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　　綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi)。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品,下面教你幾道美味的綠豆粥。

　　一、薏米蓮子綠豆粥

　　主料：薏米10g 無(wú)心蓮子10g 綠豆10g 大米15g

　　制作工藝：

　　1、準(zhǔn)備原料，薏米、蓮子、綠豆、大米

　　2、將所有原料沖洗干凈，用水浸泡半小時(shí)

　　3、鍋中加適量水燒開(kāi)

　　4、加入所有原料,并用勺子攪拌一下，防止粘鍋

　　5、大火煮開(kāi)， 用勺子去掉浮沫

　　6、改小火。再煮25分鐘即可

　　二、蓮子綠豆粥

　　主料：白米75克 蓮子30克 綠豆100克 百合20克 白果20克 片糖500克 陳皮1片

　　制作工藝：

　　1、白果去殼，去衣，去心。百合用清水洗凈浸泡待用

　　2、綠豆和米揀去砂粒、谷，淘洗干凈。陳皮浸軟，刮洗干凈

　　3、煲洗凈，注入清水2500克，燒滾后，加進(jìn)白米、白果、綠豆、蓮子和陳皮，待又滾沸，改用小火煲煮，經(jīng)常攪動(dòng)，約煮2小日寸’

　　4、糖的多少根據(jù)各自的口味麗定，放進(jìn)百合，加進(jìn)片糖，待糖溶。略滾片刻，即可裝碗

　　三、杏仁綠豆粥

　　主料：大杏仁片10克 粳米50克 綠豆20克 糖3茶匙 水6杯

　　制作工藝：

　　1、將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛

　　2、撒上杏仁片，加白糖少許調(diào)勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊

　　四、海帶綠豆湯

　　主料：海帶100克 綠豆100克 豬脛骨200克 鹽10克

　　制作工藝：

　　1、把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲;綠豆洗凈，去雜質(zhì);豬脛骨捶破。

　　2、把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升

　　3、用大火燒沸，再用文火燉煮l小時(shí)即成

　　五、綠豆百合菊花粥

　　主料：綠豆150g 百合30g 菊花10g 冰糖適量

　　制作工藝：

　　1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

　　2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

　　3、先大火煮開(kāi)，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺(jué)，冰凍起來(lái)飲用也更愜意

　　六、翠花綠豆粥

　　主料：西瓜皮200克 綠豆1杯 白木耳7.5克 冰糖2大匙

　　制作工藝：

　　1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊;綠豆洗凈，泡水1小時(shí);白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

　　2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)

　　3、轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可

　　七、蕎麥綠豆粥

　　主料：蕎麥、綠豆各100克 粳米50克

　　輔料：小茴香、精鹽、味精各適量

　　制作工藝：

　　1、蕎麥、綠豆、粳米、小茴香分別去雜，洗凈，曬干或烘干，研成細(xì)末

　　2、將全部用料放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸后，改小火煮成粥

　　3、加入精鹽、味精拌勻，再稍煮片刻即成