轉(zhuǎn)眼間，又到了穿長(zhǎng)裙、短袖的季節(jié)，每年這個(gè)時(shí)候，“怎么吃可以瘦身”都會(huì)成為熱點(diǎn)話(huà)題。
燕麥奶，是繞不過(guò)的一款網(wǎng)紅食品。
盡管定價(jià)比牛奶高出一倍，它依然受到不少人的追捧。
年初以來(lái)，特殊情況發(fā)生，醫(yī)療健康類(lèi)產(chǎn)品遭到搶購(gòu)，
不想，被一起瘋搶的，還有燕麥奶。
僅2月的最后一周，燕麥奶銷(xiāo)售額就比去年同期增長(zhǎng)了322.5%，漲幅甚至超越了洗手液和消毒濕巾，瑞典品牌 Oatly 燕麥奶，在不少地方都賣(mài)斷貨了。 燕麥奶，為啥讓這么多人癡迷？
人們?yōu)槭裁聪矚g喝燕麥奶？ 燕麥奶，顧名思義，原材料是燕麥。 它的生產(chǎn)工序并不復(fù)雜：燕麥和水混合，進(jìn)行研磨，再加入酶，產(chǎn)生甜味，最后過(guò)濾掉雜質(zhì)……
剩下的白色液體，就是大眾熟知的燕麥奶。 論口感，燕麥奶確實(shí)比普通牛奶更濃稠、醇厚，不少人喜歡將它與咖啡搭配。
也有喝不慣的人，會(huì)吐槽它沒(méi)有啥味道：“刷鍋水”。
無(wú)論怎樣，它的優(yōu)點(diǎn)被人“公認(rèn)”：低脂、高營(yíng)養(yǎng)、環(huán)保。 大部分燕麥奶的廣告中，都打著醒目的“低熱量”標(biāo)簽。 100ml牛奶的熱量大概有70大卡，而等量的燕麥奶只有45大卡。 脂肪含量也只有全脂牛奶的一半。
某燕麥奶店鋪商品詳情頁(yè)
為了營(yíng)銷(xiāo)，有些品牌還拼命推廣燕麥奶“0糖、飽腹感強(qiáng)”等功效。
若是按廣告描述，燕麥奶不僅利于瘦身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不差。
一些燕麥奶里添加了鈣，含量達(dá)到120mg/100ml，和牛奶不相上下。 其中還有牛奶不具備的膳食纖維，有利于控制體重，降低膽固醇，也能刺激腸道蠕動(dòng)，治療便秘，維持腸道健康。
某品牌燕麥奶廣告
再加上，它沒(méi)有動(dòng)物脂肪，不含乳化劑、增稠劑、食用膠、色素……
也不含乳糖，乳糖不耐受人群遇上它，不會(huì)拉肚子。
對(duì)比于含乳糖的牛奶，簡(jiǎn)直是不二選擇。
燕麥奶能在短時(shí)間內(nèi)躥紅，與自身的“植物奶”屬性也脫不了干系。
“植物出身”的它，迅速俘獲了一大批素食主義者、環(huán)保主義者的心。 著名燕麥奶品牌Oatly曾將其作為賣(mài)點(diǎn)，提出了“Wow，No Cow（哇，沒(méi)有牛）”的廣告詞。
意指，燕麥奶不含動(dòng)物成分，適合素食主義者。 同時(shí)，Oatly表示，燕麥奶能比普通牛奶減少80%的碳排放。
既能健康瘦身，又能為環(huán)保做貢獻(xiàn)，燕麥奶的“營(yíng)銷(xiāo)套路”，不可謂不絕。
你被燕麥奶“騙”了 之所以說(shuō)燕麥奶的營(yíng)銷(xiāo)是“套路”，還要從它“植物奶”的身份談起。 植物奶這一概念，聽(tīng)起來(lái)很陌生，甚至有幾分高級(jí)感。
但，說(shuō)白了，它其實(shí)就是大豆、堅(jiān)果、谷物等，通過(guò)特定的生產(chǎn)工藝，被制成的飲品。 再直接一點(diǎn)——
我們常喝的豆?jié){、豆奶、椰汁、杏仁露，都屬于植物奶。
燕麥奶比起它們，沒(méi)啥特別之處。
就拿最常見(jiàn)的豆奶來(lái)說(shuō)，燕麥奶和它，相差的熱量不大，但豆奶的脂肪含量更低，僅有1.48g/100ml。 而且，豆奶的蛋白質(zhì)、鈣含量都比燕麥奶更高。
尤其是蛋白質(zhì)，含量高達(dá)2.54g/100ml，是燕麥奶（1.25g/100ml）的兩倍。
豆奶中的大豆蛋白是為數(shù)不多的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，比起燕麥更容易吸收。
燕麥奶的優(yōu)勢(shì)，在于含糖量和膳食纖維含量上。
燕麥奶的含糖量更低，不到豆奶的一半。
膳食纖維含量則達(dá)0.8g/100ml，比豆奶（0.4g/100ml）高很多。
豆奶與燕麥奶營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，左為豆奶，右為燕麥奶
總之，豆奶和燕麥奶各有優(yōu)劣，不分伯仲。
但市面上燕麥奶的價(jià)格，可要比豆奶貴多了。
隨便挑一款時(shí)興的燕麥奶，大都在9塊左右；豆奶，3元/盒。
3倍的差距。 性?xún)r(jià)比不如豆奶，那和普通牛奶相比呢？
相比于牛奶，燕麥奶有不少缺陷。
譬如，牛奶中的蛋白質(zhì)含量要高得多，大約是后者的3倍。
且牛奶蛋白更加優(yōu)質(zhì)，容易被人體消化吸收。
同時(shí)，牛奶是絕佳的補(bǔ)鈣食物。
不僅含鈣高，還富有維生素D等一系列能夠促進(jìn)鈣吸收的成分。 而燕麥奶，即使在加工時(shí)進(jìn)行鈣強(qiáng)化，吸收率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。
更不必說(shuō)，牛奶是維生素A、維生素B2、B12的重要來(lái)源。 單從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，燕麥奶就棋差一著。
某品牌牛奶
燕麥奶并沒(méi)有我們想象中那么“低熱量”。
高碳水化合物的配置，讓它成為隱形的“碳水炸彈”。
從燕麥奶中攝入1g蛋白質(zhì)，就要同時(shí)攝入6.6g碳水化合物，大約是牛奶的4.4倍。 這喝的不是奶，是主食啊。
無(wú)怪乎《中國(guó)居民膳食指南》建議，每天要喝夠300ml左右的牛奶。 牛奶營(yíng)養(yǎng)成分豐富，組成比例合適，且容易消化吸收，這些優(yōu)勢(shì)，燕麥奶難以替代。
網(wǎng)紅食物，沒(méi)有那么神奇
燕麥奶不是第一個(gè)被捧上神壇的食物。
這些年，時(shí)不時(shí)就會(huì)冒出一些“超級(jí)食物”，打著“健康”的名義，將手深入消費(fèi)者的口袋。
比如著名的水果界網(wǎng)紅——牛油果，就憑借營(yíng)養(yǎng)豐富、含糖量低走上了眾多健身人士的餐桌，成為健康水果的象征。
在各種廣告里，牛油果不僅能減肥，還能延緩皮膚衰老、降低膽固醇、減少心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，簡(jiǎn)直是無(wú)所不能。
7年來(lái)，我國(guó)的牛油果進(jìn)口量從31.8噸躍升到4.39萬(wàn)噸，增長(zhǎng)超過(guò)1000倍。
然而，牛油果的真相令人驚訝——它的脂肪含量高達(dá)15%，甚至超過(guò)了豬里脊，可以說(shuō)是名副其實(shí)的“森林黃油”。
其實(shí)，牛油果中除了鉀含量比較突出，其他營(yíng)養(yǎng)元素都和普通蔬果差不多。
類(lèi)似的還有藜麥和奇亞籽。
藜麥被譽(yù)為全營(yíng)養(yǎng)食物，營(yíng)養(yǎng)黃金、太空食品、無(wú)麩質(zhì)……各種各樣的光環(huán)數(shù)不勝數(shù)。
自從聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把2013年設(shè)為“國(guó)際藜麥年”以來(lái)，藜麥風(fēng)頭更盛，走上了越來(lái)越多人的餐桌。
事實(shí)上，藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其他全谷物差不多，有些還稍差一些。
比如，藜麥的膳食纖維含量為7.9g/100g，但玉米能夠達(dá)到12.8g/100g。
玉米的維生素B1含量也更高，大約是藜麥的2倍。
藜麥的熱量卻和玉米、小麥不相上下。
至于高蛋白、飽腹感強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，也不是藜麥獨(dú)有的——大部分粗糧都能實(shí)現(xiàn)。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織之所以推崇藜麥，更多是從促進(jìn)糧食安全，消除饑餓和貧困的角度來(lái)考慮的，營(yíng)養(yǎng)成分并不是唯一因素。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織
事實(shí)上，無(wú)論是燕麥奶，還是牛油果、藜麥，都有各自的可取之處。
問(wèn)題在于，它們遠(yuǎn)沒(méi)有包裝出來(lái)的那么神奇，也不值得那么貴的價(jià)格。
簡(jiǎn)言之，就是性?xún)r(jià)比實(shí)在不高。
這些所謂的“超級(jí)食物”，之所以能征服大家的餐桌，靠的，大多還是背后的商業(yè)運(yùn)作。
過(guò)于迷信某一種食物，期待它能夠化腐朽為神奇，還不如均衡飲食，多吃一些平價(jià)的蔬菜水果。
如今的市場(chǎng)里，幾乎每件商品在擺出之前，都經(jīng)過(guò)了縝密的包裝、百轉(zhuǎn)千回的營(yíng)銷(xiāo)。
消費(fèi)商品的我們，大都是外行人士，難以判斷那些誘人的廣告背后，有多少泡沫存在。
不過(guò)，在難以看清真假之前，我們起碼可以做到一件事——
保持理智，不盲目跟風(fēng)。
摒去市場(chǎng)上嘈雜的聲音，探尋商品背后的成分、原理。
這是在信息超載時(shí)代，面對(duì)重重疊疊的廣告轟炸，我們少有的，能保持獨(dú)立思考的方法。
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