中國是一個美食大國，南北方的美食各有特色，再加上地理環(huán)境的不同，農(nóng)作物種植有很大的差異，飲食習(xí)慣自然也不同，我國的主食主要分為兩大陣營，一個是面食，一種一個是米飯。眾所周知，南方人喜歡吃米飯，而北方人喜歡吃面食。

北方人口味比較重，身材魁梧，南方人喜歡吃甜品，身材嬌小，而且我們發(fā)現(xiàn)北方人患高血壓的幾率比南方人要高得多，這與飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，并且北方人肥胖人群比南方人更加明顯。

有人提出了一個這樣的質(zhì)疑：長時間吃米飯與長期吃饅頭身體有哪些不同呢？哪一個更健康？如果你對這些問題比較好奇，不妨跟醫(yī)生來了解一下。

案例分享

62歲的張大哥最近一段時間總是感覺渾身不舒服，早上起床之后頭暈頭痛的厲害，已經(jīng)持續(xù)了兩個多月了，剛開始他以為是秋冬換季不小心著涼了，去藥店按照感冒受涼的說法讓店員給他拿了一些感冒消炎藥，服用一周后癥狀并沒有緩解，反而更加嚴(yán)重了。

張大哥在妻子的陪同下去醫(yī)院檢查，經(jīng)過一系列的全身檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)張大哥的血糖指數(shù)偏高，而且血壓已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，如果再不及時治療很有可能會誘發(fā)高血壓和高血糖，看到診斷結(jié)果張大哥很是納悶，他不明白自己的身體為什么會突然這樣？

醫(yī)生表示，這兩種慢性病的出現(xiàn)主要與日常飲食、生活習(xí)慣有密切關(guān)系，聽完張大哥的一番講解，醫(yī)生總結(jié)到，可能是張大哥每天攝入過多主食造成的，醫(yī)生告訴張大哥，回到家之后不僅要按時吃藥，還要減少對主食的攝入，少吃面食和米飯，多吃粗糧，另外還要多多運動，規(guī)律作息，不要熬夜，多喝水。

堅持了一段時間之后，張大哥的血糖和血壓得到了有效穩(wěn)定，那么米飯和面食真的會導(dǎo)致血糖和血壓升高嗎？

醫(yī)生分析：無論是面食還是米飯，對血壓和血糖的穩(wěn)定有一定的影響，這兩種食物是日常生活中常見的主食，也是人體攝取碳水化合物的主要來源，主要的供能能量，如果長時間不吃主食，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，機體抗病能力下降。

吃米飯和面食的人身體有哪些不同？

消化速度不同

米飯和面食都是碳水化合物的組合體，進入腸胃之后容易被消化吸收，米飯的含水量比面食高一些，同等重量之下，米飯的熱量偏高，這也是為什么經(jīng)常有人說吃面條比吃米飯更容易發(fā)胖的原因之一。

當(dāng)我們在吃米飯和面食時還會與其他的食物搭配，綜合來看兩者之間的熱量也是不相上下的。

熱量不同

米飯的熱量高于米飯。100克饅頭含有223千卡的熱量，100克米飯含有119千卡熱量。兩者對比起來差距還是比較明顯的，對于那些過度肥胖的人來說，米飯和面食選其一的話米飯更適合。

從升糖指數(shù)來看，米飯和面食的升糖指數(shù)都很高，長期大量吃肯定會長胖，對于血糖不穩(wěn)定的中老年人來說，可能會導(dǎo)致血糖起伏大，不利于更好的穩(wěn)定血糖水平。

營養(yǎng)成分不同

雖然米飯和面食這兩種主食差別不是很大，但是總有一些細(xì)微的差別，這兩者的營養(yǎng)成分大有不同，米飯面食中的營養(yǎng)成分主要為糖類、淀粉、脂肪、維生素等。

淀粉進入人體后經(jīng)過一系列消化分解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體直接供能，長期攝入過多的面食會導(dǎo)致血糖水平升高，體內(nèi)過多的葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪，這就是為什么北方人比南方人更容易長胖的原因。

哪類人身體更健康？

從上文我們可以了解到，兩者之間雖然有一些差別，但是差別并不是特別大，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇，不過，無論是哪一種主食都要嚴(yán)格控制好攝入量，如果每天吃太多可能不利于血糖的穩(wěn)定，而且還會加速肥胖，任何有營養(yǎng)的食物都要控制好量，不然最后只會適得其反。

糖尿病患者吃這3種主食最好

1、蕎麥面

蕎麥面 是經(jīng)過加工之后做成的面食，有著非常高的營養(yǎng)價值，而且蕎麥面中含有人體所必需的8種氨基酸，氨基酸能夠有效促進人體內(nèi)胰島素的合成，進而加快體內(nèi)血糖的分解，從而起到降血糖的作用，因此糖尿病患者可以在平時少吃蕎麥面，但也不能貪吃。

2、燕麥

燕麥?zhǔn)且环N具有葡聚糖的高膳食纖維主食，這種膳食纖維不僅能夠被人體快速的消化，還有利于促進腸胃的排空，同時具備了降血糖以及改善機體葡萄糖耐量的作用因子，燕麥非常適合糖尿病患者使用，不過也不能一次性吃太多，容易加重腸胃病性負(fù)擔(dān)，不利于血糖的穩(wěn)定。

因此糖尿病人在平時饑餓的時候不妨可以吃一些燕麥，但是患者要注意的是在選擇燕麥的時候，要盡量挑選一些天然的燕麥，不要經(jīng)過加工的。

3、小米

人們常說喝小米粥養(yǎng)胃，其實像小米粥也特別適合糖尿病患者食用，是一種常見的堿性食物，糖尿病患者由于血液中的酸性濃度太高，從而不適合吃太多酸性食物，但小米就是非常適合吃的一種主食，小米具有健脾養(yǎng)胃的功效，對于腸胃不好的糖尿病患者來說是非常友好的。

糖尿病雖然控制飲食非常重，但是一定要注意營養(yǎng)均衡搭配，不能過度節(jié)食，而且不能完全吃素，應(yīng)該適當(dāng)吃些主食，每日的主食量為5~8兩，按米飯來說，大概是2.5~4碗，如果吃得太多可能會導(dǎo)致血糖升高，體重增加，導(dǎo)致病情加重，過度消瘦和免疫力下降的現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)低血糖。

大家要合理搭配每一餐，這樣才能夠為我們身體提供充足的營養(yǎng)，既不會攝入過多熱量，又能夠為身體補充能量，保持最良好的狀態(tài)，更有利于身體健康。