百合蓮子綠豆粥的知識(shí)不知道大家了解的怎樣呢?下面讓小編給您介紹一下。
原料:百合50克,湘蓮子50克,綠豆200克,白米100克,片糖100克,陳皮500克。
1.百合用清水浸泡備用,湘蓮子浸開、去皮,綠豆、白米洗凈,陳皮浸軟刮洗凈。
2.水沸后下蓮子、綠豆、米、陳皮同煮。
3.將煮好的時(shí)候下百合,用片糖調(diào)甜味,待再沸起時(shí)即可食用。
百合別名重邁、重箱、摩羅、強(qiáng)瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、白衣百合、藥百合等,為百合科草本植物百合及其同屬多種植物(例如細(xì)葉百合等)的肉質(zhì)鱗莖的鱗葉。因莖由許多肉質(zhì)鱗葉,片片緊緊地抱在一起,故得名百合,百是許多的意思。秋、冬季采取,沸水燙或略蒸,干燥即可,夏季開漏斗形花,有紅黃、黃、白或淡紅等色,鱗莖多為扁圓形,鱗片肉質(zhì)肥厚,細(xì)膩,軟糯,潔白如玉,醇甜清香,風(fēng)味別致,營(yíng)養(yǎng)豐富。全國(guó)各地均有栽培或者野生。
在民間,百合是吉祥的象征,含有“百事合意”之意,故每逢喜慶佳節(jié),常將百合作為禮品互相饋贈(zèng),江南人常把百合做成“百合如意糕”、“糯米百合粥”等款待客人,遇到兒女結(jié)婚,老人壽誕,全家團(tuán)聚,總要吃百合做的食品,以示慶祝。
營(yíng)養(yǎng)成分:每100克百合鮮品鱗莖中含有水分56.6克,蛋白質(zhì)3.2克,脂肪0.1克,灰分1.2克碳水化合物37.1克,粗纖維1.7克,,硫胺素0.02毫克,核黃素0.04毫克,抗壞血酸18毫克,還原糖3克,蔗糖10.39克,果膠5.61克,淀粉11.46克,鈣11毫克,鉀510毫克,鈉6.7毫克,磷6l毫克,鐵1毫克,錳0.35毫克,鋅0.5毫克,銅0.24毫克,硒O.2微克,尼克酸0.7毫克。
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