靴子熊貓
廚友@靴子熊貓 是一位生活在南京的主婦，喜愛園藝卻苦于樓房沒有地方施展身手，直到她發(fā)現(xiàn)了這個(gè)在陽臺(tái)無土就能種出一大片的芽苗菜。
和很多關(guān)注健康生活的人一樣，我一直很羨慕別人有自己的菜園子，可以每天吃到親手種植的、新鮮有機(jī)的蔬菜，真是一件能提升生活幸福感的事。但是一來家里地方不大，二來也不想把小陽臺(tái)弄得全是泥土，所以也就一直停留在夢(mèng)想并沒有付諸行動(dòng)，直到我在市集愛嘗鮮買回了水培芽苗菜的一套工具，我才發(fā)現(xiàn)“家庭小菜園”的夢(mèng)想也并不是那么難以實(shí)現(xiàn)。
首先種植芽苗菜的過程簡單得連我這樣的植物殺手也信心倍增。女孩子們的纖纖玉手絲毫也不用擔(dān)心因?yàn)楦赊r(nóng)活而弄臟和變粗。
初次種植芽苗菜我是按照賣家附上的種植說明上這幾個(gè)步驟來操作的：
將種子用自來水浸泡8到10小時(shí)；
在芽苗箱底層的托盤里倒入適量水（水量稍稍能接觸到上層托盤底部就好）；
挑揀去腐爛或者變質(zhì)的壞豆子，一般很少很少；
將種子平鋪在上層托盤中，鋪得盡量均勻，可以用刮板輔助刮平整，小種子要在底下墊兩層泉林本色紙巾，蓋上濕布催芽36到48小時(shí)。
種子發(fā)芽后將濕布揭去，在種子上噴灑適量水，種子保持濕潤。
日常養(yǎng)護(hù)也就是注意“每天換水”和“早晚噴水”這兩條就OK了。
第一次購買的種子種下去之后第三天，我驚喜地發(fā)現(xiàn)小豌豆們發(fā)出了萌萌的小芽，特別可愛。
再過了五六天，豌豆芽就長到了5厘米以上可以收割了。第一次種植芽苗菜雖然種得不多，收獲的量只夠夾一個(gè)漢堡，但是還是好開心好興奮?。?/span>
自信心受到了鼓舞，我又重新購置了芽苗箱和種子，開始了第二輪種植。這次我建起了二層小洋樓，并且混種了青花椰、紫甘藍(lán)和苜蓿芽三個(gè)品種。沒過幾天，第二批混種的種子也發(fā)芽了，并且茁壯地生長著。
我還購置了兩種芽苗箱進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)稻谷殼芽苗箱的出芽比塑料芽苗箱更快。我從一位當(dāng)高中化學(xué)老師的朋友那兒得知：稻谷殼制品是通過高壓把稻殼粉末和天然樹脂壓成型，是可降解、無甲醛和塑化劑的，非常天然環(huán)保。
不過這個(gè)塑料芽苗箱使用的是食品級(jí)PP材質(zhì)，用來種植芽菜苗，也很放心。而且塑料芽苗箱的好處是價(jià)格更便宜，一次種植的量比較大，適合家里人口多的。塑料芽苗箱所配的活動(dòng)網(wǎng)層的孔洞很細(xì)，小一點(diǎn)的種子也同樣適合。
經(jīng)過幾輪種植的嘗試，朋友都說我種芽苗菜上癮了，的確如此，我覺得家庭種植芽苗菜真的是優(yōu)點(diǎn)多多。
可以吃到最新鮮無污染的有機(jī)蔬菜。芽苗菜是種子發(fā)芽所長出的第一批嫩芽，種子在發(fā)芽過程中，能爆發(fā)出巨大的能量，因此會(huì)釋放出比原來種子高許多倍的營養(yǎng)素。它富含大量的酶，人體對(duì)它的吸收率非常高。
種過的幾種芽苗菜中我自己最愛的是青花椰、紫甘藍(lán)、苜蓿這三種，青花椰芽苗抗氧化力極強(qiáng)，苜蓿芽含有均衡的蛋白質(zhì)，紫甘藍(lán)花青素爆棚，而且口感也非常棒。
自己種植一盆芽苗菜，就等于有了一盆擺盤神器，隨便一擺都能拍出美美的美食圖片。
水培的種植方法無比簡單，不用動(dòng)土不用施肥，對(duì)場(chǎng)地也沒有要求，隨便家里的哪個(gè)小角落都能成為種植基地。
芽苗菜成熟周期短，如果做好計(jì)劃一段時(shí)間出遠(yuǎn)門怕沒法照顧芽苗，暫停一段時(shí)間不種都是可以的。短期出門只有一兩天的話大可不用管它，總之就是說：種植芽苗菜的時(shí)間地點(diǎn)完全可以自由操控。
種植芽苗菜、等待種子發(fā)芽以及收獲的過程可以使都市忙碌生活中緊繃的神經(jīng)得到放松和治愈。家里有小朋友的，可以和孩子一起享受親子種植時(shí)光，與植物共處，也能在不知不覺中使孩子更細(xì)膩地觀察生活。
芽苗菜不但營養(yǎng)很豐富，而且口感也非常好。在此，我也和大家分享幾款我用芽苗菜制作的料理，供大家參考。
-- 精力湯 --
精力湯是在臺(tái)灣非常風(fēng)行的飲品，變換各種不同的蔬菜水果，搭配芽苗菜，以及綜合堅(jiān)果，用破壁機(jī)打成果蔬汁，每天飲用一兩杯，增強(qiáng)抵抗力。
-- 芽苗菜沙拉 --
芽苗菜清洗干凈，再用沙拉甩干機(jī)脫去水分，蝦仁、玉米青豆煮熟冷藏，與芽苗菜、堅(jiān)果果干拌勻，調(diào)沙拉汁澆上去。
-- 芽苗菜全素漢堡包 --
漢堡包一切為二，切面涂奶酪，牛油果去皮去核切片，芽苗菜洗凈瀝干，組裝成全素漢堡包。
如果腸胃比較弱不習(xí)慣生食的，或者不習(xí)慣西餐的朋友也可以用中式做法來做芽苗菜，比如可以開水焯燙一下涼拌來吃，或者燙火鍋都是非常不錯(cuò)的噢。
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