候容易患夜盲癥。
食物中的維生素A，經(jīng)人體消化吸收后可較長時間存在體內(nèi)，不會很快被排出體外。維生素A比較耐高溫，不會因烹調(diào)過程而受到較大損失。但維生素A的抗酸能力卻比較弱，容易遭受酸性食物的破壞。因此含維生素A比較豐富的食物不能與酸性食物同時烹煮，以免維生素A白白損失掉。植物性食物中的B胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A并且供人體使用。食物來源：各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類；有色蔬菜和水果，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯、南瓜以及水果中的芒果、橘子、杏子、柿子等。
維生素B1
如果人體內(nèi)缺乏維生素B1，不但會引起胃、腸等消化系統(tǒng)的功能減弱，出現(xiàn)食欲減退、疲倦、四肢無力等現(xiàn)象，還會造成眼睛的視神經(jīng)功能減弱，甚至出現(xiàn)視神經(jīng)炎等癥狀，影響視力。維生素B1不像維生素A那樣能夠積存在體內(nèi)，而是每天都會隨著新陳代謝排出體外，因而要保證體內(nèi)有足夠量的維生素B1。必須每天都要進(jìn)食一定量的含維生素B1的食物。維生素B1很容易溶解于水中。因此在淘米時絕對不要用力搓，以免維生素B1損失過多，生魚片中含有分解維生素B1的酶，所以不要經(jīng)常吃生魚片，否則會減少人體的攝取量，從而造成體內(nèi)維生素B1的缺乏。
食物來源：含維生素B1較豐富的食物是各種粗糧和燕麥片。
維生素B2
如果人體內(nèi)缺少維生素B2，會影響人體正常的新陳代謝，不少寶寶在季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，出現(xiàn)不明原因的眼睛干燥、眼瞼發(fā)炎、結(jié)膜炎等癥狀，就是人體在適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換時，出現(xiàn)暫時性代謝紊亂，使體內(nèi)缺少了維生素B2的結(jié)果。
維生素B2有較強(qiáng)的抗酸性，不怕與酸性食物一起烹調(diào)，但抗堿性很弱，易被堿性食物破壞，因而不能讓含維生素B2的食物與堿性食物一起烹煮。維生素B2也易溶于水，烹調(diào)時也要控制好水分，不要讓維生素B2損失過多。維生素B2還怕光照，所以儲存牛奶時要注意避光。
食物來源：牛奶、奶酪、瘦肉類、雞蛋黃及各種海產(chǎn)品。
維生素c
維生素c是組成眼球晶體的成分之一。如果缺乏維生素c就容易患晶體渾濁(白內(nèi)障)。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，注意攝取含維生素c豐富的食物。維生素c易溶于水，也容易被氧化，遇到高溫更容易被破壞。所以蔬菜要先洗再切。要煮時才切，烹調(diào)時應(yīng)該熱鍋快炒，盡量縮短炒的時間。
食物來源：各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜。水果中的獼猴桃、鮮棗、柑橘類(橘子、橙子、柚子)等含量最高。
鈣
鈣在人體發(fā)育過程中起著異乎尋常的“堅固”作用。特別是對骨骼、牙齒、眼球結(jié)構(gòu)的發(fā)育成長尤其重要。人體中如果缺少鈣元素，兒童時期容易患佝僂病，成人則易患軟骨病、牙齒發(fā)育異常等疾病，還可造成眼球的結(jié)構(gòu)異常，進(jìn)而使眼內(nèi)組織發(fā)育異常等眼病。
食物中的鈣極易受草酸、植酸、鞣酸、磷酸的影響而變成不溶解的沉淀物，這些沉淀物人體是無法吸收的。因此在進(jìn)食鈣類食品時。不要再同時進(jìn)食富含這些成分的蔬菜、濃茶等食品，烹調(diào)也要注意不要將兩者混在一起烹調(diào)。食物來源：牛奶、奶酪、豆?jié){、豆腐、蝦皮等。
鋅
人體中的每一個細(xì)胞都可找到這種必需的微量元素——鋅有助保持身體健康，尤以眼睛為甚。視網(wǎng)膜中把維生素A轉(zhuǎn)變成感光物質(zhì)的醇脫氫酶就是一種含鋅的金屬酶。
食物來源：紅肉、貝類食物(牡蠣、蟶子、蛤蜊等)、肝臟、家禽肉、牛奶等。
DHA
DHA俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持其正常功能的一種重要營養(yǎng)素。是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中類脂中含量高達(dá)20％，在眼睛視網(wǎng)膜的類脂中所占比例最大，約占50％。DHA在大腦中主要起到神經(jīng)髓鞘的合成以及神經(jīng)之間突觸發(fā)育的作用，在視網(wǎng)膜中主要起到柳覺電位反應(yīng)作用。因此，對嬰幼兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
初乳中DHA的含量尤其豐富。不過，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達(dá)22％，居全球第一；其次為澳大利亞，約為10％；而美國乳母的乳汁中含量較低，僅有7％。DHA含量高的魚類有鯖魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DNA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。
食物來源：母乳、添加DHA的配方奶粉、深海魚類、蛋黃以及堅果類(核桃、杏仁、花生、芝麻等)。
葉黃素
葉黃素是人類視網(wǎng)膜重要的營養(yǎng)成份，是幫助眼睛健康的重要抗氧化劑。葉黃素高度集中在寶寶的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，就像眼睛的“隱形太陽鏡”，能夠有助保護(hù)寶寶視網(wǎng)膜免受藍(lán)光的傷害，為寶寶幼嫩的眼睛起到屏障作用。與成人相比，嬰兒的視網(wǎng)膜更加容易受到氧化損害，葉黃素作為抗氧化劑，能夠有助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損害。食物來源：母乳、添加了葉黃素的配方奶、菠菜、青菜、萵苣、綠花椰菜、青豆及其他有色的蔬菜。
花青素
花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏報告顯示，花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫紅質(zhì)再生，增進(jìn)視力。
食物來源：花青素在紫甘薯、葡萄、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米中含量豐富。
愛眼少吃甜食
甜食是指含糖分較高的食品。糖對正常人來說本沒有什么害處，但糖在人體新陳代謝時，需要消耗大量的維生素B1。如果人體攝取了過多的糖分，很容易造成維生素B1缺乏，可導(dǎo)致眼睛的視神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)異常。過多的糖分還會消耗掉許多鈣質(zhì)，鈣不足又可使眼球結(jié)構(gòu)異常，出現(xiàn)鞏胰彈性減弱、眼球變形等癥狀。所以平常，最好少吃糖以及含糖分較高的食品，尤其是正處在成長發(fā)育期的兒童和青少年，更不能貪吃甜食。
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