每家都可以有個(gè)小菜園，不管你是城里人還是農(nóng)村人，不管你家有沒(méi)有土地。真的，非常簡(jiǎn)單。前幾天蔬菜價(jià)格一直很高，閑來(lái)無(wú)事我想起去年在地邊種的黃豆還有很多，就拿出來(lái)自己在家種了黃豆芽，結(jié)果方法得當(dāng)，生出來(lái)的豆芽又大又好，比市場(chǎng)上買(mǎi)的又健康又好吃，從此一發(fā)不可收拾，最近采用這個(gè)辦法生了綠豆芽、豌豆苗、香椿苗、蘿卜苗、蒜苗……小小的芽苗菜不僅可以方便快捷地實(shí)現(xiàn)新鮮蔬菜自給，也為居家生活增添生機(jī)和樂(lè)趣，最高興的還是孩子，每天看著菜苗生長(zhǎng)，小朋友非常興奮和開(kāi)心。下面就給大家介紹家庭芽苗菜相關(guān)知識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)。

什么是芽苗菜

芽苗菜并非單純的指的是豆芽或者豌豆苗，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)芽苗菜是指利用植物的種子或其他營(yíng)養(yǎng)貯存器官，在避光或者光照條件下生長(zhǎng)出可以讓人們食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的，都可以統(tǒng)統(tǒng)稱(chēng)為芽苗菜。那么，根據(jù)芽苗菜形成所利用營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，咱們可以把它分為種芽菜和體芽菜。

顧名思義，種芽菜指利用植物的種子經(jīng)過(guò)水培等手段直接培育成幼嫩的芽或芽苗的蔬菜。比如像黃豆、綠豆、紅小豆、大蠶豆、香椿籽、豌豆、花生、蘿卜、蕎麥等等，通過(guò)這些種子來(lái)生產(chǎn)的芽苗菜就叫做種芽苗菜。體芽菜呢就是指利用作物的根、莖或枝條中累積的養(yǎng)分，發(fā)育成芽球，幼芽，比如香椿枝條、紅薯苗、花椒尖、蒜苗、芽球菊苣等等，通過(guò)在這些植物的肉質(zhì)莖條或者枝條生產(chǎn)的芽苗菜就叫體芽苗菜。

芽苗菜的好處

芽苗菜生產(chǎn)大多不接觸土壤，通過(guò)利用植物種子或者根莖、枝條內(nèi)所儲(chǔ)存的養(yǎng)分進(jìn)行培育生產(chǎn)芽苗，家家戶(hù)戶(hù)都可以生產(chǎn)，門(mén)檻特別低，不需要什么高深技術(shù)就能實(shí)現(xiàn)種植。同時(shí)，大多數(shù)芽苗菜較弱光，相對(duì)都比較耐低溫，在照光或黑暗的條件下都能進(jìn)行生產(chǎn)，無(wú)論咱們家里的陽(yáng)臺(tái)、臥室、餐廳還是客廳，只要有空間放置芽苗菜就都能夠進(jìn)行生產(chǎn)。

另外生產(chǎn)芽苗菜需要的種植周期短。種芽菜產(chǎn)品生長(zhǎng)周期最短只需要五六天，最長(zhǎng)的也不會(huì)超過(guò)20天，按照我最近的試驗(yàn)看，如果能夠堅(jiān)持一年下來(lái)各類(lèi)芽苗菜能生產(chǎn)三四十茬。比如最簡(jiǎn)單的是蘿卜苗，從種到收只需要6天時(shí)間，100克的種子能收獲750克的芽苗菜，香椿的種子發(fā)芽比較慢，大概需要半個(gè)月才能采收，一般50克種子就能收獲500克香椿芽。整體效果還是非常不錯(cuò)的。

除此之外，管理相對(duì)非常簡(jiǎn)單，平時(shí)最多每天換一次水就行；而讓不少人喜歡芽苗菜的關(guān)鍵問(wèn)題就是，芽苗菜真正的純天然無(wú)污染，可以放心食用。前面咱也說(shuō)了，芽苗菜形成所需的所有養(yǎng)分，主要依靠種子或根、枝等營(yíng)養(yǎng)貯藏器官累積的養(yǎng)分，完全不需要施用化肥，由于生長(zhǎng)時(shí)間短更不可能感染病蟲(chóng)害，所以更談不上使用農(nóng)藥。咱們只要所采用的種子以及栽培環(huán)境和用的水清潔無(wú)污染，就可以保證種植的芽苗菜綠色優(yōu)質(zhì)，安全健康。

怎么種植芽苗菜

看到這里不少人該問(wèn)了，怎么才能生產(chǎn)芽苗菜呢？告訴您，不用去購(gòu)買(mǎi)任何諸如豆芽機(jī)等機(jī)械設(shè)備，采用最簡(jiǎn)單的家庭設(shè)備就可以生產(chǎn)。咱們就拿豌豆苗為例子介紹吧，首先選擇籽粒飽滿(mǎn)、貯藏時(shí)間在一年以?xún)?nèi)的豌豆種子，去除雜質(zhì)和空癟種子。如果沒(méi)有可以去超市采購(gòu)，不過(guò)一定注意要購(gòu)買(mǎi)散裝的豆子，盡可能不要購(gòu)買(mǎi)抽真空包裝的豆子，那樣的豆子發(fā)芽率比較低。另外最好是選擇去年的豆子，時(shí)間長(zhǎng)的豆子發(fā)芽率也很低；選好了豆子就該選擇種植豌豆苗的容器了，容器很簡(jiǎn)單，咱們可以就地取材，選擇家里的一次性餐盒、塑料盤(pán)、托盤(pán)都可以，前提是只要不漏水，深度最好保持在七八公分的最好。

準(zhǔn)備工作做好后，咱們就要對(duì)種子進(jìn)行挑選，剔除那些癟的、畸形的、蟲(chóng)蛀的，挑選后的豌豆種子用55攝氏度左右的溫水浸種消毒15分鐘，并不斷攪拌讓種子受熱均勻，等到水溫降至室內(nèi)溫度的時(shí)候不用再繼續(xù)攪拌，持續(xù)浸種24個(gè)小時(shí)，讓豌豆種子完全吸水膨脹后就可以種植了。在選好的容器底部鋪上2層較厚的餐巾紙，噴水濕透后，將泡好的種子均勻撒播，播散后在上面蓋一層較厚的餐巾紙。用小噴壺在紙上噴水，保持上下紙床濕潤(rùn)。然后有條件的話(huà)，這時(shí)候可以在整個(gè)容器上面覆蓋一層黑色塑料布，用來(lái)濾光保濕，如果沒(méi)有黑色塑料布也可以選擇其他顏色的塑料袋。

不管是豌豆芽還是其他豆芽一般都喜歡較高的濕度，播種后、出苗前應(yīng)保持濕潤(rùn)。苗高約10厘米時(shí)揭去塑料布和上層餐巾，小苗會(huì)逐漸變綠，放在室內(nèi)還可美化環(huán)境，如果喜歡黃色的芽苗就可以不去掉塑料膜。豌豆芽或者黃豆、綠豆等豆芽耐低溫，在12攝氏度下也可以正常生長(zhǎng)，有陽(yáng)光無(wú)陽(yáng)光都可以正常生長(zhǎng)。等到苗高10厘米或者15厘米高的時(shí)候您就可以進(jìn)行采收了，注意不能長(zhǎng)得過(guò)高，那樣芽苗菜會(huì)老化，影響口感。需要提醒大家的是，用過(guò)的盤(pán)子或者餐盒之類(lèi)的容器，下次再用來(lái)種植的時(shí)候一定要用75%酒精進(jìn)行消毒一次才能循環(huán)再用。

怎么樣，種植芽苗菜是不是很簡(jiǎn)單，您心動(dòng)了嗎？有機(jī)會(huì)試試吧！