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洛杉磯 LOS ANGELES：西元2008年開始，第三波浪潮的咖啡館在洛杉磯漸漸興起，到了現(xiàn)在，也有許多世上最酷的咖啡館在這里遍地開花，洛杉磯已經(jīng)成為許多時(shí)髦且創(chuàng)新的多樣化咖啡館所在之地。

LAMILL Boutique 是個(gè)能讓你全然放松的地方。室內(nèi)裝飾的戶外風(fēng)景壁畫充滿樂趣，而巨大的黃銅吊燈更是受歡迎的裝置藝術(shù)，這些元素將LAMILL Boutique 與傳統(tǒng)的豪華咖啡館緊密地連接起來。

在裝潢設(shè)計(jì)上下功夫是為了賦予樂趣，而LAMILL 對(duì)于自己的咖啡更是要求甚高。這里的咖啡師知道，品質(zhì)好的生豆是成功的最初關(guān)鍵，所以店內(nèi)使用的豆子正是從眾多供應(yīng)商里千挑萬選而來。

想為你的早晨帶來朝氣，到這里喝杯單品莊園咖啡、誘人的LAMILL 調(diào)豆或招牌espresso吧！招牌expresso 調(diào)合了3種南美洲單品咖啡，啟發(fā)于傳統(tǒng)的意大利式風(fēng)味。所有的咖啡都是新鮮烘焙，口感鮮美且充滿風(fēng)味。

Intelligentsia 是芝加哥最主要的咖啡烘焙商，在芝加哥、紐約及洛杉磯都有據(jù)點(diǎn)。Intelligentsia 嚴(yán)格監(jiān)督整個(gè)生產(chǎn)流程，從采購最好的生豆到調(diào)豆及烘焙，其產(chǎn)品被認(rèn)為是美國最好的咖啡之一。目前在洛杉磯有3間分店，每一間都值得探訪，但其中最為獨(dú)特的是威尼斯海灘分店。

Intelligentsia 與建筑設(shè)計(jì)公司Mass Architecture&Design 的Ana Henton 合作創(chuàng)造了這間引人入勝的咖啡館，當(dāng)初的想法是讓咖啡師可以為每個(gè)顧客創(chuàng)造個(gè)別經(jīng)驗(yàn)，不管上門的客人有多少。朝氣十足的咖啡師在中島服務(wù)區(qū)快速穿梭，就像在上演一場幾乎與咖啡同樣精彩的舞臺(tái)秀一般。

Tierra Mia 的原始店址在南門（South Gate），設(shè)立于西元2008年，是洛杉磯第三波浪潮的先驅(qū)。Tierra Mia 販?zhǔn)坌迈r的微批次咖啡，并依循烘焙的最高標(biāo)準(zhǔn)來制備。

在這里，建議來杯咖啡搭配現(xiàn)烤的糕點(diǎn)，或試試Tierra Mia 的古巴con leche(西班牙文的咖啡牛奶)與墨西哥摩卡，其帶有香料味的特質(zhì)，保證讓你耳目一新。

創(chuàng)辦人Angel Orozco 是咖啡師兼烘豆師，也是個(gè)充滿“豆知識(shí)”的專家，他自學(xué)烘豆與栽種咖啡，向永續(xù)經(jīng)營農(nóng)場購買美好的咖啡豆，接著就在店里運(yùn)用他新發(fā)明的品種。

他的迷你王國從一個(gè)簡單的咖啡攤車開始，很快的累積足以在洛杉磯開兩家店的顧客容量。

Spring for Coffee 設(shè)立于西元2009年，將第三波浪潮的活力帶到一個(gè)先前只有星巴克與即溶咖啡的地區(qū)，這里的咖啡師會(huì)學(xué)習(xí)咖啡的藝術(shù)與科學(xué)，提供給顧客來自有商譽(yù)的烘豆商的豆子，包括了Ritual Coffee Roasters、Stumptown及Blue Bottle Coffee。

除了提供完美的咖啡，Spring也堅(jiān)持專注于創(chuàng)造舒適的環(huán)境，所以它也是個(gè)悠閑放松的理想去處。

你真的得佩服一間開到晚上10點(diǎn)的咖啡館，它為挑剔的咖啡客提供一個(gè)在夜晚還能啜飲虹吸式咖啡之處。在繁忙的奧林匹克大道上，Balconi 是個(gè)平和安靜的避風(fēng)港。

在店內(nèi)，當(dāng)虹吸式咖啡壺正滾沸時(shí)，讓這里感覺是個(gè)煉金術(shù)士的實(shí)驗(yàn)室。除了提供一些美妙圓潤的咖啡，Balconi 最特別的飲品是含有杏仁精華的咖啡拿鐵。杏仁是在店內(nèi)現(xiàn)場研磨的，這道飲品成為?？偷淖類?。

Urth 坐落于藝術(shù)區(qū)中心地帶，專賣一系列新鮮烘焙的有機(jī)咖啡，這些“有良心”的好咖啡吸引了洛杉磯當(dāng)?shù)鼐攮h(huán)保意識(shí)的咖啡飲用者。

忠實(shí)顧客為了Urth 的招牌調(diào)豆與烘焙而來，不管你喜歡的爪哇咖啡是醇濃的深烘焙或明亮的淺烘焙，都可以從菜單上找到適合你的品質(zhì)。如果你已經(jīng)受夠咖啡了，Urth 也供應(yīng)超過一百種的有機(jī)茶。

創(chuàng)始人兼老板Yeekai Lim 當(dāng)初以一人之姿，將他對(duì)咖啡的熱情轉(zhuǎn)換成專業(yè)，創(chuàng)立了Cognoscenti Coffee。店內(nèi)提供來自知名烘豆商兼咖啡館Four Barrel 的咖啡豆。他杰出的咖啡沖煮技巧也與優(yōu)秀咖啡的品味并駕齊驅(qū)。

對(duì)很多忠實(shí)顧客來說，Antigua 真的是洛杉磯河以東最先進(jìn)的咖啡館。來這里上一門咖啡歷史課，配上一份三明治及一杯添加了香料的Café ConChe——一種從南方邊界而來的，使人生氣勃勃的香料咖啡配方，讓你有個(gè)充實(shí)又愉快的下午。