辣木含有豐富而驚人的營(yíng)養(yǎng)，歐美先進(jìn)國家已將辣木視為新時(shí)代健康的食物。

本章將透過CNS于1998年公布的辣木成份分析，與世界各地傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，來探索辣木在未來生技的發(fā)展與應(yīng)用。在此特別強(qiáng)調(diào)的是有關(guān)藥用的知識(shí)，任何有益之食物攝取過量皆會(huì)變成有害，所以辣木之?dāng)z取也應(yīng)適量。

辣木熱帶與亞熱帶栽種的地區(qū)，都被人們賦予高度的評(píng)價(jià)，并在當(dāng)?shù)氐乃帟杏涊d，拿來治療各種疾病。

這些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；有的應(yīng)用法，則透過現(xiàn)代科學(xué)研究室分析及調(diào)查，獲得有效的證實(shí)。

維生素和氨基酸對(duì)一個(gè)人一日健康飲食而言是非常重要的，一個(gè)人需要足夠的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及其它營(yíng)養(yǎng)，以供身體發(fā)展及良好維護(hù)，缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)要素，都會(huì)造成身體健康問題。一些我們熟知的疾病問題，其根源皆源于飲食不均衡，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所造成，例如缺乏維生素C會(huì)引起壞血?。蝗狈S生素A會(huì)引起夜盲癥；缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致貧血等。

自從辣木樹被證實(shí)是含有豐富高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物后，在歐美、日本等已開發(fā)辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質(zhì)、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強(qiáng)心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。

一、辣木蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇

二、辣木具有豐富的各類礦物質(zhì)

三、辣木含量高的維生素

辣木樹是2012年來在歐美新興的一種保健植物(食品)，號(hào)稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂質(zhì)，并且具有增強(qiáng)體力、治療貧血、抑制病菌、驅(qū)除寄生蟲等功效。

性味：辛、微溫、無毒，它的成分營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)。

根據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A；42%蛋白質(zhì)；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿卜的四倍。

辣木樹具有耐熱、抗旱、耐瘠，但如果水肥充足，生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量將更高。它的缺點(diǎn)是枝脆易折，經(jīng)受不了臺(tái)風(fēng)；樹齡短，一般不超過20年。雖然如此，辣木仍然是一種值得發(fā)展的“寶樹”

辣木樹已成為2013年歐美日等國家和臺(tái)灣地區(qū)的新興保健食品，它的特點(diǎn)是高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維和低脂質(zhì)，成為人們提高生活及飲食品質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)身體健康，預(yù)防疾病的神奇植物。

1、用辣木樹籽油治療糖尿病。辣木樹葉用于治療高血壓，在塞內(nèi)加爾西非地區(qū)則用辣木樹葉來治糖尿病。

辣木樹的各個(gè)部位也用于治療中風(fēng)、苦悶、顏面神經(jīng)麻痹、腸絞痛、尿道結(jié)石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風(fēng)、腰痛、風(fēng)濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動(dòng)物咬傷和眼疾。

2、辣木樹花氣味芳香，是很好的蜜源植物。在海地，辣木樹花茶用于治感冒?；ê懈吡康拟}和鉀，在印度用為保健食品，椐說對(duì)視力很有幫助。

辣木樹葉含鉀量高，有助于拮抗國人習(xí)慣的高鈉飲食：高鈉飲食會(huì)導(dǎo)致高血壓，高鉀飲食則能預(yù)防高血壓。